ความลับความงามของผู้หญิงญี่ปุ่น: ซุปมิโซะดีกว่าเครื่องดื่มไดเอท? "วิธีซุปแบบญี่ปุ่น" ที่กำลังเป็นที่พูดถึงในฝรั่งเศส - จนกว่าซุปมิโซะจะถูกค้นพบใหม่ว่าเป็น "ซุปที่ช่วยลดน้ำหนัก"

จากฝรั่งเศส, "เครื่องดื่มลับของคนญี่ปุ่น" กลายเป็นกระแส

"เพราะดื่มเครื่องดื่มนี้ตลอดทั้งวัน คนญี่ปุ่นจึงมีคนที่หุ่นดีมาก" ——
บทความที่มีหัวข้อกระตุ้นความสนใจนี้ได้ถูกตีพิมพ์ในนิตยสารผู้หญิงของฝรั่งเศส 'BIBA' เมื่อวันที่ 30 พฤศจิกายน 2025Biba Magazine

บทความได้ชี้ให้เห็นถึงอัตราการเป็นโรคอ้วนที่ต่ำในญี่ปุ่น โดยอัตราการเป็นโรคอ้วนในผู้ใหญ่ของญี่ปุ่นอยู่ที่ประมาณ 5% ในขณะที่ฝรั่งเศสอยู่ที่ประมาณ 15% คำถามว่า "ทำไมคนญี่ปุ่นถึงไม่ค่อยอ้วน?" เป็นที่สนใจของสื่อมวลชนในยุโรปและอเมริกามาโดยตลอดBiba Magazine

ครั้งนี้ 'BIBA' ได้ให้ความสำคัญกับสิ่งที่ไม่ใช่อาหารเสริมหรือสมูทตี้ แต่เป็นสิ่งที่เราคุ้นเคยกันดี “เครื่องดื่มนั้น” ใช่แล้ว, ซุปที่มีฐานจากดาชิและมีส่วนผสมมากมาย โดยเฉพาะซุปมิโซะBiba Magazine

"อาหารไม่ใช่ศัตรูแต่เป็นมิตร" นิตยสารฝรั่งเศสได้ถ่ายทอดแนวคิดแบบญี่ปุ่น

บทความได้อ้างถึงผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิคุ้มกันและชีววิทยาเซลล์ที่อาศัยอยู่ในญี่ปุ่น นิโคลัส โชวา เขาได้เน้นถึงแนวคิดดังต่อไปนี้ในการศึกษาวิถีชีวิตของคนญี่ปุ่นBiba Magazine

• "การเลือกวัตถุดิบที่ถูกต้องในเวลาที่เหมาะสม"

• ไม่ใช่การอดทนต่อความหิวอย่างสุดขีด แต่เป็นการ **“ควบคุมแคลอรี่ในขณะที่ยังคงได้รับความพึงพอใจอย่างเต็มที่”**

เมื่อพูดถึงการลดน้ำหนัก "การอดทน" และ "การจำกัด" มักเป็นคำสำคัญ แต่ในวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นมีการปรับปรุงเพื่อ **“เพลิดเพลินกับการกินในขณะที่รักษารูปร่าง”**

ซุปที่ถูกแนะนำเป็นสัญลักษณ์คือ ซุปที่ดื่มทีละน้อยตลอดทั้งวันBiba Magazine

มุมมองที่ว่าคนญี่ปุ่น "ดื่มซุปทีละน้อย"

ตามที่ 'BIBA' กล่าว คนญี่ปุ่นนำซุปมาใช้ในสไตล์ดังต่อไปนี้Biba Magazine

• ดื่มหนึ่งถ้วยในมื้อเช้า

• ดื่มหนึ่งถ้วยก่อนมื้อเที่ยงหรือแทนของว่าง

• ไม่ดื่มทีเดียวในตอนกลางคืน แต่ดื่มทีละน้อยในระหว่างวัน

นอกจากนี้ ซุปของญี่ปุ่นยังมีลักษณะที่แตกต่างจากซุปปอเตจหรือซุปครีมของตะวันตกดังนี้Biba Magazine

• มันฝรั่งและถั่วที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงมีน้อย

• สาหร่ายวากาเมะและผักใบเขียวเช่นคอมะสึนะและผักโขมเป็นส่วนประกอบหลัก

• ไขมันน้อย เน้นที่น้ำและเส้นใยอาหาร

กล่าวคือ, แม้จะมีแคลอรี่ต่ำ แต่ก็มีความกรุบกรอบและให้ความพึงพอใจสูงซึ่งถูกออกแบบมา

ไม่ใช่แค่เกลือ แต่ยังมี "พลังโพแทสเซียม" ของมิโซะ

เมื่อพูดถึง "การดื่มซุปมาก" สิ่งที่คนญี่ปุ่นกังวลเป็นอันดับแรกคือเกลือ
บทความของ 'BIBA' ยังได้กล่าวถึงประเด็นที่ว่า "ซุปของญี่ปุ่นมีเกลือต่ำ หรือโพแทสเซียมจากมิโซะช่วยในการขับโซเดียม"Biba Magazine

การบริโภคเกลือมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อการเผาผลาญและทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นชั่วคราว (บวมน้ำ) กุญแจสำคัญคือโพแทสเซียม โพแทสเซียมช่วยในการขับโซเดียมออกจากร่างกายและช่วยขับน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย มิโซะ สาหร่าย และผักมีโพแทสเซียมมาก **"แม้จะมีเกลือ แต่เมื่อมองโดยรวมแล้วจะช่วยปรับสมดุลน้ำได้ง่ายขึ้น"** ซึ่งเป็นลักษณะของซุปแบบญี่ปุ่นBiba Magazine

อย่างไรก็ตาม แน่นอนว่า "ยิ่งใส่มิโซะมากยิ่งดี" ไม่ใช่เรื่องที่ถูกต้อง หากทำให้รสชาติเข้มข้นเกินไปก็จะทำให้มีเกลือมากเกินไป สิ่งสำคัญคือ การสร้างความพึงพอใจด้วยวัตถุดิบในฐานรสชาติอ่อน

ทำไมซุปมิโซะถึงถูกประเมินใหม่ว่าเป็น "ซุปที่ทำให้ผอม"

ในบทความนี้ สิ่งที่ถูกแนะนำเป็นสัญลักษณ์พิเศษคือซุปมิโซะBiba Magazine

• รสอูมามิจากดาชิ (คัตสึโอะบุชิและคอมบุ)

• มิโซะที่เป็นอาหารหมัก

• วัตถุดิบเช่นวากาเมะและเต้าหู้

ด้วยการผสมผสานนี้ ซุปมิโซะมีลักษณะดังต่อไปนี้

1. แคลอรี่ต่ำ
   บทความได้แนะนำว่ามีแคลอรี่ประมาณ 84kcal ต่อถ้วย และมีการรวมกันของคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนอย่างสมดุลBiba Magazine

2. มีปริมาณน้ำมาก ทำให้รู้สึกอิ่มง่าย
   เนื่องจากซุปมี "ปริมาณ" จึงทำให้รู้สึกว่าได้รับประทานมากกว่าที่จริง

3. จำนวนครั้งที่เคี้ยวมากกว่าที่คิด
   การหั่นวัตถุดิบให้ใหญ่ขึ้นทำให้จำนวนครั้งที่เคี้ยวเพิ่มขึ้น ช่วยลดการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดและกระตุ้นศูนย์กลางความอิ่มได้ง่ายขึ้นBiba Magazine

4. การผสมผสานของอาหารหมัก สาหร่าย และผัก
   เป็นการผสมผสานที่คาดว่าจะมีผลบวกต่อสภาพแวดล้อมในลำไส้และสมดุลของแร่ธาตุ ซึ่งได้รับความสนใจจากต่างประเทศ

โชวาอธิบายว่า "วัตถุดิบไม่ควรถูกบดจนเละในเครื่องปั่น แต่ควรหั่นให้ใหญ่และลอยในซุปแบบญี่ปุ่น" ซึ่งเป็นเหตุผลที่สมเหตุสมผลในแง่ของ "คาร์โบไฮเดรตที่ไม่ถูกดูดซึมเร็วเกินไป"Biba Magazine

SNS มีปฏิกิริยาอย่างไร? เสียงจาก X, Instagram, TikTok

เมื่อบทความนี้ถูกเผยแพร่ มีปฏิกิริยาต่าง ๆ จากทั้งฝรั่งเศสและญี่ปุ่นบน SNS (ต่อไปนี้เป็นการสรุปเสียงที่เป็นแบบฉบับ)

เสียงของผู้ใช้ฝรั่งเศส (จาก X)

• "คิดว่าเป็นเครื่องดื่มลดน้ำหนักวิเศษ แต่กลับเป็นแค่ซุปมิโซะ แต่ก็อยากลองดู!"

• "อาจจะถูกกว่าและเป็นจริงกว่าสมูทตี้ อยากเอาไปที่ทำงานในขวดเก็บความร้อน"

• "สำหรับเราที่มีวัฒนธรรมขนมปังและชีสอาจจะยาก แต่ดีกว่าการกินเยอะในตอนกลางคืน"

เสียงของผู้ใช้ญี่ปุ่น (จาก X / Instagram)

• "สิ่งที่ดื่มมาตั้งแต่สมัยก่อน ตอนนี้ถูกมองว่าเป็น 'เครื่องดื่มลับ' ขำดี"

• "เมื่อได้รับคำชมจากต่างประเทศ ทำให้รู้สึกอยากดื่มซุปมิโซะอย่างจริงจัง"

• "ไม่ถึงกับว่าคนญี่ปุ่นทุกคนดื่มซุปมิโซะตลอดทั้งวัน แต่ก็อาจจะเป็นวิธีการกินที่ไม่ทำให้อ้วน"

• "ดีใจที่บทความพูดถึงเรื่องเกลือด้วย ถ้าไม่พูดถึงจะรู้สึกไม่สบายใจ"

ใน TikTok มี "Japanese