Tanto las tiendas de tonkatsu como las de shabu-shabu están gritando: ¿Cuándo bajará el precio récord de la carne de cerdo nacional?

Tanto las tiendas de tonkatsu como las de shabu-shabu están gritando: ¿Cuándo bajará el precio récord de la carne de cerdo nacional?

1. Antecedentes del precio más alto de la historia

  • La trayectoria y factores que llevaron el precio mayorista a 948 yenes/kg (depreciación del yen, logística, costos de alimentación)Tele Asahi NEWS+3Tele Asahi NEWS+3Blog de notas, a veces Amazon+3

  • Tasa de aumento de precios a nivel nacional (mayo de 2025: 287.2 yenes/100g, un aumento del 5.9% interanual) y análisis de diferencias regionales (particularmente altos en las regiones de Chubu y Shikoku)Compartir gráfico

2. Gritos desde el campo de los restaurantes

Dificultades de las tiendas de tonkatsu



Ejemplo de respuesta de una tienda de shabu-shabu

  • Estrategias de mantenimiento de precios y esfuerzos para reducir costos en la preparación en "Tajimaya", que ofrece buffet libre en AsakusaBlog de notas, a veces Amazon

3. Perspectivas desde la distribución e industria

  • Tendencias de precios por parte en el mercado mayorista de carne (diferencias en oferta y demanda e índices de precios entre lomo y muslo)piif.jmtc.or.jp+1piif.jmtc.or.jp+1

  • Ajuste de evaluación por parte de los proveedores de conjuntos (estrategia de bajar la evaluación del lomo y subir la del vientre)piif.jmtc.or.jp

4. Movimientos de consumidores y mayoristas/minoristas

  • Proporción de manejo de carne de cerdo nacional en tiendas de autoservicio y carnicerías especializadas, tendencia al aumento en el volumen de ventas y perspectivasArik

  • Perspectivas futuras: previsión de ventas de carne de cerdo nacional para la primera mitad del año fiscal 2025 y demandas de la industria (mejora de la oferta y demanda, recuperación de importaciones, etc.)Arik+4Arik+4Compartir gráfico+4

5. ¿Cuándo bajarán los precios?

  • Predicciones de expertos y personas de la industria, la mejora del suministro y el aumento de productos importados a partir del otoño son clave

  • Propuestas de sustitución por otros tipos de carne (pollo, cerdo importado) y estrategias de promoción

  • Impacto de las tendencias políticas (aranceles, medidas de apoyo, etc.) y fluctuaciones en el tipo de cambio del yen

6. Medidas y propuestas para consumidores y tiendas

  • Consejos de ahorro en la mesa del hogar, esfuerzos para mantener precios en comidas fuera de casa, uso de menús alternativos

  • Ejemplos de tiendas: cambio de partes, internalización de la preparación, ideas de promoción



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