जापानी महिलाओं की सुंदरता का रहस्य: डाइट ड्रिंक से ज्यादा मिसो सूप? फ्रांस में चर्चा का विषय बना "जापानी सूप विधि" - मिसो सूप को "वजन घटाने वाले सूप" के रूप में फिर से खोजे जाने तक

फ्रांस से, "जापानी लोगों का गुप्त पेय" वायरल हो रहा है

"जापानी लोग इस पेय को पूरे दिन पीते हैं, इसलिए उनमें से कई स्लिम होते हैं" ——।
इस तरह के उत्तेजक शीर्षक वाले लेख को 30 नवंबर 2025 को फ्रांस की महिला पत्रिका 'BIBA' में प्रकाशित किया गया था।Biba Magazine

लेख में जिस बात पर ध्यान केंद्रित किया गया था, वह जापान की कम मोटापा दर थी। जापान में वयस्कों की मोटापा दर लगभग 5% के आसपास मानी जाती है, जबकि फ्रांस में यह लगभग 15% है, और "जापानी लोग मोटे क्यों नहीं होते?" यह प्रश्न पहले से ही पश्चिमी मीडिया का ध्यान आकर्षित कर चुका है।Biba Magazine

इस बार 'BIBA' ने जिस पर ध्यान केंद्रित किया, वह कोई सप्लीमेंट या स्मूदी नहीं था, बल्कि हमारे लिए परिचित "वह एक कप" था। हाँ, दशि आधारित सब्जियों से भरपूर सूप, विशेष रूप से मिसो सूप।Biba Magazine

"भोजन दुश्मन नहीं बल्कि दोस्त है" फ्रांसीसी पत्रिका ने जापानी मानसिकता को बताया

लेख में उद्धृत किया गया है, जापान में रहने वाले इम्यूनोलॉजी और सेल बायोलॉजी के विशेषज्ञ निकोलस शॉवा। उन्होंने जापानी जीवनशैली का अध्ययन करते हुए निम्नलिखित दृष्टिकोण पर जोर दिया।Biba Magazine

• "सही समय पर, सही सामग्री का सेवन करना"

• भूख को अत्यधिक सहन करने के बजाय, **"संतोषजनक तरीके से कैलोरी को नियंत्रित करना"**

डायटिंग के बारे में बात करते समय "सहनशीलता" और "प्रतिबंध" कीवर्ड बन जाते हैं, लेकिन जापानी खाद्य संस्कृति में, **"खाने का आनंद लेते हुए शरीर के आकार को बनाए रखना"** के तरीके भरे हुए हैं।

इसका प्रतीकात्मक रूप से परिचय किया गया है, दिन भर में थोड़ी-थोड़ी मात्रा में पीया जाने वाला सूप।Biba Magazine

जापानी लोग "सूप को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में पीते हैं" यह दृष्टिकोण

'BIBA' के अनुसार, जापान में निम्नलिखित शैली में सूप को शामिल किया जाता है।Biba Magazine

• नाश्ते में एक कप

• दोपहर के भोजन से पहले या स्नैक के रूप में एक कप

• रात में बहुत अधिक पीने के बजाय,दिन में थोड़ी-थोड़ी मात्रा में

इसके अलावा, पश्चिमी पोटेज या क्रीम सूप के विपरीत, जापानी सूप में निम्नलिखित विशेषताएं होती हैं।Biba Magazine

• आलू, फलियां आदि, कार्बोहाइड्रेट से भरपूर सामग्री कम होती है

• वाकामे जैसी समुद्री शैवाल, या कोमात्सुना और पालक जैसी पत्तेदार सब्जियां मुख्य होती हैं

• वसा कम होती है, और पानी और फाइबर केंद्र में होते हैं

अर्थात, कम कैलोरी होने के बावजूद चबाने में समय लगता है और संतोषजनक होता है इस तरह से डिजाइन किया गया है।

सिर्फ नमक नहीं, मिसो की "पोटेशियम पावर"

"बहुत सूप पीने" का विचार सुनते ही, जापानी लोग सबसे पहले नमक की चिंता करते हैं।
'BIBA' के लेख में भी, "जापानी सूप में नमक कम होता है, या मिसो का पोटेशियम सोडियम के उत्सर्जन में मदद करता है" इस बिंदु पर ध्यान दिया गया है।Biba Magazine

नमक का अधिक सेवन करने से, अस्थायी वजन बढ़ने (सूजन) के अलावा, मेटाबॉलिज्म पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। यहां पोटेशियम महत्वपूर्ण होता है। पोटेशियम शरीर में सोडियम के उत्सर्जन में मदद करता है और अतिरिक्त पानी को शरीर से बाहर निकालने में सहायक होता है। मिसो, समुद्री शैवाल, और सब्जियों में यह पोटेशियम अधिक होता है, **"नमक के बावजूद, कुल मिलाकर जल संतुलन को बनाए रखना आसान होता है"** यह जापानी सूप की विशेषता है।Biba Magazine

