माचा संकट: वैश्विक उछाल जापान के चाय बागानों को सूखा देगा

1 LA के काउंटर से शुरू होने वाली कहानी

लॉस एंजेलिस के हाइलैंड पार्क में एक मिनिमलिस्ट मैच बार। बांस के चासेन की "शक-शक" की हल्की आवाज के साथ, 20 के दशक के ग्राहक अपने स्मार्टफोन से चमकीले हरे लट्टे की स्लो-मोशन में शूटिंग कर रहे हैं। कीमत एक कप के लिए 12 डॉलर (लगभग 1,900 येन) है। फिर भी, सप्ताहांत में कतारें खत्म नहीं होतीं। "यह दिखने में अच्छा है और कैफीन क्रैश कम होता है," ग्राहक कहते हैं।sg.news.yahoo.com

2 विस्फोटक मांग पैदा करने वाला "दिखने वाला" एल्गोरिदम

TikTok पर "#matchalatte" खोजने पर 100 अरब से अधिक बार देखा गया है। 3D लट्टे आर्ट और वागाशी सहयोग वीडियो तेजी से वायरल हो रहे हैं, और संबंधित टैग "#matchashortage" भी तेजी से बढ़ रहा है। इनमें से कुछ वीडियो में "मैच पाउडर कहीं भी नहीं मिल रहा!" कहते हुए रोते हुए वीडियो ने 2 मिलियन लाइक्स प्राप्त किए। ट्रेंड एनालिस्ट क्रिएटर @TeaSavvy का कहना है कि "रंग, स्वास्थ्य, और सांस्कृतिक कहानी की तिकड़ी सोशल मीडिया एल्गोरिदम के साथ पूरी तरह मेल खाती है।"tiktok.com

3 निर्यात तीन गुना, घरेलू खपत घट रही है

कृषि, वानिकी और मत्स्य मंत्रालय के आंकड़ों के अनुसार, 2015 की तुलना में मैच (टेनचा) का निर्यात मूल्य लगभग 3.1 गुना बढ़ गया है। दूसरी ओर, जापानी चाय की कुल घरेलू पत्ती चाय की खपत उसी अवधि में 20% कम हो गई है। निर्यात मूल्य घरेलू थोक मूल्य का 6 से 8 गुना हो गया है, और क्योटो-उजी और मिए-इसे के किसान टेनचा की खेती की ओर बढ़ रहे हैं। इसके पीछे की वजह है येन की कमजोरी और मुद्रास्फीति के कारण "विदेशी मुद्रा कमाने वाली फसल" की उम्मीद।maff.go.jp

4 "मैच शरणार्थी" और थोक मूल्य में वृद्धि

क्योटो के एक पुरानी चाय व्यापारी ने कहा, "पिछले साल 1 किलो के लिए 8,000 येन था, इस साल 14,000 येन हो गया है।" उच्च गुणवत्ता वाले पतले चाय के लिए "पहला टेनचा" सीमित है, और नीलामी में चीन और अमेरिका के खरीदार ऑनलाइन भाग ले रहे हैं, और कीमतें अब तक के उच्चतम स्तर पर हैं। चाय समारोह कक्षाओं के शिक्षकों का कहना है, "प्रशिक्षण के लिए पर्याप्त नहीं होने के कारण छात्रों को बढ़ाना संभव नहीं है।"

5 गुणवत्ता जोखिम और "मिश्रण" का संदेह

मैच बूम के पीछे, "अन्य क्षेत्रों की हरी चाय के पाउडर को मिलाकर जापानी उत्पाद के रूप में लेबल करने" का आरोप Reddit के r/tea समुदाय में पोस्ट किया गया, और 4,000 से अधिक टिप्पणियां प्राप्त कीं। चाय व्यापारियों की एक टीम एक ब्लॉकचेन संयुक्त प्रणाली पर विचार कर रही है जो उत्पादन क्षेत्र और लॉट को ट्रैक कर सकती है।reddit.com

