とんかつ店もしゃぶしゃぶ店も悲鳴　国産豚肉“最高値”いつ安く？

1. 价格达到历史最高的背景

• 批发价格达到948日元/公斤的经过、变化及其原因（日元贬值、物流、饲料成本）朝日电视新闻+3朝日电视新闻+3杂记博客，偶尔Amazon+3

• 全国平均价格上涨率（2025年5月：287.2日元/100克，同比增加5.9%）及地区差异分析（中部和四国地区特别高）图表分享

2. 餐饮店的现场呼声

炸猪排店的苦恼

• 东京上野“ぽん多本家”店主的证言：“进货价不断上涨”“不得不逐步提高价格”ABEMA TIMES+2朝日电视新闻+2杂记博客，偶尔Amazon+2

涮涮锅店的应对案例

• 在浅草开展自助餐的“但马屋”的价格维持策略及通过准备降低成本的努力杂记博客，偶尔Amazon

3. 流通·行业的视角

• 肉类批发市场中按部位的价格动向（里脊肉 vs 大腿肉的供需和价格指数差异）piif.jmtc.or.jp+1piif.jmtc.or.jp+1

• 套餐采购商的评价调整（降低里脊肉的评价，提高五花肉的策略）piif.jmtc.or.jp

4. 消费者与批发·零售的动向

• 量贩店和肉类专卖店中国产猪肉的处理比例、销售量增加趋势和展望阿里克

• 未来展望，2025年度上半年国产猪肉销售展望和行业要求（供需改善、进口恢复等）阿里克+4阿里克+4图表分享+4

5. 价格何时会降低？

• 专家和行业相关者的预测，秋季以后的供应改善和进口品增加是关键的看法

• 其他肉类（鸡肉·进口猪肉）的替代建议，促销强化策略

• 政策动向（关税、支援措施等）及日元汇率波动的影响

6. 消费者·店铺的对策和建议

• 家庭餐桌上的节约技巧，外出就餐的价格维持方法，替代菜单的利用

• 店铺的案例介绍：部位更换、自制准备、促销创意等

参考文章列表

• 炸猪排店和涮涮锅店的呼声　国产猪肉“最高价”何时便宜？（朝日电视）杂记博客，偶尔Amazon+5阿里克+5piif.jmtc.or.jp+5食べログ+11朝日电视新闻+11朝日电视新闻+11

• 同一文章（ABEMA TIMES版）ABEMA TIMES

• 猪肉达到历史最高价 家庭和外出就餐选择的巧思（杂记博客）杂记博客，偶尔Amazon

• 2025年国产猪肉五花肉的零售价格动向及地区差异（数据）图表分享

• 肉类价格·流通的动向报告（PIIF等）mmb.jmma.or.jp+3piif.jmtc.or.jp+3piif.jmtc.or.jp+3