हालांकि, यह कहना कि "जितना अधिक मिसो डालें उतना अच्छा" सही नहीं है। गाढ़ी स्वाद देने से, यह सीधे नमक की अधिकता बन जाएगा। महत्वपूर्ण यह है कि, हल्के स्वाद के आधार पर सामग्री से संतोषजनक अनुभव प्राप्त करना यह डिजाइन है।

क्यों मिसो सूप को "वजन घटाने वाला सूप" के रूप में पुनः मूल्यांकन किया जा रहा है

लेख में विशेष रूप से जिस प्रतीकात्मक उपस्थिति के रूप में परिचय किया गया है वह है मिसो सूप।Biba Magazine

• दशि का उमामी (कात्सुओबुशी और कोम्बु)

• फर्मेंटेड फूड मिसो

• वाकामे और टोफू जैसी सामग्री

इस संयोजन के कारण, मिसो सूप में निम्नलिखित विशेषताएं होती हैं।

1. कम कैलोरी
   एक कप में लगभग 84 किलो कैलोरी होती है, और लेख में बताया गया है कि इसमें कार्बोहाइड्रेट, वसा, और प्रोटीन का संतुलन होता है।Biba Magazine

2. पानी की मात्रा अधिक होती है, जिससे आसानी से तृप्ति मिलती है
   सूप की "भराई" होती है, इसलिए वास्तव में खाने की मात्रा से अधिक "खाने का अनुभव" मिलता है।

3. चबाने की संख्या अपेक्षाकृत अधिक होती है
   सामग्री को बड़े टुकड़ों में काटने से, चबाने की संख्या बढ़ती है, जिससे रक्त शर्करा के तेजी से बढ़ने को नियंत्रित करते हुए तृप्ति केंद्र को उत्तेजित करना आसान हो जाता है।Biba Magazine

4. फर्मेंटेड फूड + समुद्री शैवाल + सब्जियों का त्रिकोण
   आंतों के स्वास्थ्य और खनिज संतुलन पर सकारात्मक प्रभाव की उम्मीद के रूप में, विदेशों से भी ध्यान आकर्षित कर रहा है।

शॉवा ने बताया, "सामग्री को मिक्सर में पेस्ट बनाने के बजाय, बड़े टुकड़ों में काटकर सूप में डालना जापानी शैली है।" यह "तेजी से अवशोषित न होने वाले कार्बोहाइड्रेट" के दृष्टिकोण से भी तर्कसंगत है।Biba Magazine

सोशल मीडिया ने कैसे प्रतिक्रिया दी? X, Instagram, TikTok की आवाजें

इस लेख के प्रकाशित होने पर, फ्रांस और जापान, दोनों के सोशल मीडिया पर विभिन्न प्रतिक्रियाएं देखी गईं (नीचे कुछ सामान्य प्रतिक्रियाओं का सारांश है)।

फ्रांस के उपयोगकर्ताओं की आवाज (X से)

• "मुझे लगा कि यह कोई जादुई डायट ड्रिंक है, लेकिन यह सिर्फ मिसो सूप निकला। लेकिन मैं इसे आजमाना चाहता हूँ!"

• "स्मूदी से कहीं सस्ता और व्यावहारिक हो सकता है। मैं इसे थर्मल बॉटल में ऑफिस ले जाना चाहता हूँ।"

• "हमारी रोटी और पनीर संस्कृति के लिए यह कठिन हो सकता है, लेकिन रात के भारी खाने से बेहतर है।"

जापान के उपयोगकर्ताओं की आवाज (X / Instagram)

• "जो हम बचपन से पीते आ रहे हैं, वह अब 'गुप्त ड्रिंक' के रूप में देखा जा रहा है, यह मजाकिया है।"

• "जब विदेशों से प्रशंसा मिलती है, तो मुझे सच में मिसो सूप पीने का मन करता है।"

• "यह नहीं है कि 'सभी जापानी लोग पूरे दिन मिसो सूप पीते हैं', लेकिन यह निश्चित रूप से एक स्वस्थ खाने का तरीका हो सकता है।"

• "यह अच्छा था कि लेख में नमक के बारे में भी बात की गई। इसे नजरअंदाज किया जाता तो मुझे अजीब लगता।"

TikTok पर "जापानी सूप चैलेंज" भी?

शॉर्ट वीडियो प्लेटफॉर्म पर, वास्तव में एक सप्ताह के लिए, दोपहर के भोजन से पहले या स्नैक के रूप में मिसो सूप पीने का "जापानी सूप चैलेंज" जैसी योजनाएं देखी गईं।

• दैनिक वजन परिवर्तन को ग्राफ में दिखाने वाले लोग

• स्टाइलिश बाउल में मिसो सूप परोसकर, "मिसो सूप फोटोजेनिक" बनाने