गर्मी में महारत हासिल करें! उडोन और सोमेन् के लिए <त्सुकेजिरु> के 10 अनोखे तरीके

विषय सूची

1. परिचय――गर्मी के नूडल्स और डिपिंग सॉस का आकर्षण

2. सभी व्यंजनों के लिए सामान्य तैयारी और मूल मात्रा

3. डिपिंग सॉस के 10 विकल्प
    1）अदरक की सुगंधित बेसिक डैशि सोया सॉस
    2）गाढ़ा तिल सोया मिल्क तांतान
    3）टमाटर बेसिल मेंत्सुयू
    4）उमे शिसो टूना सॉस
    5）करी नाटो पंच
    6）मसालेदार मिसो तिल सॉस
    7）यामागाता शैली "डैशि" सब्जी सॉस
    8）नींबू हरी प्याज नमक ठंडा शाबू सॉस
    9）कोरियाई शैली यांगन्योम चिकन सॉस
    10）मांस मिसो चिली ऑयल स्टैमिना सॉस

4. और भी स्वादिष्ट! डिपिंग सॉस + नूडल्स का सुनहरा अनुपात

5. पोषण संतुलन और कम नमक तकनीक

6. सारांश――“10 तरीके × अनंत” के साथ गर्मी को पार करें

7. संदर्भ लेख सूची
   
   

1. परिचय――गर्मी के नूडल्स और डिपिंग सॉस का आकर्षण

ठंडे नूडल्स का **"उबालना→ठंडा करना→खाना"** की सबसे छोटी प्रक्रिया के कारण, डिपिंग सॉस की गुणवत्ता संतोष को प्रभावित करती है। यदि आप पूरी तरह से बाजार में उपलब्ध मेंत्सुयू पर निर्भर करते हैं, तो नमक की मात्रा अधिक हो सकती है, जबकि सामग्री जोड़कर स्वाद और पोषण मूल्य को बढ़ाया जा सकता है। कुकपैड और DELISH KITCHEN पर "सॉस वैरिएशन" की खोज संख्या हर साल जून से अगस्त के बीच तेजी से बढ़ती है, और इस साल भी यह आइडिया की प्रतियोगिता वाली गर्मी होने वाली है।cookpad.comdelishkitchen.tv

2. सभी व्यंजनों के लिए सामान्य तैयारी और मूल मात्रा

• नूडल्स: सूखे नूडल्स के लिए 1 व्यक्ति के लिए 80~100 g (सोमेन), 120 g (उडोन) का मानक है
  
  

• उबालने का समय: पैकेट पर दिए गए समय से 30 सेकंड कम, फिर बर्फ के पानी में ठंडा करें
  
  

• मूल डिपिंग सॉस बेस (2 व्यक्तियों के लिए)

  • पानी … 100 ml

  • कंसन्ट्रेटेड मेंत्सुयू (3 गुना) … 50 ml

  • डैशि पाउडर या ग्रेन्यूल डैशि … छोटी चम्मच ½

  • किबी चीनी … एक चुटकी (स्वाद को गोल करने के लिए)
    ※ निम्नलिखित वैरिएशन में, ऊपर दिए गए बेस में सामग्री या मसाले जोड़कर स्वाद तय किया गया है।
    
    

3. डिपिंग सॉस के 10 विकल्प

1）अदरक की सुगंधित बेसिक डैशि सोया सॉस

• सामग्री (2 व्यक्तियों के लिए)

  • मूल डिपिंग सॉस बेस … पूरी मात्रा

  • कद्दूकस किया हुआ अदरक … छोटी चम्मच 2

  • कटी हुई हरी प्याज … बड़ी चम्मच 2
    
    

• बनाने की विधि

  1. अदरक को कद्दूकस करें और सभी सामग्री को मिलाएं।
     
     

• बिंदु

  • अदरक के जिंजरोल से भूख बढ़ाएं और ठंड से बचाव करें।
    
    
    
    

2）गाढ़ा तिल सोया मिल्क तांतान

• सामग्री

  • अनसवीटेंड सोया मिल्क … 100 ml

  • सफेद तिल का पेस्ट … बड़ी चम्मच 2

  • चिकन ब्रोथ पाउडर … छोटी चम्मच 1

  • चिली ऑयल … स्वादानुसार
    
    

• बनाने की विधि

  1. सोया मिल्क और तिल को अच्छी तरह मिलाएं और अंत में चिली ऑयल डालें।
     
     

• बिंदु

  • सोया मिल्क से प्रोटीन की पूर्ति, तिल से कैल्शियम की मजबूती।
    
    
    
    

3）टमाटर बेसिल मेंत्सुयू

• सामग्री

  • पका हुआ टमाटर (मोटा कटा हुआ) … 1

  • ऑलिव ऑयल … बड़ी चम्मच 1

  • सूखा बेसिल … छोटी चम्मच ½
    
    

• बनाने की विधि

  1. टमाटर और तेल को मिलाएं, फिर डिपिंग सॉस बेस में डालें।
     
     

• बिंदु

  • लाइकोपीन तेल के साथ मिलकर अवशोषण दर को बढ़ाता है।delishkitchen.tv
    
    
    
    

4）उमे शिसो टूना सॉस

• सामग्री

  • उमे पेस्ट … बड़ी चम्मच 1

  • टूना कैन (तेल सहित) … 1 कैन

  • कटा हुआ शिसो … 4 पत्ते
    
    

• बनाने की विधि

  1. टूना कैन को बेस में मिलाएं, फिर उमे पेस्ट और शिसो डालें।
     
     

• बिंदु

  • साइट्रिक एसिड × प्रोटीन से थकान की रिकवरी में मदद।
    
    
    
    

5）करी नाटो पंच

• सामग्री

  • बाजार में उपलब्ध करी रॉक्स (कटा हुआ) … 10 g

  • नाटो … 1 पैक

  • अनसवीटेंड योगर्ट … बड़ी चम्मच 1
    
    

• बनाने की विधि

  1. रॉक्स को थोड़े पानी में घोलें, फिर नाटो और योगर्ट के साथ मिलाएं।
     
     

• बिंदु

  • नाटो बैक्टीरिया से आंत की सेहत और मसालों से मेटाबोलिज्म बढ़ाएं।cookpad.com
    
    
    
    

6）मसालेदार मिसो तिल सॉस

• सामग्री

  • मिसो … बड़ी चम्मच 1½

  • कोचुजांग … छोटी चम्मच 1

  • सिरका … बड़ी चम्मच 1

  • सफेद तिल का पेस्ट … बड़ी चम्मच 1
    
    

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