ครัวเรือนที่มีรายได้สูงก็ "ลดการรับประทานอาหารนอกบ้าน" ― การสำรวจของแคนาดาที่ตั้งคำถามกับญี่ปุ่น

“วันนี้ไปกินข้าวนอกบ้านกันเถอะ” ที่พูดง่ายๆ อาจจะไม่ง่ายอีกต่อไป

ค่ำคืนที่เหนื่อยล้าจากงาน วันหยุดสุดสัปดาห์ที่ออกไปกับครอบครัว หรือวันที่ได้พบเพื่อนหลังจากไม่ได้เจอกันนาน การทานอาหารนอกบ้านไม่เพียงแค่เติมเต็มความหิว แต่ยังเป็นเวลาที่ห่างจากงานบ้านและโอกาสที่จะใช้เวลากับคนอื่นๆ ด้วย

การลดความสนุกสนานที่ใกล้ตัวนี้กำลังแผ่ขยายไปยังครอบครัวที่มีรายได้ค่อนข้างสูงด้วย

จากการรายงานของ Global News ของแคนาดาเมื่อวันที่ 24 กันยายน 2026 การสำรวจของ Restaurants Canada พบว่ามีผู้ตอบแบบสอบถามถึง 80% ที่ลดความถี่ในการทานอาหารนอกบ้านเนื่องจากค่าครองชีพที่สูงขึ้น ซึ่งเพิ่มขึ้นจากปีที่แล้วที่มี 75%

ตามรายงาน การสำรวจนี้จัดทำโดย Angus Reid ในเดือนพฤษภาคม โดยมีผู้เข้าร่วม 1,500 คนในแคนาดา การทานอาหารนอกบ้านที่สำรวจรวมถึงร้านอาหารที่มีการบริการและฟาสต์ฟู้ด ไม่ใช่แค่การเลิกใช้ร้านหรู แต่ยังเกี่ยวข้องกับการเลือกอาหารในชีวิตประจำวันด้วย

“การประหยัด” ที่เพิ่มขึ้นในครอบครัวที่มีรายได้สูง ในขณะที่ครอบครัวที่มีรายได้ต่ำยังคงอยู่ในระดับสูง

เมื่อดูตามรายได้ จำเป็นต้องแยกพิจารณาถึงขนาดของการเปลี่ยนแปลงและการขยายตัวของภาระ

※สัดส่วนของผู้ที่ตอบว่าลดความถี่ในการทานอาหารนอกบ้านเนื่องจากค่าครองชีพที่สูงขึ้น การแบ่งรายได้ตามที่ระบุใน Global News

การเพิ่มขึ้นมากที่สุดคือครอบครัวที่มีรายได้มากกว่า 100,000 ดอลลาร์แคนาดาต่อปี อย่างไรก็ตาม สัดส่วนของผู้ที่ลดการทานอาหารนอกบ้านมากที่สุดคือครอบครัวที่มีรายได้น้อยกว่า 50,000 ดอลลาร์แคนาดาต่อปี

การเพิ่มขึ้นในกลุ่มรายได้ต่ำที่จำกัดเพียง 1 จุดไม่ได้หมายความว่าการใช้ชีวิตจะง่ายขึ้น สิ่งสำคัญคือในปีที่แล้วมีถึง 86% ที่ลดการทานอาหารนอกบ้านแล้ว ในขณะที่การเปลี่ยนแปลงในกลุ่มรายได้สูงบ่งชี้ว่าการทบทวนการใช้จ่ายกำลังขยายไปยังกลุ่มที่เคยมีความสะดวกสบายมากกว่า

คำว่า "รายได้สูง" ที่นี่หมายถึงการแบ่งรายได้ของครัวเรือนในการสำรวจ ไม่ได้หมายถึงผู้มีทรัพย์สินมาก การทำงานร่วมกันหรือไม่ จำนวนลูก ค่าใช้จ่ายที่อยู่อาศัย ล้วนส่งผลต่อจำนวนเงินที่สามารถใช้ได้อย่างอิสระ แม้จะมีรายได้เท่ากัน การเปรียบเทียบกับครัวเรือนในญี่ปุ่นที่มีรายได้เท่ากันก็ไม่เหมาะสม

