Tonkatsu-Restaurants und Shabu-Shabu-Lokale schreien auf: Wann wird das inländische Schweinefleisch, das derzeit den "Höchstpreis" erreicht hat, günstiger?

1. Hintergrund der Rekordpreise

• Der Anstieg des Großhandelspreises auf 948 Yen/kg: Verlauf und Ursachen (Yen-Abwertung, Logistik, Futterkosten)テレ朝NEWS+3テレ朝NEWS+3雑記ブログ、ときどきAmazon+3

• Nationale Durchschnittliche Preissteigerungsrate (Mai 2025: 287,2 Yen/100g, 5,9% Anstieg im Vergleich zum Vorjahr) und regionale Unterschiede (besonders hohe Preise in der Chubu- und Shikoku-Region)グラフシェア

2. Hilferufe aus der Gastronomie

Die Nöte eines Tonkatsu-Restaurants

• Aussage des Inhabers von "Ponta Honke" in Ueno, Tokio: "Die Einkaufspreise steigen ständig" "Wir müssen die Preise nach und nach erhöhen"ABEMA TIMES+2テレ朝NEWS+2雑記ブログ、ときどきAmazon+2

Beispiele aus einem Shabu-Shabu-Restaurant

• Strategien zur Kostensenkung bei der Vorbereitung und Preisstabilisierung im "Tajimaya", einem All-you-can-eat-Restaurant in Asakusa雑記ブログ、ときどきAmazon

3. Perspektiven aus Handel und Industrie

• Preisbewegungen nach Fleischteil im Großhandelsmarkt (Unterschiede in Angebot und Nachfrage sowie Preisindizes von Lende vs. Schenkel)piif.jmtc.or.jp+1piif.jmtc.or.jp+1

• Bewertungskorrekturen durch Set-Einkäufer (Strategie zur Senkung der Bewertung von Lende und Erhöhung der Bewertung von Bauchfleisch)piif.jmtc.or.jp

4. Bewegungen von Verbrauchern und Groß- und Einzelhandel

• Anteil und Wachstumstendenz des Verkaufs von inländischem Schweinefleisch in Supermärkten und Fleischfachgeschäftenアリク

• Zukünftige Aussichten: Verkaufsausblick für inländisches Schweinefleisch im ersten Halbjahr 2025 und Anforderungen der Branche (Verbesserung von Angebot und Nachfrage, Erholung der Importe usw.)アリク+4アリク+4グラフシェア+4

5. Wann werden die Preise sinken?

• Prognosen von Experten und Brancheninsidern: Die Verbesserung des Angebots und die Zunahme von Importen ab Herbst sind entscheidend

• Vorschläge für Alternativen zu anderen Fleischsorten (Huhn, importiertes Schweinefleisch) und Strategien zur Verkaufsförderung

• Einfluss von politischen Entwicklungen (Zölle, Unterstützungsmaßnahmen usw.) und Wechselkursschwankungen

6. Maßnahmen und Vorschläge für Verbraucher und Geschäfte

• Sparmaßnahmen am Esstisch zu Hause, Preisstabilisierung bei Restaurantbesuchen, Nutzung von Alternativmenüs

• Beispiele von Geschäften: Änderung der Fleischteile, Eigenproduktion der Vorbereitung, Verkaufsförderungsideen

Liste der Referenzartikel

• Tonkatsu- und Shabu-Shabu-Restaurants in Not: Wann wird der Preis für inländisches Schweinefleisch, das einen Rekordwert erreicht hat, sinken? (テレビ朝日)雑記ブログ、ときどきAmazon+5アリク+5piif.jmtc.or.jp+5食べログ+11テレ朝NEWS+11テレ朝NEWS+11

• Gleicher Artikel (ABEMA TIMES Version)ABEMA TIMES

• Schweinefleisch erreicht Rekordpreise: Welche Maßnahmen haben Haushalte und Gastronomie ergriffen? (雑記ブログ)雑記ブログ、ときどきAmazon

• Trends und regionale Unterschiede im Einzelhandelspreis von inländischem Schweinebauch im Jahr 2025 (Daten)グラフシェア

• Bericht über Fleischpreise und Vertriebstrends (PIIF und andere)mmb.jmma.or.jp+3piif.jmtc.or.jp+3piif.jmtc.or.jp+3

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