La fin de la nostalgie : pourquoi les confiseries traditionnelles disparaissent-elles les unes après les autres ? Aperçu des difficultés de l'industrie à travers l'arrêt de la vente des "Itohiki Ame"

Autrefois un luxe à la portée des enfants, les "dagashi", ces confiseries japonaises bon marché, sont en train de tirer discrètement leur révérence. À la fin de l'année 2024, le "Itohiki-ame", apprécié de l'ère Showa à l'ère Reiwa, cessera d'être produit, suscitant à travers le Japon une vague de nostalgie mêlée d'une pointe de tristesse. Cependant, ce n'est qu'un exemple parmi d'autres. De nombreux fabricants de dagashi sont contraints de fermer ou d'arrêter leurs produits, en raison de la hausse des coûts des matières premières, du manque de main-d'œuvre, de l'absence de successeurs, et des limites d'un modèle économique qui ne peut se soutenir uniquement sur la "nostalgie". Face à la crise que rencontrent ces confiseries, qui ont longtemps fait partie intégrante de la culture japonaise, que pouvons-nous faire ? Cet article explore en détail la situation actuelle de l'industrie des dagashi, des exemples de produits emblématiques qui cessent d'être fabriqués, et les valeurs qu'il est important de préserver pour l'avenir.