ความทรงจำที่เลือนหาย: ทำไมขนมโบราณถึงค่อยๆ หายไป? มองวิกฤตของอุตสาหกรรมจากการหยุดขาย "อิโตะฮิกิอาเมะ"

ความทรงจำที่เลือนหาย: ทำไมขนมโบราณถึงค่อยๆ หายไป? มองวิกฤตของอุตสาหกรรมจากการหยุดขาย "อิโตะฮิกิอาเมะ"

2025年07月21日 21:53

1. บทนำ──"ขนมดะงาชิ" คืออะไร?

  • คำจำกัดความของขนมดะงาชิ: ขนมราคาถูกและมีสีสัน ราคาไม่เกิน 30 เยน

  • การเกิดและพัฒนาของวัฒนธรรมขนมที่เป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่น

  • การมีอยู่ที่เติมเต็มช่วงหลังเลิกเรียนของเด็กๆ ในยุคโชวะถึงเฮเซ


2. ความตกใจจากการยุติการขาย "อิโตะฮิกิอาเมะ"

  • บริษัทยามาโตะเซกะในนาราประกาศยุติการผลิตในเดือนธันวาคม 2024

  • ราคาวัตถุดิบที่สูงขึ้น, ความยากลำบากในการจัดหาวัสดุบรรจุภัณฑ์, การสูงอายุของช่างฝีมือ

  • ใน SNS มีเสียงว่า "ดีใจที่ได้ซื้อครั้งสุดท้าย" และ "รู้สึกเศร้า"


3. ขนมดะงาชิที่ยุติการขายและปิดกิจการอย่างต่อเนื่อง

● สินค้าที่หยุดขายที่เป็นตัวแทน

  • "อิโตะฮิกิอาเมะ" (บริษัท ยามาโตะเซกะ)

  • "เนรุเนรุเนรุเนะ" (ลดการขายในบางพื้นที่)

  • "มินิโคล่า" "มินิซาว่า" (บริษัท โอริออน) เป็นต้น

● เหตุผลของการยุติการขาย

  • ต้นทุนที่เพิ่มขึ้น (แป้งสาลี, น้ำตาล, น้ำมัน)

  • อายุการเก็บรักษาสั้นและความเสี่ยงของสินค้าค้างสต็อก

  • การปิดกิจการของร้านค้าปลีกและผู้ค้าส่ง


4. การลดลงของร้านขนมดะงาชิและอุปสรรคในการกระจายสินค้า

  • ในช่วงปี 1980 มีร้านขนมดะงาชิมากกว่า 30,000 แห่งทั่วประเทศ แต่ปัจจุบันเหลือน้อยกว่า 1/10

  • การขาดแคลนผู้สืบทอด, ความเสื่อมโทรม, การล่มสลายของชุมชนท้องถิ่น

  • การปิดกิจการของผู้ค้าส่งขนมดะงาชิส่งผลกระทบต่อผู้ผลิตขนาดเล็ก


5. สามปัญหาโครงสร้างที่อุตสาหกรรมขนมดะงาชิเผชิญ

  1. ขีดจำกัดของโมเดลธุรกิจ
    อัตรากำไรต่ำและภาระค่าขนส่งที่กดดันผู้ผลิต

  2. ผลกระทบจากกฎระเบียบ
    การบังคับใช้กฎหมายการแสดงข้อมูลอาหารและมาตรฐานความปลอดภัยที่เข้มงวดทำให้เกิดต้นทุนในการปรับปรุง

  3. การขาดแคลนบุคลากรและปัญหาการสืบทอดเทคนิค
    การทำด้วยมือและการบรรจุด้วยมือมีมากและไม่มีคนรุ่นใหม่เข้ามา


6. ความจริงที่ไม่สามารถปกป้องได้ด้วย "ความคิดถึง" เท่านั้น

  • เสียง "อีโม" และ "คิดถึง" ใน SNS ไม่ได้เชื่อมโยงกับการบริโภค

  • "ความทรงจำ" ไม่ได้กลายเป็น "การสนับสนุนการซื้อ" ซึ่งเป็นความจริงที่โหดร้าย

  • การดำรงอยู่ต้องการ "พฤติกรรมการซื้อที่เป็นประจำ"


7. "DAGASHI" จากมุมมองของต่างประเทศ

  • ขนมดะงาชิในฐานะ "วัฒนธรรมญี่ปุ่น" ที่ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวต่างชาติ

  • กลุ่มแฟนต่างชาติที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอนิเมะ 'Dagashi Kashi'

  • มีแนวโน้มที่จะเริ่มขยายการขายในต่างประเทศแบบย้อนกลับ


8. รูปแบบใหม่ของขนมดะงาชิ──EC และการร่วมมือ

  • "ดะงาชิบิน" แบบสมัครสมาชิก

  • ขนมดะงาชิร่วมมือกับ Youtuber และ VTuber

  • การขยายตลาดในต่างประเทศ (เอเชียตะวันออกเฉียงใต้, ตลาดอเมริกาเหนือ)


9. จะเชื่อมโยงขนมดะงาชิสู่อนาคตได้อย่างไร?

  • การตลาดที่ทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่สนุกได้

  • การใช้เป็นเครื่องมือ "การพัฒนาเมือง" ร่วมกับองค์กรปกครองท้องถิ่น

  • การเชื่อมโยงกับการศึกษาในโรงเรียน──การใช้เป็นสื่อการเรียนรู้ "การศึกษาเรื่องอาหาร" และ "การเรียนรู้ประวัติศาสตร์"


10. บทสรุป──ความสำคัญของวัฒนธรรมที่ต้องตระหนักก่อนจะสูญเสีย

ขนมดะงาชิไม่ใช่แค่ขนมธรรมดา แต่เป็น "วัฒนธรรม" ที่เชื่อมโยงกับความทรงจำของชุมชน, เด็กๆ และท้องถิ่น วัฒนธรรมนี้กำลังค่อยๆ หายไปอย่างเงียบๆ
เมื่อเรารู้สึก "คิดถึง" นั่นอาจเป็นสัญญาณว่ามันกำลังกลายเป็นอดีต
แต่เราสามารถตระหนักและลงมือทำก่อนที่จะสูญเสีย การรักษาขนมดะงาชิไว้ในอนาคตคือการส่งต่อ "ความเป็นญี่ปุ่น" สู่รุ่นต่อไป



🔗รายการบทความอ้างอิง (ลิงก์ที่คลิกได้)


← กลับไปที่รายการบทความ