Le secret de beauté des femmes japonaises : le miso plutôt que les boissons diététiques ? La méthode japonaise de la soupe fait sensation en France - Jusqu'à ce que le miso soit redécouvert comme une "soupe minceur".

Un buzz en France : "Le secret minceur des Japonais"

"C'est parce qu'ils boivent cette boisson toute la journée que les Japonais sont souvent minces" ——.
Un article au titre provocateur a été publié dans le magazine féminin français 'BIBA' le 30 novembre 2025.Biba Magazine

L'article soulignait le faible taux d'obésité au Japon. Alors que le taux d'obésité chez les adultes est d'environ 5 % au Japon, il est d'environ 15 % en France, et la question "Pourquoi les Japonais prennent-ils moins de poids ?" a longtemps suscité l'intérêt des médias occidentaux.Biba Magazine

Cette fois, 'BIBA' s'est concentré non pas sur des suppléments ou des smoothies, mais sur une boisson bien connue de nous : "cette tasse". Oui,la soupe riche en ingrédients à base de dashi, en particulier la soupe miso.Biba Magazine

"La nourriture n'est pas un ennemi mais un allié" : l'esprit japonais relayé par un magazine français

L'article cite Nicolas Chauvat, un expert en immunologie et biologie cellulaire résidant au Japon. Dans ses recherches sur le mode de vie japonais, il met en avant la réflexion suivante.Biba Magazine

• "Consommer les bons ingrédients au bon moment"

• Au lieu de supporter une faim extrême, il s'agit de **"contrôler les calories tout en obtenant une satisfaction adéquate"**

En matière de régime, les mots "privation" et "restriction" sont souvent mis en avant, mais la culture alimentaire japonaise regorge d'astuces pour **"profiter de la nourriture tout en maintenant sa silhouette"**.

Le symbole de cette approche est lasoupe consommée en petites quantités tout au long de la journée.Biba Magazine

Le point de vue selon lequel les Japonais "boivent de la soupe par petites gorgées"

Selon 'BIBA', la soupe est intégrée au Japon de la manière suivante.Biba Magazine

• Une tasse au petit-déjeuner

• Une tasse avant le déjeuner ou en collation

• Au lieu de boire une grande quantité le soir,en petites quantités tout au long de la journée

De plus, contrairement aux potages ou soupes à la crème occidentaux, les soupes japonaises ont les caractéristiques suivantes.Biba Magazine

• Les ingrédients riches en glucides comme les pommes de terre ou les légumineuses sont limités

• Les algues comme le wakame, ou les légumes à feuilles comme le komatsuna et les épinards sont les protagonistes

• Les graisses sont limitées, avec un accent sur l'eau et les fibres

En d'autres termes,elles sont conçues pour être faibles en calories mais satisfaisantes.

Le pouvoir du potassium dans le miso, pas seulement le sel

Lorsqu'on entend "boire beaucoup de soupe", les Japonais s'inquiètent immédiatement de la teneur en sel.
L'article de 'BIBA' mentionne également que "les soupes japonaises sont faibles en sel, ou le potassium du miso aide à éliminer le sodium".Biba Magazine

Une consommation excessive de sel peut entraîner non seulement une prise de poids temporaire (rétention d'eau), mais aussi avoir un impact négatif sur le métabolisme. Le potassium joue donc un rôle clé. Il aide à éliminer le sodium du corps et à évacuer l'excès d'eau. Le miso, les algues et les légumes sont riches en potassium, ce qui fait que les soupes japonaises, **"bien qu'elles contiennent du sel, aident à maintenir un équilibre hydrique global"**.Biba Magazine

Cependant, cela ne signifie pas que "plus il y a de miso, mieux c'est". Une saveur trop forte entraînerait simplement un excès de sel. L'important est decréer une satisfaction avec des ingrédients dans une base de saveur légère.

Pourquoi la soupe miso est-elle réévaluée comme "soupe minceur" ?

Dans l'article, lasoupe miso est particulièrement mise en avant.Biba Magazine

• L'umami du dashi (bonite séchée et kombu)

• Le miso, un aliment fermenté

• Les ingrédients comme le wakame et le tofu

Cette combinaison confère à la soupe miso les caractéristiques suivantes.

1. Faible en calories
   L'article mentionne qu'une tasse contient environ 84 kcal, avec un bon équilibre de glucides, lipides et protéines.Biba Magazine

2. Riche en eau, procurant une sensation de satiété
   La "masse" de la soupe donne l'impression d'avoir mangé plus que ce qui est réellement consommé.

3. Un nombre de mastications relativement élevé
   En coupant les ingrédients en gros morceaux, le nombre de mastications augmente, ce qui aide à stabiliser la glycémie tout en stimulant le centre de la satiété.Biba Magazine

4. Le trio d'aliments fermentés, d'algues et de légumes
   Cette combinaison est reconnue pour ses effets positifs potentiels sur l'environnement intestinal et l'équilibre minéral, attirant l'attention de l'étranger.

M. Chauvat explique que "les ingrédients ne sont pas mixés jusqu'à devenir pâteux, mais coupés en gros morceaux et flottant dans la soupe, à la manière japonaise". Cela est également logique du point de vue des "glucides qui ne sont pas absorbés trop rapidement".Biba Magazine

Quelle a été la réaction sur les réseaux sociaux ? Les voix sur X, Instagram et TikTok

À la publication de cet article, diverses réactions ont été observées sur les réseaux sociaux en France et au Japon (ce qui suit est un résumé des voix typiques).

Voix des utilisateurs français (sur X)

• "Je pensais que c'était une boisson magique pour maigrir, mais c'était juste de la soupe miso. Mais je veux essayer !"

• "C'est peut-être beaucoup plus abordable et réaliste que les smoothies. J'aimerais l'apporter au travail dans une bouteille thermos."

• "Pour nous, avec notre culture du pain et du fromage, cela semble difficile, mais c'est mieux que de manger beaucoup le soir."

Voix des utilisateurs japonais (sur X / Instagram)

• "C'est drôle que ce que nous buvons depuis longtemps soit maintenant considéré comme une 'boisson secrète'."

• "Quand on est complimenté par l'étranger, cela nous incite à boire correctement notre soupe miso."

• "Ce n'est pas comme si tous les Japonais buvaient de la soupe miso toute la journée, mais c'est vrai que c'est une façon de manger qui ne fait pas grossir."

• "Je suis content que l'article mentionne aussi le sel. Cela m'aurait dérangé s'ils l'avaient ignoré."

Un "Japanese Soup Challenge" sur TikTok ?

Sur la plateforme de vidéos courtes, on a également vu des projets consistant à boire de la soupe miso pendant une semaine avant le déjeuner ou en collation, comme un "Japanese Soup Challenge".

• Des personnes montrant les variations de leur poids quotidien avec des graphiques

• Des personnes servant la soupe miso dans des bols élégants pour viser une "photogénie de la soupe miso"

• Des personnes réalistes disant "les soupes miso instantanées suffisent"

Ainsi, ce n'est pas seulement un projet de régime, mais il est également perçu comme un **"contenu pour découvrir la culture japonaise"**, ce qui est un point intéressant.

"Boire de la soupe miso suffit pour maigrir" est un malentendu

Il est important de souligner ici quela soupe miso n'est qu'une "pièce du puzzle pour équilibrer son alimentation".

L'article de 'BIBA' explique également que l'essentiel est de "consommer les calories et les nutriments nécessaires de manière équilibrée". Des régimes avec une restriction calorique extrême ou consistant à ne manger qu'un seul aliment peuvent entraîner un effet yo-yo ou des risques pour la santé.B