6 पर्यावरणीय प्रभाव के रूप में एक जाल

मैच के लिए चाय की पत्तियों को सीधे धूप से बचाने के लिए 20 से 30 दिनों तक जाल से ढका जाता है। उच्च छायांकन दर के लिए काले शीतल जाल के नीचे, प्रकाश संश्लेषण की कमी को पूरा करने के लिए नाइट्रोजन उर्वरक का अधिक उपयोग होता है, और छायांकन सामग्री का भारी अपशिष्ट एक समस्या बन गया है। मिए प्रान्त के वताराई शहर के युवा किसान, कोइची कावाकामी (32) कहते हैं, "निर्यात की मांग को पूरा करने के लिए छायांकन क्षेत्र को दोगुना कर दिया गया है, लेकिन गर्मियों में भूमिगत जल पंप चलाने से बिजली की लागत बढ़ रही है।"

7 सरकार की "बड़े पैमाने पर" योजना और छोटे किसानों का विरोध

कृषि, वानिकी और मत्स्य मंत्रालय ने 2024 वित्तीय वर्ष के पूरक में "चाय उद्योग स्मार्ट कृषि समर्थन परियोजना" की स्थापना की है, जो बड़े पैमाने पर खेतों में ड्रोन छिड़काव और स्वचालित कटाई मशीनों की शुरूआत का समर्थन करती है। हालांकि, 1 हेक्टेयर से कम के परिवार संचालित खेत "मशीन निवेश का बोझ" के कारण हिचकिचा रहे हैं। नारा के त्सुकिगासे में एक चाय बागान मालिक, जो पारंपरिक हाथ से चुनी गई गुणवत्ता को बनाए रखता है, कहते हैं, "मात्रा के बजाय गुणवत्ता का मूल्यांकन करने वाले लक्जरी बाजार में एक रास्ता है," और उन्होंने D2C के माध्यम से एक क्राफ्ट मैच ब्रांड शुरू किया।

8 चाय समारोह और कैफे संस्कृति के "विरोधाभास"

टोक्यो के ओमोटेसंडो में एक कैफे में परोसा जाने वाला "गाढ़ा मैच मोंट ब्लांक लट्टे" में 30 ग्राम से अधिक चीनी होती है। दूसरी ओर, चाय समारोह के उरासेनके के प्रोफेसर चिंतित हैं कि "मूल 'टेटे' अनुभव को जाने बिना केवल स्वाद ही अलग हो रहा है।" फिर भी कैफे उपयोगकर्ता कहते हैं, "अनुष्ठान कठिन हैं। मिठास आकस्मिक और अच्छी है।" सांस्कृतिक विरासत और लोकप्रियता के बीच संघर्ष स्पष्ट है।

9 विदेशों से स्थिरता प्रमाणन की लहर

अमेरिकी स्टार्टअप "MatchaMark" ने अपने अद्वितीय स्थिरता प्रमाणन के माध्यम से जापानी जैविक किसानों के साथ सीधे अनुबंध किया है। LA स्टोर की दीवारों पर उत्पादन क्षेत्र की हवाई तस्वीरें और CO₂ कमी की मात्रा AR के माध्यम से प्रदर्शित की जाती हैं, और ग्राहक अपने स्मार्टफोन को स्कैन करते हैं तो किसान का संदेश वीडियो चलता है। CEO एला का कहना है कि "पारदर्शिता मूल्य प्रीमियम पैदा करती है।" जापानी चाय उद्योग को "बाहरी दबाव" के तहत परिवर्तन का सामना करना पड़ रहा है।vogue.com

10 सोशल मीडिया की राय――खुशी और गुस्से का विरोधाभास

TikTok पर मैच मिठाइयों की "तेजी से बनने वाली रेसिपी" वीडियो लोकप्रिय हो रहे हैं, जबकि "बहुत महंगा" और "क्योटो उत्पाद कहा जाता है लेकिन खुशबू हल्की है" जैसी आलोचनाएं भी उभर रही हैं। हैशटैग #めちゃ抹茶できない ने केवल 2 सप्ताह में 1.1 अरब बार देखा गया। इंस्टाग्राम पर "नकली उजी" सत्यापन रील्स फैल रही हैं, और पोस्टर कहते हैं, "पारदर्शिता के बिना बूम जारी नहीं रहेगा।"tiktok.cominstagram.com

