Los hogares de altos ingresos también "reducen las comidas fuera" - Lo que la encuesta de Canadá plantea a Japón

"Hoy comamos fuera" se vuelve difícil de decir

Una noche cansada después del trabajo, un fin de semana en familia, un día para reunirse con amigos después de mucho tiempo. Comer fuera no solo satisface el hambre, sino que también ofrece un descanso de las tareas del hogar y una oportunidad para pasar tiempo con otros.

Este movimiento de reducir ese placer cotidiano también está afectando a los hogares con ingresos relativamente altos.

Según un informe de Global News de Canadá del 24 de septiembre de 2026, una encuesta de Restaurants Canada reveló que el 80% de las personas han reducido la frecuencia de comer fuera debido al aumento del costo de vida. Esto representa un aumento de 5 puntos porcentuales respecto al 75% del año anterior.

Según el informe, la encuesta fue realizada por Angus Reid en mayo, abarcando a 1,500 personas en Canadá. Las comidas fuera incluyen no solo restaurantes con servicio de mesa, sino también comida rápida. No se trata solo de dejar de visitar restaurantes de lujo, sino que afecta la elección diaria de las comidas.

El "ahorro" aumenta en hogares de altos ingresos, ya en niveles altos en hogares de bajos ingresos

Al observar por nivel de ingresos, es necesario considerar por separado la magnitud del cambio y la expansión de la carga.

※Porcentaje de personas que respondieron que han reducido la frecuencia de comer fuera debido al aumento del costo de vida. Las categorías de ingresos se basan en la información de Global News.

El mayor aumento se observó en los hogares con ingresos anuales superiores a 100,000 dólares canadienses. Sin embargo, el porcentaje más alto de personas que reducen las salidas a comer se encuentra en los hogares con ingresos inferiores a 50,000 dólares canadienses.

El aumento de solo 1 punto en los hogares de bajos ingresos no significa que su vida sea más fácil. Ya en el año anterior, el 86% estaba reduciendo las salidas a comer. Por otro lado, el cambio en los hogares de altos ingresos sugiere que incluso aquellos que se consideraban relativamente acomodados están reevaluando sus gastos.

El "alto ingreso" aquí se refiere a la categoría de ingresos anuales del hogar en la encuesta, no es sinónimo de ser una persona adinerada. Factores como si ambos cónyuges trabajan, el número de hijos y los costos de vivienda pueden alterar la cantidad de dinero disponible, incluso con el mismo ingreso anual. No es adecuado comparar simplemente los ingresos anuales de Canadá convertidos a yenes con los hogares japoneses de la misma cantidad.

Además, el 80% es el porcentaje de encuestados, no significa que el número de salidas a comer o el gasto haya disminuido en un 80%. La diferencia entre aquellos que han reducido un poco las salidas y aquellos que casi no salen no se puede discernir solo con este porcentaje.

"No quiero salir a comer" más bien "No puedo salir tanto como antes"

En la encuesta actual, el 61% respondió que les gustaría usar más restaurantes con servicio de mesa si tuvieran más ingresos disponibles. El año anterior fue el 53%.

Parece que no es que la atracción de comer fuera haya desaparecido, sino que algunas personas están priorizando otros gastos y reduciendo la frecuencia.

Bruce Winder, analista de consumo y ventas minoristas mencionado en Global News, también explica que no solo los costos de alimentos, sino también los de alquiler y combustible están limitando el dinero disponible para comer fuera. Al mismo tiempo, menciona la insatisfacción con el valor, ya que los precios suben pero lo que se obtiene es menos.

Hay dos juicios en el presupuesto familiar: si hay capacidad para pagar y si se siente que vale la pena pagar por esa comida. Incluso si los ingresos son relativamente altos, si la satisfacción con el valor disminuye, eso se convierte en una razón para reducir el uso.

La insatisfacción de "no es solo caro" visible en las redes sociales

En los debates relacionados en las redes sociales, se pueden ver publicaciones sobre precios y satisfacción. A continuación, se resumen las experiencias de los usuarios, no son representativas de la opinión pública en todo Canadá.

En un hilo que compartía informes sobre el ahorro en comidas fuera en 2025, se expresaron quejas sobre la carga que representa una salida a comer sencilla en familia y que la comida rápida ya no parece tan económica como antes. También se cuestionó el aumento de precios a pesar de que los clientes se alejan debido a los precios.

En un hilo que preguntaba sobre la frecuencia de comer fuera en Toronto en 2026, además de señalar el costo total de salir a comer en familia, hubo publicaciones sobre reducir las salidas de una vez por semana a una vez al mes y elegir un lugar satisfactorio. La idea es mantener el placer de comer fuera, incluso si se reduce la frecuencia.

Por otro lado, se señaló que los restaurantes populares están reservados y que algunas personas reducen otros gastos, como la ropa, para gastar en comidas. La frecuencia de comer fuera no es uniforme y varía según los ingresos, la composición familiar y lo que se disfruta.

Hubo respuestas a publicaciones que decían "parece que todos están comiendo fuera en las redes sociales", señalando que la apariencia en las redes sociales no es la misma que la realidad. Desde un plato elegante que aparece en la pantalla, no se puede saber cuánto ha ahorrado esa persona en otros días.

El "aumento en las ventas de comidas fuera" en Japón coexiste con el ahorro de los consumidores

Japón también ofrece material para reflexionar sobre esta noticia.

