돈가스 가게와 샤부샤부 가게도 비명, 국산 돼지고기 "최고가" 언제 저렴해질까?

1. 가격이 사상 최고에 이른 배경

• 도매가격이 948엔/kg에 도달한 경위, 추이와 그 요인 (엔저, 물류, 사료비)테레아사 뉴스+3테레아사 뉴스+3잡기 블로그, 가끔 아마존+3

• 전국 평균의 가격 상승률 (2025년 5월: 287.2엔/100g, 전년 대비 5.9% 증가) 및 지역 차이 분석 (중부·시코쿠 지방에서 특히 높은 가격)그래프 공유

2. 음식점 현장에서의 비명

돈가스 가게의 고뇌

• 도쿄·우에노의 "폰타 본가" 점주의 증언: "매입 가격이 계속 오르고 있다" "조금씩 가격을 올릴 수밖에 없다"ABEMA TIMES+2테레아사 뉴스+2잡기 블로그, 가끔 아마존+2

샤부샤부 가게의 대응 사례

• 아사쿠사에서 무한리필을 제공하는 "타지마야"의 가격 유지책 및 준비 과정에서의 원가 절감 노력잡기 블로그, 가끔 아마존

3. 유통·업계의 시각

• 육류 도매 시장에서의 부위별 가격 동향 (로스 vs 모모의 수급과 가격 지수의 차이)piif.jmtc.or.jp+1piif.jmtc.or.jp+1

• 세트 매입업자의 평가 조정 (로스의 평가를 낮추고, 바라를 올리는 전략)piif.jmtc.or.jp

4. 소비자와 도매·소매의 움직임

• 대형 매장 및 육류 전문점에서의 국산 돼지고기 취급 비율, 판매량 증가 경향과 전망아리크

• 향후 전망으로서, 2025년도 상반기에서의 국산 돼지고기 판매 전망과 업계의 요구 (수급 개선, 수입 회복 등)아리크+4아리크+4그래프 공유+4

5. 언제 가격이 저렴해질까?

• 전문가 및 업계 관계자의 예측, 가을 이후의 공급 개선 및 수입품 증가가 열쇠라는 견해

• 다른 육종 (닭고기·수입 돼지고기)의 대체 제안, 판촉 강화책에 대해

• 정책 동향 (관세, 지원책 등) 및 엔화 환율 변동의 영향

6. 소비자·매장 측의 대책과 제안

• 가정에서의 식탁 절약술, 외식에서의 가격 유지 노력, 대체 메뉴 활용

• 매장 측의 사례 소개: 부위 변경, 준비 과정의 자체화, 판촉 아이디어 등

참고 기사 목록

• 돈가스 가게도 샤부샤부 가게도 비명 국산 돼지고기 "최고가" 언제 저렴해질까? (TV 아사히)잡기 블로그, 가끔 아마존+5아리크+5piif.jmtc.or.jp+5타베로그+11테레아사 뉴스+11테레아사 뉴스+11

• 동일 기사 (ABEMA TIMES 버전)ABEMA TIMES

• 돼지고기가 사상 최고가 가정과 외식이 선택한 아이디어는 (잡기 블로그)잡기 블로그, 가끔 아마존

• 2025년 국산 돼지고기 바라의 소매 가격 동향과 지역 차이 (데이터)그래프 공유

• 육류 가격·유통의 동향 보고 (PIIF 등)mmb.jmma.or.jp+3piif.jmtc.or.jp+3piif.jmtc.or.jp+3