นอกจากนี้ ตัวเลข 80% เป็นสัดส่วนของผู้ตอบแบบสอบถาม ไม่ได้หมายความว่าจำนวนครั้งหรือค่าใช้จ่ายในการทานอาหารนอกบ้านลดลง 80% ความแตกต่างระหว่างผู้ที่ลดจำนวนครั้งเล็กน้อยกับผู้ที่แทบจะไม่ไปเลยไม่สามารถระบุได้จากสัดส่วนนี้เพียงอย่างเดียว

“ไม่อยากไปกิน” มากกว่า “ไปไม่ได้เหมือนเดิม”

ในการสำรวจครั้งนี้ ผู้ตอบแบบสอบถาม 61% ระบุว่าหากมีรายได้ที่สามารถใช้ได้เพิ่มขึ้น พวกเขาต้องการใช้บริการร้านอาหารที่มีบริการที่โต๊ะมากขึ้น ซึ่งเพิ่มขึ้นจาก 53% ในปีที่แล้ว

ดูเหมือนว่าเสน่ห์ของการทานอาหารนอกบ้านไม่ได้หายไป แต่บางคนอาจลดจำนวนครั้งลงเพราะต้องจัดลำดับความสำคัญของการใช้จ่ายอื่นๆ

Bruce Winder นักวิเคราะห์การบริโภคและค้าปลีกที่ปรากฏใน Global News อธิบายว่าไม่เพียงแค่ค่าอาหาร แต่ยังมีภาระค่าเช่าและเชื้อเพลิงที่ทำให้เงินสำหรับการทานอาหารนอกบ้านไม่เพียงพอ ในขณะเดียวกันก็กล่าวถึงความไม่พอใจในคุณค่าที่ได้รับเมื่อจำนวนเงินที่จ่ายเพิ่มขึ้น

การตัดสินใจของครัวเรือนมีสองประการ คือ มีความสามารถที่จะจ่ายได้หรือไม่ และต้องการจ่ายสำหรับมื้อนั้นหรือไม่ แม้ว่ารายได้จะค่อนข้างสูง แต่ถ้าความพึงพอใจในข้อหลังลดลง ก็อาจเป็นเหตุผลในการลดการใช้บริการ

ความไม่พอใจที่เห็นใน SNS ว่า “ไม่ใช่แค่แพง”

ในข้อถกเถียงที่เกี่ยวข้องบน SNS ก็มีโพสต์เกี่ยวกับราคาและความพึงพอใจ สิ่งต่อไปนี้ไม่ใช่การตอบสนองโดยตรงต่อบทความนี้ แต่เป็นการสรุปจากรายงานที่เกี่ยวข้องในปี 2025 และโพสต์ใน Reddit เกี่ยวกับการทานอาหารนอกบ้านในโตรอนโตในปี 2026 เป็นประสบการณ์ของผู้โพสต์และไม่ใช่ความคิดเห็นของประชาชนทั่วไปในแคนาดา

ในกระทู้ที่แชร์รายงานเกี่ยวกับการประหยัดการทานอาหารนอกบ้านในปี 2025 มีเสียงบ่นว่าการทานอาหารนอกบ้านแบบง่ายๆ สำหรับครอบครัว 3 คนก็เป็นภาระใหญ่ และฟาสต์ฟู้ดไม่รู้สึกว่าถูกเหมือนเดิม มีคำถามเกี่ยวกับการขึ้นราคาในขณะที่ลูกค้าลดลงเนื่องจากราคา

ในกระทู้ที่ถามถึงความถี่ในการทานอาหารนอกบ้านในโตรอนโตในปี 2026 มีเสียงที่ชี้ให้เห็นถึงภาระค่าใช้จ่ายรวมเมื่อไปทานอาหารกับครอบครัว นอกจากนี้ยังมีโพสต์ที่ลดการทานอาหารนอกบ้านจากสัปดาห์ละครั้งเป็นเดือนละครั้ง และเลือกสถานที่ที่พึงพอใจแทน แม้ว่าจะลดจำนวนครั้ง แต่ก็ยังต้องการรักษาความสนุกของการทานอาหารนอกบ้าน