Según la encuesta anual de 2025 de la Asociación de Servicios de Alimentos de Japón, las ventas totales de las empresas miembros aumentaron un 7.3% en comparación con el año anterior. El número de clientes aumentó un 2.9% y el gasto por cliente un 4.3%. El aumento en las ventas se debe no solo al aumento en el número de clientes, sino también al aumento en el gasto por cliente debido a los aumentos de precios.

La asociación señala que los consumidores tienden a ahorrar en lo cotidiano y gastar en comidas fuera durante el fin de año, el verano y otras ocasiones especiales. Aunque las ventas totales del mercado aumenten, no significa que cada hogar sienta que puede permitirse comer fuera diariamente.

Sin embargo, la encuesta en Japón incluye las ventas y el número de clientes de nuevas tiendas de las empresas miembros, mientras que la encuesta en Canadá se basa en preguntas a consumidores. Las épocas también son diferentes, por lo que no se puede concluir que el mismo porcentaje de personas en Japón esté reduciendo las salidas a comer. También es importante destacar que el número total de clientes en esta recopilación en Japón está aumentando.

Un punto común que se puede considerar de ambos es no agrupar todas las comidas fuera, sino ver los diferentes escenarios de uso.

Por ejemplo, priorizar el precio para el almuerzo entre semana y elegir un restaurante favorito para un cumpleaños. Aunque se reduzca el número de salidas en familia, se mantiene la satisfacción de cada comida. Esto no representa la realidad de todas las familias en Japón, pero es un ejemplo que ayuda a entender cómo pueden coexistir el aumento de ventas y la conciencia de ahorro.

Los clientes también están en apuros, pero eso no significa que los restaurantes puedan bajar los precios

Desde la perspectiva del consumidor, la insatisfacción con los aumentos de precios es natural. Sin embargo, no se deben pasar por alto las circunstancias del lado de los restaurantes.

Según el anuncio de Restaurants Canada, la tasa promedio de ganancias antes de impuestos en la industria es del 4.1%, y el 41% de las empresas de alimentos y bebidas están en déficit o en equilibrio. Aunque las ventas aumenten, no siempre se genera suficiente margen para la gestión.

Los clientes ven el total de una cuenta y sienten que "ha subido", mientras que los restaurantes pagan por ingredientes y personal y sienten que "no queda ganancia". Estas dos percepciones pueden ocurrir simultáneamente.

Para los restaurantes en Japón, no se puede aplicar directamente los números de Canadá, pero vale la pena considerar la relación entre precio y satisfacción. No se trata solo de competir por precios bajos, sino de captar lo que los clientes valoran, como menús con presupuestos claros, porciones adecuadas, servicio y comodidad.

Más que el ingreso anual, se cuestiona "lo que queda después de pagar"

Es prematuro concluir que "comer fuera ha terminado" a partir de esta encuesta. Hay personas que quieren disfrutar más de comer fuera, y en las publicaciones relacionadas en redes sociales, se ve a personas gastando en una ocasión importante.

Por otro lado, incluso aquellos considerados de altos ingresos no necesariamente comen fuera con la misma frecuencia que antes. Hay una brecha entre los números de ingresos anuales y la sensación de holgura en la vida diaria.

Para Japón, lo importante no es solo el aumento o disminución del gasto en comidas fuera. Las comidas para reunirse con amigos, cenas para descansar de las tareas del hogar, fines de semana en familia. ¿Qué se está preservando y qué se está sacrificando?

La vacilación sobre el precio de una comida refleja cambios en la comodidad de vida que no se ven solo en los números del presupuesto familiar.

Fuentes

1. Global News (24 de septiembre de 2026)
   Referencias a la muestra y el período de la encuesta, los porcentajes de respuestas por nivel de ingresos y las explicaciones de expertos.
   https://globalnews.ca/news/12071929/higher-income-households-eating-out-less-as-consumer-pain-bites-survey/

2. Restaurants Canada (24 de septiembre de 2026)
   Anuncio oficial de "2026 Foodservice Facts". Verificación de la proporción de reducción de salidas a comer, intención de uso si aumentan los ingresos disponibles, tasa de ganancias y situación financiera.
   https://www.restaurantscanada.org/eight-in-10-canadians-are-cutting-back-on-restaurant-visits-as-affordability-pressures-worsen/

3. Asociación de Servicios de Alimentos de Japón "Informe de resultados anuales de la tendencia del mercado de la industria de comidas fuera de casa en el año 2025" (26 de enero de 2026)
   Referencias a las ventas, el número de clientes y el gasto por cliente en comparación con el año anterior en Japón, la tendencia de ahorro y la selección de escenarios de uso.
   https://www.jfnet.or.jp/wp/wp-content/uploads/2026/01/nenkandata-2025.pdf

4. Reddit・r/canada (debate relacionado de 2025)
   Publicaciones sobre precios de comidas fuera, carga de uso familiar y evaluación de comida rápida. Resumen de opiniones personales, no una reacción directa al artículo actual.
   https://www.reddit.com/r/canada/comments/1nnokxl/restaurants_struggle_as_more_canadians_look_for/

5. Reddit・r/askTO (debate relacionado de 2026)
   Publicaciones sobre la frecuencia y el presupuesto de comidas fuera en Toronto. Referencias a voces que priorizan la satisfacción sobre la frecuencia y opiniones sobre diferentes prioridades de consumo.
   https://www.reddit.com/r/askTO/comments/1qtm3q1/do_people_actually_eat_out_very_often_in_toronto/