El secreto de belleza de las mujeres japonesas: ¿Sopa de miso en lugar de bebidas dietéticas? El "método de sopa al estilo japonés" que está causando sensación en Francia - Hasta que la sopa de miso fue redescubierta como la "sopa adelgazante".

Desde Francia, "La bebida secreta de los japoneses" se vuelve viral

"Los japoneses son delgados porque beben esta bebida todo el día" ——.
Un artículo con este título provocador fue publicado en la revista femenina francesa 'BIBA' el 30 de noviembre de 2025.Biba Magazine

El artículo señalaba la baja tasa de obesidad en Japón. Mientras que la tasa de obesidad en adultos en Japón se estima en alrededor del 5%, en Francia es aproximadamente del 15%. La pregunta "¿Por qué los japoneses no tienden a engordar?" ha sido un tema de interés para los medios occidentales desde hace tiempo.Biba Magazine

Esta vez, 'BIBA' se centró no en suplementos ni batidos, sino en una bebida familiar para nosotros: "esa taza". Sí, una sopa rica en ingredientes a base de caldo, especialmente la sopa de miso.Biba Magazine

"La comida no es enemiga, sino aliada": la mentalidad japonesa transmitida por la revista francesa

El artículo cita a Nicolas Chauvat, un experto en inmunología y biología celular residente en Japón. En su estudio sobre el estilo de vida japonés, enfatiza la siguiente perspectiva.Biba Magazine

• "Consumir los ingredientes correctos en el momento adecuado"

• En lugar de soportar el hambre de manera extrema, se trata de **"controlar las calorías mientras se obtiene una sensación de satisfacción"**

Cuando se habla de dieta, las palabras "restricción" y "limitación" suelen ser clave, pero la cultura alimentaria japonesa está llena de ingenio para **"disfrutar de la comida mientras se mantiene la figura"**.

Como símbolo de esto, se presentó la sopa que se bebe en pequeñas cantidades a lo largo del día.Biba Magazine

La perspectiva de que los japoneses "beben sopa a sorbos"

Según 'BIBA', en Japón, la sopa se incorpora de la siguiente manera.Biba Magazine

• Una taza en el desayuno

• Una taza antes del almuerzo o como sustituto de un refrigerio

• En lugar de beber en grandes cantidades por la noche,en pequeñas cantidades durante el día

Además, a diferencia de las sopas de crema o potajes occidentales, las sopas japonesas tienen las siguientes características.Biba Magazine

• Los ingredientes ricos en carbohidratos como las papas y las legumbres son moderados

• Las algas como el wakame y las verduras de hoja como el komatsuna y la espinaca son protagonistas

• Las grasas son moderadas, centrándose en el agua y la fibra

Es decir,están diseñadas para ser bajas en calorías pero con una buena textura y alta satisfacción.

No solo sal, el "poder del potasio" del miso

Cuando se habla de "beber mucha sopa", lo primero que preocupa a los japoneses es la sal.
El artículo de 'BIBA' también menciona que "las sopas japonesas son bajas en sal, o el potasio del miso ayuda a eliminar el sodio".Biba Magazine

Se dice que un exceso de sal puede no solo causar un aumento temporal de peso (hinchazón), sino también afectar negativamente el metabolismo. Aquí es donde entra en juego el potasio. El potasio ayuda a eliminar el sodio del cuerpo y apoya la eliminación del exceso de agua. El miso, las algas y las verduras son ricos en potasio, lo que significa que, **"aunque contienen sal, en general, es más fácil equilibrar los líquidos"**, lo que es una característica de las sopas japonesas.Biba Magazine

Sin embargo, por supuesto, no es que "cuanto más miso, mejor". Si se sazona demasiado fuerte, simplemente se consume demasiado sodio. Lo importante escrear satisfacción con ingredientes en una base de sabor suave.

¿Por qué la sopa de miso está siendo reevaluada como "sopa para adelgazar"?

En el artículo, se presenta como un ejemplo simbólicola sopa de miso.Biba Magazine

• El umami del caldo (bonito y alga kombu)

• El miso como alimento fermentado

• Ingredientes como el wakame y el tofu

Gracias a esta combinación, se dice que la sopa de miso tiene las siguientes características.

1. Baja en calorías
   El artículo menciona que contiene aproximadamente 84 kcal por taza, con un equilibrio de carbohidratos, grasas y proteínas.Biba Magazine

2. Alto contenido de agua, fácil de sentirse lleno
   La "volumen" de la sopa proporciona una sensación de haber comido más de lo que realmente se ha consumido.

3. Mayor número de masticaciones de lo esperado
   Cortar los ingredientes en trozos grandes aumenta el número de masticaciones, lo que ayuda a controlar el aumento rápido del azúcar en sangre y estimula el centro de saciedad.Biba Magazine

4. Trío de alimentos fermentados + algas + verduras
   Es una combinación que se espera tenga un impacto positivo en el equilibrio mineral y el ambiente intestinal, lo que ha atraído la atención desde el extranjero.

Chauvat explica: "En lugar de hacer puré los ingredientes en una licuadora, se cortan en trozos grandes y se flotan en la sopa al estilo japonés". Esto también tiene sentido en términos de "carbohidratos que no se absorben demasiado rápido".Biba Magazine

¿Cómo reaccionaron las redes sociales? Voces de X, Instagram y TikTok

Una vez publicado el artículo, se observaron diversas reacciones en las redes sociales tanto en Francia como en Japón (a continuación se resumen algunas de las voces típicas).

Voces de usuarios franceses (desde X)

• "Pensé que era una bebida mágica para adelgazar, pero solo era sopa de miso. ¡Pero quiero probarla!"

• "Puede que sea mucho más barato y realista que los batidos. Quiero llevarlo al trabajo en un termo."

• "Para nosotros, que tenemos una cultura de pan y queso, parece difícil, pero es mejor que comer en exceso por la noche."

Voces de usuarios japoneses (X / Instagram)

• "Lo que hemos estado bebiendo desde siempre ahora se trata como una 'bebida secreta', me da risa."

• "Cuando nos elogian desde el extranjero, me dan más ganas de tomar sopa de miso."

• "No es que todos los japoneses beban sopa de miso todo el día, pero ciertamente es una forma de comer que no engorda."

• "Me alegra que el artículo mencione el tema de la sal. Me molestaría si lo ignoraran."

¿También en TikTok el "Desafío de la Sopa Japonesa"?

En la plataforma de videos cortos, se observaron iniciativas como el "Desafío de la Sopa Japonesa", donde las personas bebían sopa de miso antes del almuerzo o como sustituto de un refrigerio durante una semana.

• Personas mostrando cambios de peso diarios en gráficos

• Personas sirviendo sopa de miso en cuencos elegantes, buscando una "fotogenia de la sopa de miso"

• Personas con un enfoque realista diciendo "La sopa de miso instantánea es suficiente"

Entre otros, no solo se ve como un simple proyecto de dieta, sino también como un **"contenido para experimentar la cultura japonesa"**, lo cual es un punto interesante.

"Solo beber sopa de miso no te hará adelgazar" es un malentendido

Aquí es importante enfatizar quela sopa de miso es solo una pieza para equilibrar la dieta.

El artículo de 'BIBA' también explica que lo más importante es "consumir las calorías y nutrientes necesarios de manera equilibrada". Las dietas que implican una restricción calórica extrema o el consumo continuo de un solo tipo de alimento pueden causar rebotes y riesgos para la salud.Biba Magazine