추워지면 식욕이 폭발!? 과학으로 푸는 "겨울 위장"의 수수께끼와 대책

1. 서장 ― “겨울이 되면 배가 고프다”는 세계 공통 현상

「기온이 10 ℃를 밑돌자마자, 주방에서 풍기는 카카오 향에 저항할 수 없다」――그런 경험은 없을까? 브라질의 경제 미디어 InfoMoney에 게재된 기사는 이 “겨울의 배고픔”을 과학적으로 파헤치고 있다infomoney.com.br.

2. 체온 유지라는 생존 본능

포유류의 몸은 항상성을 유지하기 위해 많은 에너지를 소비한다. 외부 기온이 내려가면 골격근의 미세한 떨림이나 갈색 지방 조직(BAT)의 열 생산이 활성화되어 기초 대사가 평균 10〜15 % 상승한다고 보고되고 있다catracalivre.com.br. 그 연료를 확보하기 위해 시상하부는 그렐린 분비를 촉진하고 렙틴을 억제하여, 「먹어라」라는 강한 충동을 만들어낸다.

3. 호르몬과 신경전달물질의 연쇄

• 그렐린: 위에서 분비되어 배고픔을 유발.

• 렙틴: 지방 세포에서 분비되어 포만감을 알림.

• 멜라토닌: 일조량 부족으로 증가하여 활동량과 열 생산을 감소.

• 세로토닌: 추위와 일조량 부족으로 감소하여 탄수화물 갈망을 초래nsctotal.com.br.

4. SNS에서의 “겨울의 식욕” 버즈

브라질에서는 해시태그 #fomeDeInverno（겨울의 배고픔)가 6월 하순에 트위터 트렌드에 올랐다. 「일보다 간식이 머리에서 떠나지 않는다」「추위＝피자 OK의 신호」라는 게시물이 2만 건을 넘었다twitter.com. 일본에서도 「추우면 포테이토칩이 멈추지 않는다」「밤에 냄비 요리가 정의」 등 공감의 폭풍이 관측되었다.

5. 전문의가 말하는 「느끼기만 하고 먹지 마라」

기사 내에서 인터뷰에 응한 내분비과 의사 안토니오 카를로스 씨는 「추위로 식욕이 증가하는 것은 정상이나, 필요 칼로리까지 증가하는 것은 아니다」라고 지적한다. 저장된 지방을 태워도 체온은 확보할 수 있기 때문에, 「따뜻한 음료나 수프로 “먹은 느낌”을 연출하면 충분하다」고 조언한다infomoney.com.br.

6. “온활푸드”와 현명한 메뉴 설계

7. 행동 습관으로 “겨울 살찌기”를 막기

1. 일광욕 15분/일: 멜라토닌 과다를 방지하고 활동 모드로.

2. 실내에서도 가벼운 운동: 스쿼트나 HIIT로 갈색 지방 활성화.

3. 수면 확보: 7시간 미만은 그렐린↑ 렙틴↓으로 과식 위험.

4. 식사의 “온도 관리”: 따뜻한 국물을 먼저 섭취.

8. 정신 건강에 대한 배려

CNN Brasil의 영양사 아나 고타르디 씨는 「겨울은 기분 장애가 증가하고 탄수화물 의존이 악화되기 쉽다」고 경고한다cnnbrasil.com.br. 단것에 너무 의존하지 말고, 트립토판이 풍부한 견과류나 바나나로 세로토닌을 높이자.

9. 해외 이문화 비교

• 극한 지역（북유럽）: 일조량 부족 대책으로 비타민 D 강화 유제품을 상식.

• 온난 지역（브라질 북부）: 추위가 드물기 때문에 “겨울 음식”이 기호 이벤트화.

• 일본: 냄비 문화가 이상적인 저지방・고채소 모델로 평가됨.

10. 결론 ― 열을 만들고, 그러나 과식하지 않는다

「추위＝많이 먹어도 된다」는 신화에 휘둘리지 않고, 체온 관리와 대사의 메커니즘을 이해하면 겨울의 식탁은 더 스마트해진다. 온활푸드와 생활 습관의 재검토로, 에너지 균형을 유지하면서 계절의 맛을 즐기자.