Le régime MIND à l'opposé ? Un rapport suggère que le fromage pourrait être "bon pour le cerveau", quelle est l'opinion des experts ?

« Faut-il éviter le fromage ? » Une idée reçue remise en question ?——“Fromage à haute teneur en matières grasses” et le lien inattendu avec le risque de démence

« Pour la santé, il faut limiter les graisses » « Les produits laitiers allégés sont la norme »——une étude remet en question ces « idées reçues de longue date ». L'origine de cette discussion est une vaste étude de suivi en Suède. Il a été rapporté que les personnes consommant régulièrement du fromage et de la crème à haute teneur en matières grasses ont tendance à avoir un risque de démence plus faible. Aan

Cependant, il est important de préciser dès le départ——il ne s'agit pas ici d'affirmer qu'« il suffit de manger du fromage pour prévenir la démence ! ». L'étude montre une « corrélation » et non une preuve de causalité. Les experts insistent sur ce point. Science Media Centre

Il est naturel que cette étude suscite des discussions. En effet, elle entre en contradiction avec les régimes alimentaires axés sur la santé cérébrale, tels que le régime MIND, qui préconisent souvent de limiter le fromage. Que révèle réellement cette étude et comment devrions-nous l'interpréter ? Université de Lund

Les détails de l'étude en chiffres

L'étude a suivi 27 670 Suédois pendant jusqu'à 25 ans dans le cadre d'une étude de cohorte prospective. L'âge moyen au départ était de 58,1 ans, et 61 % des participants étaient des femmes. Au cours de la période de suivi, 3 208 personnes ont développé une démence. PubMed

Les habitudes alimentaires ont été évaluées à l'aide de journaux alimentaires hebdomadaires et d'entretiens sur la fréquence de consommation au cours des dernières années. L'accent a été mis sur le **“fromage à haute teneur en matières grasses” et la “crème à haute teneur en matières grasses”**.

• Les personnes consommant plus de 50 g de fromage à haute teneur en matières grasses (plus de 20 % de matières grasses) par jour avaient un risque de démence 13 % plus faible par rapport à celles consommant moins de 15 g→ 
  tendance à un risque de démence vasculaire 29 % plus faible→
  PubMed

• Les personnes consommant plus de 20 g de crème à haute teneur en matières grasses (plus de 30 % de matières grasses) par jour avaient un risque de démence 16 % plus faible
  par rapport à celles qui n'en consommaient pas→ PubMed

• En revanche, aucune corrélation claire n'a été observée pour le **fromage à faible teneur en matières grasses / crème à faible teneur en matières grasses / lait (entier ou écrémé) / beurre / lait fermenté (yogourt, etc.)**. Aan

Il est également important de se faire une idée des quantités. Selon les explications de l'AAN, 50 g de fromage équivalent à environ deux tranches de cheddar (ou une demi-tasse de fromage râpé), et 20 g de crème équivalent à environ 1,4 cuillère à soupe. Plutôt que de consommer « en grande quantité chaque jour », certaines personnes pourraient se rapprocher de l'idée de « deux tranches de fromage dans un sandwich ». Aan

Pourquoi le « haut en matières grasses » pourrait-il être bénéfique ?

Les chercheurs et les articles de vulgarisation proposent plusieurs hypothèses (notez qu'il s'agit d'hypothèses, non de certitudes).

• Les vitamines liposolubles (A, D, K2, etc.) et les minéraux ont tendance à rester dans les produits « pleins de matières grasses »

• Les peptides issus de la fermentation (fromage) pourraient avoir un impact sur les vaisseaux sanguins et le métabolisme

• Lien avec la santé intestinale, l'inflammation et la santé vasculaire (et donc le flux sanguin cérébral) Science Media Centre+1

Le point clé est que, bien qu'il s'agisse d'une « maladie cérébrale », elle est étroitement liée à la santé cardiovasculaire. La réduction du risque de démence vasculaire (29 %) est compréhensible dans ce contexte. Aan

Mais voici le piège : « Manger pour prévenir » n'est pas la solution

Les commentaires des experts sont très prudents. Dans les commentaires recueillis par le Science Media Centre (Royaume-Uni),

• il est souligné qu'il s'agit d'une étude observationnelle, donc aucune causalité ne peut être affirmée

• Les personnes qui consomment beaucoup de fromage ont souvent un niveau d'éducation plus élevé, ce qui pourrait indiquer des habitudes de vie globalement plus « saines »

• Les habitudes alimentaires enregistrées il y a 25 ans ne sont pas nécessairement les mêmes sur 25 ans (les habitudes alimentaires évoluent)

sont quelques-unes des limites soulignées. Science Media Centre

De plus, les lignes directrices de l'OMS insistent sur le fait que, plutôt que de se concentrer sur un « aliment unique »,l'exercice, l'arrêt du tabac, la modération de l'alcool, la gestion du poids, la gestion de la pression artérielle/lipides/glucose, et une alimentation saine sont plus importants. Organisation mondiale de la santé

En d'autres termes, cette étude soulève la question de savoir si
l'équation simpliste « graisse = mauvais » est trop simpliste
, et non une autorisation de
« consommer plus de fromage »
.

Réactions sur les réseaux sociaux : célébrations et critiques simultanées

Ce type de sujet est souvent très discuté sur les réseaux sociaux. Sur les forums scientifiques de Reddit, les réactions se divisent généralement en trois catégories.

1) « Que signifient ces “%” dans le titre ? »

Plus l'impact des chiffres est fort, plus ces critiques sont fréquentes.
« 15 % par rapport à quoi ? Quel est le risque absolu ? »,les titres mettant en avant uniquement le risque relatif suscitent souvent ce type de mécontentement. Reddit

2) « C'est une étude observationnelle, non ? N'est-ce pas une question de “conscience de santé” ? »

La deuxième réaction la plus fréquente est de souligner les limites de l'étude.
« Les journaux alimentaires ne sont pas toujours fiables » et « Les personnes soucieuses de leur santé obtiennent souvent de meilleurs résultats », ce qui soulève des doutes sur les « facteurs de confusion résiduels ». Reddit

3) « Le fromage est bon de toute façon. Je prends ça comme une bonne nouvelle »

Peu importe les arguments, le sentiment général est souvent celui-ci.
« Je vais continuer à en manger (avec modération) », une attitude typique des réseaux sociaux. Reddit

4) « En fin de compte, il y a aussi la réalité des aliments bon marché et pratiques »

Plus les discussions sur la santé s'intensifient, plus la réalité selon laquelle « une alimentation saine coûte du temps et de l'argent » est évoquée. Reddit

——En résumé, sur les réseaux sociaux,
la joie (pro-fromage) × le scepticisme (pro-statistiques/confusion) × la réalité (coût/temps)
se chevauchent, créant le chaos habituel.

Alors, que faire à partir d'aujourd'hui ? Une approche pragmatique

Pour intégrer cette étude dans la vie quotidienne, la conclusion est simple.

• Ne pas se limiter à « faible en matières grasses » comme seule solution (mais ne pas en abuser non plus)

• Avant d'ajouter du « fromage »,prioriser les bases d'un mode de vie sain (exercice, sommeil, gestion de la pression artérielle/glucose/lipides) ##HTML_TAG_