11 पारंपरिक उत्पादन क्षेत्रों की प्रतिष्ठा――उजी और यामे

उजी के चाय मास्टर कहते हैं "रंग से अधिक खुशबू," और यामे के चाय किसान "गाढ़े स्वाद" पर गर्व करते हैं। लेकिन कई विदेशी उपयोगकर्ता "चमकीला हरा रंग" को उच्च गुणवत्ता के रूप में गलत समझते हैं। उजी चाय सभा के सर्वेक्षण में, 65% विदेशी उपभोक्ता "स्वाद से अधिक रंग" को महत्व देते हैं। चाय मास्टर चिंतित हैं कि "अत्यधिक रंगीन पसंद गुणवत्ता मानकों को विकृत कर रही है।"

12 युवा किसान "तीसरे रास्ते" की चुनौती

कागोशिमा के चिरान में युवा किसान समूह "Green Frontier" ने शेड (आवरण) अवधि को आधा करके "लाइट मैच" का प्रस्ताव दिया है। कड़वाहट और स्वाद के संतुलन के साथ कॉफी प्रेमियों को आकर्षित किया गया, और क्राउडफंडिंग के माध्यम से लक्ष्य का 250% जुटाया गया। एक नई बाजार की खोज के संकेत दिख रहे हैं।

13 विशेष दुकानों का उदय और "तीसरी लहर मैच"

अमेरिका की तीसरी लहर कॉफी संस्कृति को अपनाते हुए, NY और SF में "तीसरी लहर मैच बार" उभर रहे हैं। बरिस्ता के बजाय "चैरिस्टा" पत्थर की चक्की से पीसने, सिंगल ओरिजिन, और तैयार करने के तरीके का चयन जैसे अनुभवात्मक सेवाएं प्रदान कर रहे हैं, और "अनुभव मूल्य" के कारण 13 डॉलर में भी 75% पुनरावृत्ति दर का दावा करते हैं।vogue.com

14 चाय समारोह × मेटावर्स की संभावना

जापानी स्टार्टअप द्वारा विकसित VR चाय कक्ष "MetaChashitsu" में, NFT चाय बर्तन खरीदने पर आभासी स्थान में चाय बनाने का अनुभव किया जा सकता है, और वास्तविक मैच पाउडर 50g डाक से भेजा जाता है। विदेशी उपयोगकर्ताओं का अनुपात 70% है। "मेटा अनुभव असली जगह की यात्रा की इच्छा को बढ़ाता है," और पर्यटन एजेंसी भी इसका समर्थन कर रही है।

15 चाय किसानों का भविष्य परिदृश्य

जनसंख्या में कमी के कारण खेती छोड़ दी गई भूमि बढ़ रही है, क्या मैच एक उद्धारकर्ता है या विध्वंसक?

• परिदृश्य A: निर्यात पर निर्भर मोनोकल्चर――बड़े पैमाने पर और मशीनीकरण के साथ मूल्य प्रतिस्पर्धा की ओर बढ़ना।

• परिदृश्य B: बहु-प्रजाति और पर्यटन संयुक्त मॉडल――चाय चुनने के अनुभव और आवास को शामिल करके कृषि पर्यटन के माध्यम से उच्च मूल्यवर्धन।

• परिदृश्य C: क्राफ्ट मैच इकोसिस्टम――छोटे किसान क्षेत्रीय ब्रांडों को एकत्रित करते हैं, और EU के PDO जैसे सुरक्षा प्रणाली की ओर बढ़ते हैं।

16 उपभोक्ता क्या कर सकते हैं

1. उत्पादन क्षेत्र और प्रसंस्करण क्षेत्र की जानकारी की जांच करें

2. किसान से सीधे खरीदें या ट्रेसबिलिटी QR चुनें

3. उचित मूल्य का भुगतान करना उत्पादन क्षेत्र का समर्थन करता है

फूड जर्नलिस्ट मयूमी इटो कहती हैं, "सस्ता और बड़े पैमाने पर" की इच्छा चाय के खेतों को सूखा देती है। फेयर ट्रेड के समान दृष्टिकोण अब मैच के लिए भी आवश्यक है।

17 निष्कर्ष――"टेटे" करने की क्रिया का पुनर्परिभाषा

चाय समारोह में एक कप चाय बनाने की प्रक्रिया में "इचिगो इचिए" की भावना होती है। सोशल मीडिया के युग में, हम उस एक क्लिक के माध्यम से दुनिया के दूसरी ओर के खेतों को प्रभावित करते हैं। एक कप मैच के द्वारा लाई गई शांति की कल्पना करते हुए स्मार्टफोन को पकड़ना――शायद यही नया "टेटे" है।