नॉस्टैल्जिया का अंत──पुरानी मिठाइयाँ क्यों गायब हो रही हैं? "इटोबिकी अमे" की बिक्री बंद होने से उद्योग की कठिनाइयों को देखें

नॉस्टैल्जिया का अंत──पुरानी मिठाइयाँ क्यों गायब हो रही हैं? "इटोबिकी अमे" की बिक्री बंद होने से उद्योग की कठिनाइयों को देखें

1. परिचय── "दगाशी" क्या है?

  • दगाशी की परिभाषा: सस्ते और रंगीन, खुदरा मूल्य 30 येन से कम के मिठाई

  • जापान की अनोखी मिठाई संस्कृति के रूप में उत्पत्ति और विकास

  • शोवा से हेइसेई के बच्चों की स्कूल के बाद की यादों का हिस्सा


2. "इतोबिकी अमे" की समाप्ति का झटका

  • नारा की यामातो सेइका ने 2024 दिसंबर में उत्पादन समाप्ति की घोषणा की

  • कच्चे माल की कीमतों में वृद्धि, पैकेजिंग सामग्री की आपूर्ति में कठिनाई, कारीगरों की वृद्धावस्था

  • SNS पर "आखिरी बार खरीद पाने का अच्छा लगा" और "उदासी" जैसी प्रतिक्रियाएं


3. समाप्ति और बंदी का सामना कर रहे दगाशी

● प्रमुख समाप्त उत्पाद

  • "इतोबिकी अमे" (यामातो सेइका)

  • "नेरुनेरुनेरुने" (कुछ क्षेत्रों में बिक्री में कमी)

  • "मिनी कोला", "मिनी सावर" (ओरियन कंपनी) आदि

● समाप्ति के कारण

  • लागत में वृद्धि (गेहूं, चीनी, तेल)

  • शेल्फ जीवन की कमी और अविक्रीत माल का जोखिम

  • खुदरा विक्रेताओं और थोक विक्रेताओं का बंद होना


4. दगाशी की दुकानों की कमी और वितरण की बाधाएं

  • 1980 के दशक में देशभर में 30,000 से अधिक दगाशी की दुकानें थीं, अब यह 1/10 से भी कम हैं

  • उत्तराधिकारियों की कमी, पुरानी संरचनाएं, सामुदायिक विघटन

  • दगाशी थोक विक्रेताओं का बंद होना छोटे निर्माताओं को प्रभावित कर रहा है


5. दगाशी उद्योग के सामने तीन संरचनात्मक चुनौतियाँ

  1. व्यवसाय मॉडल की सीमाएँ
    कम लाभ मार्जिन, लॉजिस्टिक्स की लागत निर्माताओं पर दबाव डाल रही है।

  2. कानूनी नियमों का प्रभाव
    खाद्य लेबलिंग कानून और सुरक्षा मानकों की सख्ती से सुधार लागत उत्पन्न होती है।

  3. कर्मचारी की कमी और तकनीकी हस्तांतरण की समस्या
    हाथ से बने और हाथ से भरे उत्पादों की अधिकता, युवा पीढ़ी का अभाव।


6. "नॉस्टैल्जिया" से ही नहीं बच सकता वास्तविकता

  • SNS पर "इमोशनल" और "नॉस्टैल्जिक" प्रतिक्रियाएं उपभोग से नहीं जुड़ती

  • "यादें" "खरीद समर्थन" में नहीं बदलतीं, यह एक क्रूर वास्तविकता है

  • स्थायित्व के लिए "दैनिक खरीदारी व्यवहार" की आवश्यकता है


7. विदेशों से देखा गया "DAGASHI"

  • विदेशी पर्यटकों के बीच लोकप्रिय "जापानी संस्कृति" के रूप में दगाशी

  • एनिमे 'दगा शीकाशी' ने विदेशी प्रशंसकों के बीच रुचि जगाई

  • विदेशों में विपणन विस्तार के संकेत


8. नए दगाशी का रूप──ईसी और सहयोग

  • सब्सक्रिप्शन आधारित "दगाशी बिन"

  • यूट्यूबर्स और वीट्यूबर्स के साथ सहयोग दगाशी

  • विदेशी विस्तार (दक्षिण पूर्व एशिया, उत्तरी अमेरिका बाजार)


9. दगाशी को भविष्य से जोड़ने के लिए क्या करें?

  • बच्चों के साथ-साथ वयस्कों के लिए भी आनंददायक विपणन

  • स्थानीय自治体 के साथ मिलकर "शहर निर्माण" उपकरण के रूप में उपयोग

  • स्कूल शिक्षा के साथ सहयोग── "खाद्य शिक्षा" और "इतिहास अध्ययन" के रूप में सामग्री का उपयोग

10. निष्कर्ष── "खोने से पहले महसूस करना" संस्कृति का महत्व

दगाशी केवल मिठाई नहीं है, बल्कि यह क्षेत्र, बच्चों और समुदाय की यादों से जुड़ी "संस्कृति" है। यह संस्कृति अब धीरे-धीरे गायब हो रही है।
जब हम "नॉस्टैल्जिया" महसूस करते हैं, तो यह पहले से ही अतीत बनने की ओर इशारा कर सकता है।
हालांकि, खोने से पहले महसूस करना और कार्य करना संभव है। दगाशी को भविष्य में संरक्षित करना "जापानियत" को अगली पीढ़ी तक पहुंचाने का भी एक तरीका है।



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