ในทางกลับกัน มีการชี้ให้เห็นว่าร้านยอดนิยมมีการจองเต็ม และมีคำอธิบายว่าลดค่าใช้จ่ายอื่นๆ เช่น เสื้อผ้า เพื่อใช้เงินกับอาหาร ความถี่ในการทานอาหารนอกบ้านไม่เหมือนกัน ขึ้นอยู่กับรายได้ โครงสร้างครอบครัว และสิ่งที่ต้องการเพลิดเพลิน

มีการตอบสนองต่อโพสต์ที่ว่า “ใน SNS ดูเหมือนทุกคนไปทานอาหารนอกบ้าน” ว่าการมองใน SNS และความเป็นจริงไม่เหมือนกัน จากจานอาหารที่สวยงามที่เห็นในหน้าจอ ไม่สามารถบอกได้ว่าคนนั้นประหยัดแค่ไหนในวันอื่นๆ

“ยอดขายอาหารนอกบ้านเพิ่มขึ้น” ของญี่ปุ่น และการประหยัดของผู้บริโภคสามารถอยู่ร่วมกันได้

ญี่ปุ่นก็มีข้อมูลที่สามารถใช้พิจารณาข่าวนี้ได้

จากการสำรวจประจำปี 2025 ของสมาคมบริการอาหารญี่ปุ่น ยอดขายรวมของสมาชิกเพิ่มขึ้น 7.3% เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว จำนวนลูกค้าเพิ่มขึ้น 2.9% และค่าใช้จ่ายต่อลูกค้าเพิ่มขึ้น 4.3% การเพิ่มขึ้นของยอดขายไม่ได้เกิดจากจำนวนลูกค้าที่เพิ่มขึ้นเพียงอย่างเดียว แต่ยังมาจากการขึ้นราคาที่ทำให้ค่าใช้จ่ายต่อลูกค้าเพิ่มขึ้น

สมาคมชี้ให้เห็นว่าผู้บริโภคมีแนวโน้มที่จะประหยัดในชีวิตประจำวัน แต่ใช้เงินกับการทานอาหารนอกบ้านในช่วงสิ้นปีและวันหยุดฤดูร้อน แม้ว่ายอดขายในตลาดทั้งหมดจะเพิ่มขึ้น แต่ไม่ได้หมายความว่าครอบครัวแต่ละครอบครัวจะรู้สึกมีความสามารถในการทานอาหารนอกบ้านทุกวัน

อย่างไรก็ตาม การสำรวจของญี่ปุ่นเป็นการรวบรวมยอดขายและจำนวนลูกค้าของสมาชิกใหม่ ในขณะที่การสำรวจของแคนาดาเป็นการถามผู้บริโภค ช่วงเวลาก็แตกต่างกัน และไม่สามารถสรุปได้ว่าคนในญี่ปุ่นลดการทานอาหารนอกบ้านในอัตราเดียวกัน ในญี่ปุ่นยังมีข้อเท็จจริงที่ว่าจำนวนลูกค้าทั้งหมดในสถิตินี้เพิ่มขึ้น

ประเด็นร่วมที่สามารถพิจารณาได้จากทั้งสองคือการไม่รวมการทานอาหารนอกบ้านเป็นกลุ่มเดียว แต่แยกดูตามสถานการณ์การใช้งาน

ตัวอย่างเช่น มื้อกลางวันในวันธรรมดาอาจเน้นที่ราคา แต่ในวันเกิดอาจเลือกสถานที่ที่ชอบ แม้ว่าจะลดจำนวนครั้งที่ออกไปกับครอบครัว แต่ก็ยังคงรักษาความพึงพอใจของมื้ออาหารไว้ได้ นี่ไม่ใช่ภาพรวมของทุกครอบครัวในญี่ปุ่น แต่เป็นตัวอย่างที่ทำให้เข้าใจได้ง่ายขึ้นว่าการเพิ่มยอดขายและการประหยัดสามารถอยู่ร่วมกันได้

ลูกค้าก็ลำบาก แต่ร้านอาหารอาจไม่มีพื้นที่ในการลดราคา

จากมุมมองของผู้บริโภค ความไม่พอใจต่อการขึ้นราคาเป็นเรื่องธรรมชาติ แต่ไม่ควรมองข้ามสถานการณ์ของร้านอาหาร

