สุดยอดในฤดูร้อน! 10 เมนูน้ำซุปจิ้มอุด้งและโซเม็งที่ปรับแต่งได้

สารบัญ

1. บทนำ――เสน่ห์ของบะหมี่ฤดูร้อนและน้ำซุป

2. การเตรียมและปริมาณพื้นฐานที่ใช้ร่วมกันในสูตร

3. 10 วิธีการปรับแต่งน้ำซุป
    1）น้ำซุปโชยุพื้นฐานที่มีกลิ่นขิง
    2）ซุปงาและนมถั่วเหลืองเข้มข้น
    3）ซุปมะเขือเทศและใบโหระพา
    4）ซอสทูน่าบ๊วยและชิโสะ
    5）ซอสแกงกะหรี่และนัตโตะ
    6）ซอสโกมะและมิโซะเผ็ด
    7）ซุปผักสไตล์ยามากาตะ
    8）ซอสเนื้อหมูเย็นกับต้นหอมและเลมอน
    9）ซอสไก่ย่างสไตล์เกาหลี
    10）ซอสเนื้อบดและน้ำมันพริก

4. อร่อยยิ่งขึ้น! สัดส่วนน้ำซุปและบะหมี่ที่ลงตัว

5. สมดุลทางโภชนาการและเทคนิคการลดเกลือ

6. สรุป――“10 วิธี × ไม่มีที่สิ้นสุด” เพื่อเอาชนะฤดูร้อน

7. รายการบทความอ้างอิง
   
   

1. บทนำ――เสน่ห์ของบะหมี่ฤดูร้อนและน้ำซุป

บะหมี่เย็นมีขั้นตอนที่สั้นที่สุดคือ **「ต้ม→ทำให้เย็น→กิน」** ดังนั้นความสำเร็จของน้ำซุปจึงมีผลต่อความพึงพอใจ หากพึ่งพาเมนซุปที่ขายในท้องตลาดมากเกินไป อาจทำให้ได้รับเกลือมากเกินไป แต่การเพิ่มวัตถุดิบเพียงเล็กน้อยสามารถเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการได้ จากการค้นหา "การปรับแต่งซุป" บน Cookpad และ DELISH KITCHEN ที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วงเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคมทุกปี ทำให้คาดการณ์ได้ว่าปีนี้จะเป็นฤดูร้อนที่เต็มไปด้วยไอเดียใหม่ๆcookpad.comdelishkitchen.tv

2. การเตรียมและปริมาณพื้นฐานที่ใช้ร่วมกันในสูตร

• บะหมี่: สำหรับบะหมี่แห้ง 1 ที่ ประมาณ 80〜100 กรัม (โซเม็ง), 120 กรัม (อุด้ง)
  
  

• เวลาต้ม: ต้มตามเวลาที่ระบุบนถุง -30 วินาที แล้วทำให้เย็นด้วยน้ำแข็ง
  
  

• ฐานน้ำซุปพื้นฐาน (สำหรับ 2 คน)

  • น้ำ … 100 ml

  • น้ำซุปเมนเข้มข้น (3 เท่า) … 50 ml

  • ผงดาชิหรือดาชิเม็ด … ช้อนชา½

  • น้ำตาลทรายแดง … หยิบมือ (เพื่อปรับรสชาติ)
    ※การปรับแต่งด้านล่างนี้ใช้วัตถุดิบและเครื่องปรุงเพิ่มเติมจากฐานด้านบนเพื่อกำหนดรสชาติ
    
    

3. 10 วิธีการปรับแต่งน้ำซุป

1）น้ำซุปโชยุพื้นฐานที่มีกลิ่นขิง

• วัตถุดิบ (สำหรับ 2 คน)

  • ฐานน้ำซุปพื้นฐาน … ทั้งหมด

  • ขิงขูด … ช้อนชา 2

  • ต้นหอมซอย … ช้อนโต๊ะ 2
    
    

• วิธีทำ

  1. ขูดขิงแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
     
     

• จุดสำคัญ

  • จินเจอรอลในขิงช่วยเพิ่มความอยากอาหารและป้องกันความเย็น
    
    
    
    

2）ซุปงาและนมถั่วเหลืองเข้มข้น

• วัตถุดิบ

  • นมถั่วเหลืองไม่ปรุงแต่ง … 100 ml

  • งาขาวบด … ช้อนโต๊ะ 2

  • ผงซุปไก่ … ช้อนชา 1

  • น้ำมันพริก … ตามชอบ
    
    

• วิธีทำ

  1. ผสมนมถั่วเหลืองและงาให้เข้ากัน แล้วราดน้ำมันพริก
     
     

• จุดสำคัญ

  • นมถั่วเหลืองช่วยเพิ่มโปรตีน งาช่วยเสริมแคลเซียม
    
    
    
    

3）ซุปมะเขือเทศและใบโหระพา

• วัตถุดิบ

  • มะเขือเทศสุก (สับหยาบ) … 1 ลูก

  • น้ำมันมะกอก … ช้อนโต๊ะ 1

  • ใบโหระพาแห้ง … ช้อนชา½
    
    

• วิธีทำ

  1. ผสมมะเขือเทศและน้ำมันเข้ากับฐานน้ำซุป
     
     

• จุดสำคัญ

  • ไลโคปีนดูดซึมได้ดีขึ้นเมื่อทานกับน้ำมันdelishkitchen.tv
    
    
    
    

4）ซอสทูน่าบ๊วยและชิโสะ

• วัตถุดิบ

  • เนื้อบ๊วย … ช้อนโต๊ะ 1

  • ทูน่ากระป๋อง (รวมกับน้ำมัน) … 1 กระป๋อง

  • ใบชิโสะหั่นฝอย … 4 ใบ
    
    

• วิธีทำ

  1. ผสมทูน่ากับฐานซุป แล้วเพิ่มเนื้อบ๊วยและใบชิโสะ
     
     

• จุดสำคัญ

  • กรดซิตริกและโปรตีนช่วยฟื้นฟูความเหนื่อยล้า
    
    
    
    

5）ซอสแกงกะหรี่และนัตโตะ

• วัตถุดิบ

  • ก้อนแกงกะหรี่ (สับ) … 10 g

  • นัตโตะ … 1 แพ็ค

  • โยเกิร์ตไม่หวาน … ช้อนโต๊ะ 1
    
    

• วิธีทำ

  1. ละลายก้อนแกงกะหรี่ในน้ำร้อนเล็กน้อย แล้วผสมนัตโตะและโยเกิร์ต
     
     

• จุดสำคัญ

  • แบคทีเรียในนัตโตะช่วยลำไส้ และเครื่องเทศช่วยเพิ่มการเผาผลาญcookpad.com
    
    
    
    

6）ซอสโกมะและมิโซะเผ็ด

• วัตถุดิบ

  • มิโซะ … ช้อนโต๊ะ 1½

  • โคชูจัง … ช้อนชา 1

  • น้ำส้มสายชู … ช้อนโต๊ะ 1

  • งาขาวบด