"칼로리만" 그만두니 살이 빠졌다 - 식사 방법을 바꾸는 다이어트: 식힌 밥과 단백질의 과학

칼로리 계산을 해도 체중이 줄지 않는 이유로 "음식의 질"이 주목받고 있습니다. HELLO! Magazine의 기사(2025년 8월 22일)에서는 홀리스틱 헬스 코치인 Georgia Smith 씨가 UPF(초가공식품)가 식욕과 대사 관련 호르몬의 균형을 무너뜨리고, 장내 환경을 악화시켜 결과적으로 체중 감량을 방해할 수 있다고 설명합니다. 또한 "같은 칼로리라도" 소화에 필요한 에너지(식사 유발성 열생산)는 음식에 따라 다르며, 특히 단백질이나 가공되지 않은 식재료는 소비 에너지가 크다는 것이 연구에서 밝혀졌습니다. 실천 방법으로는 ① 각 식사에서 단백질을 우선시하고, ② 간식을 견과류나 요거트 등의 홀푸드로 대체하며, ③ 탄수화물은 전곡이나 냉각으로 저항성 전분을 늘리는 방법을 사용하고, ④ "줄이는 것"보다 "좋은 것을 더하는" 사고로 전환하는 것이 있습니다. SNS에서는 "칼로리만으로 설명할 수 없다"는 파와 "결국 섭취 에너지가 전부다"는 파가 충돌하고 있지만, 총 에너지 수지를 기반으로 "질"에서 승부를 보는 관점이 지지를 얻고 있습니다.