Hoheinkommenshaushalte reduzieren sogar „Essengehen“ – Was eine kanadische Umfrage Japan zu sagen hat

„Heute essen wir auswärts“ wird schwieriger zu sagen

An einem Abend, an dem man müde von der Arbeit ist, an einem Wochenende mit der Familie oder an einem Tag, an dem man sich nach langer Zeit mit Freunden trifft. Essen gehen stillt nicht nur den Hunger, sondern bietet auch eine Auszeit von der Hausarbeit und die Gelegenheit, Zeit mit anderen zu verbringen.

Diese alltägliche Freude wird nun auch in Haushalten mit relativ hohem Einkommen eingeschränkt.

Laut einer Umfrage von Restaurants Canada, die am 24. September 2026 von Global News berichtet wurde, gaben 80 % der Befragten an, dass sie aufgrund der gestiegenen Lebenshaltungskosten seltener auswärts essen. Das sind 5 Prozentpunkte mehr als im Vorjahr, als es 75 % waren.

Laut dem Bericht wurde die Umfrage von Angus Reid im Mai unter 1.500 Kanadiern durchgeführt. Die Umfrage umfasste nicht nur Restaurants mit Bedienung, sondern auch Fast-Food-Lokale. Es handelt sich nicht nur um eine Geschichte darüber, dass man auf teure Restaurants verzichtet, sondern es betrifft die alltägliche Auswahl der Mahlzeiten.

„Sparen“ nimmt bei Haushalten mit hohem Einkommen zu, während es bei Haushalten mit niedrigem Einkommen bereits auf hohem Niveau ist

Bei der Betrachtung nach Einkommen muss zwischen der Größe der Veränderung und der Verbreitung der Belastung unterschieden werden.

※Prozentsatz derjenigen, die aufgrund gestiegener Lebenshaltungskosten seltener auswärts essen. Die Einkommensklassen basieren auf den Angaben von Global News.

Den größten Anstieg verzeichneten Haushalte mit einem Einkommen von über 100.000 kanadischen Dollar. Der Anteil derjenigen, die seltener auswärts essen, ist jedoch bei Haushalten mit einem Einkommen von unter 50.000 kanadischen Dollar am höchsten.

Dass der Anstieg bei den einkommensschwachen Haushalten nur einen Punkt beträgt, bedeutet nicht, dass das Leben einfacher geworden ist. Bereits im Vorjahr gaben 86 % an, seltener auswärts zu essen. Auf der anderen Seite deutet die Veränderung bei den einkommensstarken Haushalten darauf hin, dass auch in Schichten, die bisher als relativ wohlhabend galten, eine Überprüfung der Ausgaben stattfindet.

Das hier als „hohes Einkommen“ bezeichnete bezieht sich auf die Einkommensklassen der Umfrage und bedeutet nicht dasselbe wie „vermögend“. Ob beide Partner arbeiten, die Anzahl der Kinder, die Wohnkosten – all dies beeinflusst, wie viel Geld bei gleichem Einkommen frei verfügbar ist. Es ist auch nicht angemessen, das kanadische Einkommen einfach in Yen umzurechnen und mit einem japanischen Haushalt mit demselben Einkommen zu vergleichen.

Die Zahl von 80 % bezieht sich auf den Anteil der Befragten und bedeutet nicht, dass die Häufigkeit oder die Ausgaben für das Essen um 80 % gesunken sind. Der Unterschied zwischen denen, die nur ein wenig seltener essen gehen, und denen, die fast gar nicht mehr ausgehen, lässt sich aus diesem Prozentsatz nicht ablesen.

„Ich will nicht essen gehen“ vs. „Ich kann nicht mehr so oft essen gehen wie früher“

In der aktuellen Umfrage gaben 61 % an, dass sie, wenn sie mehr frei verfügbares Einkommen hätten, häufiger Restaurants mit Tischservice nutzen würden. Im Vorjahr waren es 53 %.

Es scheint weniger so, dass der Reiz des Essengehens selbst verloren gegangen ist, sondern dass einige Menschen die Häufigkeit aufgrund der Prioritäten anderer Ausgaben reduzieren.

Bruce Winder, ein Konsum- und Einzelhandelsanalyst, der in Global News erwähnt wird, erklärt, dass nicht nur die Lebensmittelkosten, sondern auch die Belastungen durch Miete und Treibstoff dazu führen, dass weniger Geld für das Essen ausgegeben wird. Gleichzeitig wird auch die Unzufriedenheit mit dem Wert angesprochen, da die Kosten steigen, aber der Gegenwert abnimmt.

Für Haushalte gibt es zwei Entscheidungen: Können sie es sich leisten zu zahlen? Und sind sie bereit, für diese Mahlzeit zu zahlen? Auch wenn das Einkommen relativ hoch ist, kann ein Mangel an Zufriedenheit mit Letzterem ein Grund sein, die Nutzung zu reduzieren.

