Adieu aux boissons zéro ? ― L'impact choquant d'un risque accru de 38 % de diabète lié aux édulcorants artificiels

Les étiquettes "zéro" et "diète" ne deviennent-elles pas un laissez-passer pour des choix perçus comme sains ?Le 20 août 2025, InfoMoney a présenté une étude indiquant que la consommation régulière de boissons contenant des édulcorants artificiels augmente le risque de diabète de type 2 de 38 %, tout en soulignant qu'il n'y a pas de consensus parmi les experts. Le débat dépasse l'opposition simpliste "sucre vs zéro" pour s'orienter vers comment aborder la "douceur". InfoMoney

Cœur de l'étude : Les chiffres de 36 000 personnes sur environ 14 ans

L'étude de cohorte conjointe de Melbourne (MCCS) en Australie a suivi 36 608 personnes (âgées de 40 à 69 ans) pour examiner la consommation de boissons gazeuses et l'apparition du diabète de type 2. Les résultats sont clairs. Le risque d'apparition pour le groupe consommant des boissons avec édulcorants artificiels (ASB) "au moins une fois par jour" est de IRR=1,38 (IC 95 % 1,18-1,61), tandis que pour les boissons sucrées (SSB), il est de IRR=1,23 (1,05-1,45). De plus, après ajustement pour l'IMC et le rapport taille/hanche, l'association avec les SSB s'est affaiblie, tandis que celle avec les ASB a persisté. L'analyse de sensibilité pour explorer l'effet de causalité inverse a également maintenu la conclusion. Les chiffres suggèrent l'impact unique de la "douceur qui ne devrait pas être sucrée" sur le métabolisme. PubMed

Pourquoi le "zéro" augmente-t-il le risque ? — Mécanismes possibles

Plusieurs hypothèses existent. Par exemple, l'aspartame pourrait déclencher une réponse insulinique, ou la saccharine et le sucralose pourraient perturber le microbiote intestinal, compromettant ainsi la tolérance au glucose. Chaque édulcorant a un mécanisme d'action différent, donc "édulcorant artificiel" n'est pas un bloc monolithique, mais il y a aussi des préoccupations que la "perception de la douceur" pourrait renforcer l'appétit et les préférences. Oncology RepublicScienceAlert

Lignes directrices et déclarations : La "route" mondiale

• L'OMS (2023) ne recommande pas l'utilisation d'édulcorants non sucrés à des fins de perte de poids. C'est une approche prudente basée sur leur association à long terme avec le diabète, les maladies cardiaques et la mortalité. The Washington Post

• Les trois sociétés brésiliennes (SBEM/SBD/Abeso, 2023) reconnaissent que les édulcorants peuvent aider à réduire la consommation de sucre, mais notent que les limites des études observationnelles signifient que la causalité n'est pas établie. abeso.org.br

• L'Association Américaine du Diabète (ADA) 2025 stipule clairement **"l'eau d'abord"**, et considère que l'utilisation à court terme et modérée des édulcorants non nutritifs est une réduction des dommages "mieux que le sucre". diabetes.orgdiaTribe

En résumé, **"priorité à l'eau et aux boissons non sucrées, édulcorants non nutritifs à court terme et de manière limitée"** est le consensus international.

Les médias et les réseaux sociaux alimentent les "oscillations" : recueillir les voix

Cette étude a été largement diffusée via les communiqués officiels des universités et divers médias, suscitant des réactions immédiates sur les réseaux sociaux, telles que **"arrêter les boissons zéro". Cependant, les influenceurs du domaine médical ont tempéré en disant "on ne peut pas conclure à partir d'une étude observationnelle". Certains ont même critiqué la diffusion avec des remarques ironiques sur les "scientifiques de WhatsApp". L'opinion publique est divisée entre ceux qui pensent qu'il faut "arrêter" et ceux qui prônent la "calme réflexion", avec un consensus croissant pour **"revenir à l'eau". New AtlasInstagram

Le "mieux que le sucre" tient-il toujours ?

Le point clé de cette étude est que l'association avec les ASB persiste même après avoir pris en compte l'influence de la corpulence. Cela remet en question l'intuition simple selon laquelle "ne pas prendre de poids signifie sécurité". Cependant, les études observationnelles ne sont pas entièrement exemptes de biais de confusion ou de déclaration de consommation. Par conséquent, **"ASB = immédiatement nocif" est une conclusion hâtive, mais "ne pas s'y fier quotidiennement"** est une conclusion prudente qui s'aligne avec de nombreuses preuves. PubMed

Guide pratique : Repenser ses boissons dès aujourd'hui

1. Boire principalement de l'eau (eau gazeuse, thé non sucré, café noir). Même pendant l'exercice, l'hydratation doit être prioritaire. diabetes.org

2. "Désapprendre la douceur" : Prévoir une période de réinitialisation de 1 à 2 semaines pour s'habituer aux boissons non sucrées.

3. Ne pas se laisser berner par les étiquettes "non sucré" : Éviter la consommation régulière de boissons et aliments ultra-transformés contenant des édulcorants artificiels. InfoMoney

4. Transformer les plaisirs en "événements" : Si vous consommez occasionnellement, évitez de le faire entre les repas et accompagnez toujours d'eau.

5. Alternatives

   : Thé glacé maison, eau citronnée, eau infusée aux fruits, smoothie au yaourt non sucré et aux fruits. InfoMoney

Conclusion : Retrouver une "distance" avec la douceur

Ni le sucre ni le "zéro" ne doivent être des compagnons quotidiens. Revenez d'abord à l'eau et faites des choix non sucrés votre norme. Bien qu'il reste des zones d'ombre concernant la sécurité à long terme des édulcorants artificiels, un régime alimentaire qui n'est pas dépendant de la "douceur" favorise non seulement un meilleur métabolisme du sucre, mais aussi une meilleure santé globale des préférences alimentaires. En attendant les prochaines études, commençons à revoir nos choix dès aujourd'hui. The Washington PostPubMed

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