ตามการประกาศของ Restaurants Canada อัตรากำไรเฉลี่ยก่อนหักภาษีของอุตสาหกรรมอยู่ที่ 4.1% และ 41% ของธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มอยู่ในสถานะขาดทุนหรือเพียงแค่คุ้มทุน แม้ว่ายอดขายจะเพิ่มขึ้น แต่ไม่จำเป็นต้องหมายความว่ามีความสะดวกสบายในการดำเนินธุรกิจเพียงพอ

ลูกค้ารู้สึกว่า “แพงขึ้น” จากการดูบิลแต่ละครั้ง ในขณะที่ร้านอาหารรู้สึกว่า “ไม่เหลือกำไร” จากการจ่ายค่าใช้จ่ายเช่นวัตถุดิบและพนักงาน ทั้งสองสิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นพร้อมกันได้

สำหรับร้านอาหารในญี่ปุ่น แม้ว่าจะไม่สามารถนำตัวเลขของแคนาดามาใช้ได้โดยตรง แต่ความสัมพันธ์ระหว่างราคาและความพึงพอใจเป็นสิ่งที่ควรพิจารณา ไม่เพียงแค่แข่งขันในเรื่องราคาถูก แต่ควรจับความรู้สึกของลูกค้าว่าอะไรคือสิ่งที่มีคุณค่า เช่น เมนูที่ง่ายต่อการเข้าใจงบประมาณ ปริมาณที่เพียงพอ การบริการ และความสะดวกสบาย

ไม่ใช่แค่รายได้ แต่คือ “ความเหลือเฟือหลังจากจ่าย” ที่สำคัญ

การตัดสินว่า “การทานอาหารนอกบ้านสิ้นสุดแล้ว” จากการสำรวจครั้งนี้ยังเร็วเกินไป ยังมีคนที่ต้องการสนุกกับการทานอาหารนอกบ้านมากขึ้น และในโพสต์ที่เกี่ยวข้องบน SNS ก็เห็นการใช้เงินกับมื้อที่สำคัญ

ในขณะเดียวกัน แม้แต่กลุ่มที่ถือว่ามีรายได้สูงก็ไม่ได้หมายความว่าจะทานอาหารนอกบ้านในความถี่เดิม รายได้ที่แสดงในตัวเลขและความเหลือเฟือที่รู้สึกได้ในชีวิตประจำวันมีความแตกต่างกัน

สำหรับญี่ปุ่น สิ่งที่ควรให้ความสนใจไม่ใช่แค่การเพิ่มหรือลดค่าใช้จ่ายในการทานอาหารนอกบ้าน แต่คืออาหารที่ใช้พบปะเพื่อน การพักผ่อนจากงานบ้าน มื้อค่ำกับครอบครัวในวันหยุดสุดสัปดาห์ สิ่งใดที่ยังคงอยู่และสิ่งใดที่ต้องละทิ้ง

ความลังเลใจต่อราคาของมื้ออาหารสะท้อนถึงการเปลี่ยนแปลงของความเหลือเฟือในชีวิตที่ไม่สามารถเห็นได้จากตัวเลขของครัวเรือน

แหล่งที่มา

1. Global News (24 กันยายน 2026)
   อ้างอิงถึงกลุ่มเป้าหมายและช่วงเวลาของการสำรวจ สัดส่วนคำตอบตามระดับรายได้ และคำอธิบายของผู้เชี่ยวชาญ
   https://globalnews.ca/news/12071929/higher-income-households-eating-out-less-as-consumer-pain-bites-survey/

2. Restaurants Canada (24 กันยายน 2026)
   การประกาศอย่างเป็นทางการของ "2026 Foodservice Facts" ตรวจสอบสัดส่วนของการลดการทานอาหารนอกบ้าน ความตั้งใจในการใช้บริการหากมีรายได้ที่สามารถใช้ได้เพิ่มขึ้น อัตรากำไรและสถานะการดำเนินงาน
   https://www.restaurantscanada.org/eight-in-10-canadians-are-cutting-back-on-restaurant-visits-as-affordability-pressures-worsen/

3. สมาคมบริการอาหารญี่ปุ่น "รายงานผลการสำรวจตลาดอุตสาหกรรมอาหารนอกบ้าน ปี 2025" (26 มกราคม 2026)
   อ้างอิงถึงยอดขาย จำนวนลูกค้า และค่าใช้จ่ายต่อลูกค้าในปีที่ผ่านมา แนวโน้มการประหยัดและการเลือกสถานการณ์การใช