여름에 완성하자! 우동 & 소면〈츠케지루〉어레인지 10선

여름에 완성하자! 우동 & 소면〈츠케지루〉어레인지 10선

목차

  1. 서문――여름 면과 쯔유의 매력

  2. 레시피 공통의 준비 및 기본 분량

  3. 쯔유 어레인지 10선
     1）생강 향기 기본 다시 간장
     2）진한 참깨 두유 탄탄
     3）토마토 바질 면쯔유
     4）매실 시소 참치 소스
     5）카레 낫토 펀치
     6）매콤한 미소 참깨 소스
     7）야마가타풍 '다시' 야채 쯔유
     8）레몬 파 소금 냉샤부 소스
     9）한국풍 양념치킨 소스
     10）고기 미소 라유 스태미너 소스

  4. 더 맛있게! 쯔유＋면의 황금 비율

  5. 영양 균형과 저염 테크닉

  6. 결론――“10가지 × 무한”으로 여름을 이겨내자

  7. 참고 기사 목록


1. 서문――여름 면과 쯔유의 매력

차가운 면은 **「삶기→조이기→먹기」**라는 최단 공정 때문에 쯔유의 완성도가 만족도를 좌우합니다. 시판 면쯔유에 의존하면 염분 과다가 되기 쉬운 반면, 재료를 추가하기만 해도 풍미와 영양가를 높일 수 있습니다. 쿠크패드나 DELISH KITCHEN에서도 "쯔유 어레인지" 검색 수가 매년 6〜8월에 급상승하고 있어, 올해도 아이디어 경쟁의 여름이 될 것 같습니다.cookpad.comdelishkitchen.tv


2. 레시피 공통의 준비 및 기본 분량

  • 면：건면이라면 1인분 80〜100 g（소면）, 120 g（우동）이 기준

  • 삶는 시간：포장지 표시−30초로 건져, 얼음물로 단단히 조이기

  • 기본 쯔유 베이스（2인분）

    • 물 … 100 ml

    • 농축 면쯔유（3배） … 50 ml

    • 다시 가루 or 과립 다시 … 작은술½

    • 비정제 설탕 … 한 꼬집（맛을 부드럽게）
      ※이하의 어레인지는, 위의 베이스에 재료나 조미료를 추가하여 맛을 결정하고 있습니다.


3. 쯔유 어레인지 10선

1）생강 향기 기본 다시 간장

  • 재료（2인분）

    • 기본 쯔유 베이스 … 전량

    • 갈은 생강 … 작은술2

    • 잘게 썬 파 … 큰술2

  • 만드는 법

    1. 생강을 갈아 전 재료를 섞기만 하면 됩니다.

  • 포인트

    • 생강의 진저롤로 식욕 증진＆냉증 대책.



2）진한 참깨 두유 탄탄

  • 재료

    • 무가당 두유 … 100 ml

    • 흰 참깨 갈은 것 … 큰술2

    • 닭고기 다시다 … 작은술1

    • 라유 … 적당량

  • 만드는 법

    1. 두유와 참깨를 잘 섞어 녹이고, 마지막에 라유를 뿌립니다.

  • 포인트

    • 두유로 단백질 보충, 참깨로 칼슘 강화.



3）토마토 바질 면쯔유

  • 재료

    • 완숙 토마토（굵게 다진 것） … 1개

    • 올리브 오일 … 큰술1

    • 건조 바질 … 작은술½

  • 만드는 법

    1. 토마토와 오일을 섞어, 쯔유 베이스에 넣기만 하면 됩니다.

  • 포인트

4）매실 시소 참치 소스

  • 재료

    • 매실 고기 … 큰술1

    • 참치 캔（기름째） … 1캔

    • 대엽 채 썬 것 … 4장 분량

  • 만드는 법

    1. 참치 캔을 베이스로 섞고, 매실 고기와 대엽을 추가합니다.

  • 포인트

    • 구연산×단백질로 피로 회복에도 ◎.



5）카레 낫토 펀치

  • 재료

    • 시판 카레 루（잘게 썬 것） … 10 g

    • 낫토 … 1팩

    • 무가당 요구르트 … 큰술1

  • 만드는 법

    1. 루를 소량의 물에 녹여, 낫토・요구르트와 섞습니다.

  • 포인트

    • 낫토균으로 장 건강＋스파이스로 대사 UP.cookpad.com



6）매콤한 미소 참깨 소스

  • 재료

    • 미소 … 큰술1½

    • 고추장 … 작은술1

    • 식초 … 큰술1

    • 흰 참깨 갈은 것 … 큰술1

  • 만드는 법

    1. 모든 재료를 잘 섞어, 물로 농도를 조절합니다.

  • 포인트

    • 식초로 짠맛의 날카로움을 억제하면서 뒷맛을 상쾌하게.



7）야마가타풍 '다시' 야채 쯔

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