¿Adiós a las bebidas cero? ― Impactante aumento del 38% en el riesgo de diabetes con edulcorantes artificiales

¿Adiós a las bebidas cero? ― Impactante aumento del 38% en el riesgo de diabetes con edulcorantes artificiales

Las etiquetas "cero" y "dieta" no son necesariamente un pase libre para una elección saludable. El InfoMoney del 20 de agosto de 2025 presentó un estudio que indica que el consumo regular de bebidas con edulcorantes artificiales puede aumentar el riesgo de diabetes tipo 2 en un 38%, aunque también enfatizó que no hay consenso entre los expertos. El debate está superando la simple dicotomía de "azúcar vs. cero" y se está moviendo hacia cómo enfrentarse a la "dulzura". InfoMoney


Núcleo del estudio: cifras de 36,000 personas a lo largo de 14 años

El Estudio de Cohorte de Melbourne (MCCS) en Australia siguió a 36,608 personas (de 40 a 69 años) para analizar la ingesta de bebidas azucaradas y la aparición de diabetes tipo 2. Los resultados son claros. El grupo que consumió bebidas con edulcorantes artificiales (ASB) "una vez al día o más" tuvo un riesgo de aparición de IRR=1.38 (95%CI 1.18–1.61), mientras que para las bebidas azucaradas (SSB) fue IRR=1.23 (1.05–1.45). Además, al ajustar por IMC y la relación cintura/cadera, la asociación con las SSB se debilitó, mientras que la de las ASB persistió. Incluso en el análisis de sensibilidad para explorar la influencia de la causalidad inversa, las conclusiones se mantuvieron. Las cifras sugieren un impacto único de la "dulzura que no debería ser dulce" en el metabolismo. PubMed


¿Por qué aumenta con "cero"? — Posibles mecanismos

Existen varias hipótesis. Por ejemplo, la posibilidad de que el aspartame pueda inducir una respuesta de insulina, o que la sacarina y el sucralosa alteren la microbiota intestinal y perjudiquen la tolerancia a la glucosa. Cada edulcorante tiene mecanismos de acción diferentes, por lo que "edulcorantes artificiales" no es un término homogéneo, pero existe la preocupación de que la "percepción de dulzura" pueda aumentar el apetito y las preferencias. Oncology RepublicScienceAlert


Directrices y declaraciones de posición: el "rumbo" mundial

  • La OMS (2023) no recomienda el uso de edulcorantes no azucarados con fines de pérdida de peso, basándose en la precaución debido a las asociaciones a largo plazo con diabetes, enfermedades cardíacas y mortalidad. The Washington Post

  • Las tres sociedades brasileñas (SBEM/SBD/Abeso, 2023) reconocen que pueden ser útiles para reducir el consumo de azúcar, pero también señalan que las limitaciones de los estudios observacionales significan que la causalidad no está establecida. abeso.org.br

  • La Asociación Americana de Diabetes (ADA) 2025 especifica **"primero el agua"** y considera que el uso a corto plazo y moderado de NNS es una reducción de daños "mejor que el azúcar". diabetes.orgdiaTribe

En resumen, la prioridad internacional es **"agua y sin azúcar", y los NNS solo a corto plazo y de forma limitada".


Los medios y las redes sociales fomentan la "oscilación": capturando voces

El estudio se difundió ampliamente a través de comunicados oficiales de la universidad y varios medios, provocando reacciones inmediatas en las redes sociales como **"dejaré las bebidas cero". Sin embargo, influencers del ámbito médico advierten que "no se puede concluir de un estudio observacional". Algunos incluso critican la difusión con ironía hacia los "científicos de WhatsApp". La opinión pública se divide entre los que creen que "deberían dejarse" y los "más cautos", mientras que el consenso de **"volver al agua"** crece silenciosamente. New AtlasInstagram


¿Aún es válido "mejor que el azúcar"?

Un punto clave del estudio es que la asociación con las ASB se mantuvo incluso después de ajustar por el impacto del físico. Esto desafía la intuición simplista de que "si no engorda, es seguro". Sin embargo, los estudios observacionales no están completamente libres de confusión o sesgo de informe de ingesta. Por lo tanto, aunque es prematuro afirmar que **"ASB = inmediatamente dañino", la conclusión cautelosa de que "no es una elección en la que confiar cotidianamente"** es consistente con mucha evidencia. PubMed


Guía práctica: "rediseño de bebidas" que puedes comenzar hoy

  1. Bebe principalmente agua (agua con gas, té sin azúcar, café negro). Durante el ejercicio, prioriza la hidratación con agua. diabetes.org

  2. Desaprender la "dulzura": establece un período de reinicio de 1 a 2 semanas para acostumbrarte a lo no azucarado.

  3. No te confíes en las etiquetas de "sin azúcar": evita el uso regular de bebidas y alimentos ultraprocesados con edulcorantes artificiales. InfoMoney

  4. Convierte los caprichos en "eventos": si decides consumirlos ocasionalmente, evita hacerlo entre comidas y acompáñalos con agua.

  5. Alternativas

    : té helado casero, agua con limón, agua con frutas, batidos de yogur sin azúcar y frutas. InfoMoney


Conclusión: Recuperar la "distancia" con la dulzura

Ni el azúcar ni el "cero" deben ser compañeros cotidianos. Regresa primero al agua y haz de las opciones sin azúcar tu estándar. Aunque quedan puntos sin resolver sobre la seguridad a largo plazo de los edulcorantes artificiales, un estilo de vida que no dependa del "sabor dulce" beneficia no solo el metabolismo del azúcar, sino también las preferencias alimenticias en general. Mientras seguimos atentos a los futuros estudios, es hora de revisar tu próxima bebida desde hoy. The Washington PostPubMed


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Fuente: https://www.infomoney.com.br/saude/adeus-refri-zero-pesquisa-aponta-maior-risco-de-diabetes-por-consumo-de-adocantes/

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