Unzufriedenheit auf sozialen Medien: „Nicht nur teuer“

Auch in den Diskussionen auf sozialen Medien gibt es Beiträge, die sich um Preis und Zufriedenheit drehen. Die folgenden sind keine direkten Reaktionen auf den aktuellen Artikel, sondern Zusammenfassungen von Diskussionen über Berichte aus dem Jahr 2025 und Beiträge auf Reddit über die Essengewohnheiten in Toronto im Jahr 2026. Diese sind Erfahrungsberichte der Verfasser und repräsentieren nicht die Meinung der gesamten kanadischen Bevölkerung.

In einem Thread, der Berichte über das Sparen beim Essen im Jahr 2025 teilt, gab es Stimmen, die sagten, dass selbst ein einfaches Essen mit der Familie zu dritt eine große Belastung darstellt, und Unzufriedenheit darüber, dass Fast Food nicht mehr so günstig erscheint wie früher. Es gab auch Zweifel daran, die Preise weiter zu erhöhen, während Kunden aus Preisgründen wegbleiben.

In einem Thread, der nach der Häufigkeit des Essengehens in Toronto im Jahr 2026 fragt, gab es neben Stimmen, die auf die Gesamtkosten für das Essen mit der Familie hinwiesen, auch Beiträge, die besagten, dass man von wöchentlichen auf monatliche Restaurantbesuche umgestiegen sei und dafür Restaurants auswähle, die zufriedenstellend sind. Die Idee ist, dass man den Genuss des Essengehens beibehalten möchte, auch wenn man die Häufigkeit reduziert.

Es gibt auch Hinweise darauf, dass beliebte Restaurants ausgebucht sind, und Erklärungen, dass man Ausgaben für Kleidung und andere Dinge reduziert, um mehr Geld für Essen auszugeben. Die Häufigkeit des Essengehens ist nicht einheitlich und variiert je nach Einkommen, Familienstruktur und persönlichen Vorlieben.

Auf einen Beitrag, der besagt, dass „es auf sozialen Medien so aussieht, als ob alle auswärts essen“, gab es die Reaktion, dass die Darstellung auf sozialen Medien nicht der Realität entspricht. Von einem glanzvollen Teller, der auf dem Bildschirm erscheint, lässt sich nicht ablesen, wie viel die Person an anderen Tagen spart.

Japans „Umsatzsteigerung im Gastgewerbe“ und das Sparen der Verbraucher können koexistieren

Auch in Japan gibt es Anhaltspunkte, um über diese Nachrichten nachzudenken.

Laut der Jahresumfrage 2025 der Japan Food Service Association stieg der Gesamtumsatz der Mitgliedsunternehmen um 7,3 % im Vergleich zum Vorjahr. Die Anzahl der Gäste stieg um 2,9 % und der durchschnittliche Umsatz pro Gast um 4,3 %. Der Umsatzanstieg ist nicht nur auf die Zunahme der Gästezahlen zurückzuführen, sondern auch auf Preiserhöhungen, die den durchschnittlichen Umsatz pro Gast erhöht haben.

Die Vereinigung weist darauf hin, dass Verbraucher im Alltag sparen, aber zu besonderen Anlässen wie Neujahr oder Sommerferien mehr Geld für das Essen ausgeben. Auch wenn der Gesamtumsatz auf dem Markt steigt, bedeutet das nicht unbedingt, dass einzelne Haushalte im Alltag mehr Geld für das Essen ausgeben können.

Es ist jedoch zu beachten, dass die japanische Umfrage den Umsatz und die Gästezahlen einschließlich neuer Filialen der Mitgliedsunternehmen erfasst, während die kanadische Umfrage auf Verbraucherbefragungen basiert. Die Zeiträume sind unterschiedlich, und es kann nicht geschlossen werden, dass in Japan der gleiche Prozentsatz der Menschen weniger auswärts isst. In Japan ist auch die Tatsache zu berücksichtigen, dass die Gesamtzahl der Gäste in dieser Erhebung gestiegen ist.

Ein gemeinsamer Punkt, der aus beiden Überlegungen hervorgeht, ist, dass man das Essen nicht pauschal betrachten sollte, sondern die Nutzungsszenarien differenziert betrachten sollte.

Zum Beispiel legt man bei einem Mittagessen an einem Wochentag Wert auf den Preis, während man an Geburtstagen das Lieblingsrestaurant wählt. Auch wenn man die Anzahl der Familienausflüge reduziert, bleibt die Zufriedenheit mit einer Mahlzeit erhalten. Dies ist kein Beispiel für die Realität aller japanischen Haushalte, aber es hilft, das gleichzeitige Vorhandensein von Umsatzsteigerungen und Sparbewusstsein zu verstehen.

Auch wenn es für die Kunden schwierig ist, bedeutet das nicht, dass die Restaurants die Preise senken können

Aus Sicht der Verbraucher ist die Unzufriedenheit mit Preiserhöhungen verständlich. Aber auch die Situation der Gastronomiebetriebe darf nicht übersehen werden.

Laut einer Veröffentlichung von Restaurants Canada beträgt die durchschnittliche Gewinnmarge vor Steuern in der Branche 4,1 %, und 41 % der Gastronomiebetriebe sind defizitär oder kostendeckend. Auch wenn der Umsatz steigt, bedeutet das nicht unbedingt, dass das Geschäft ausreichend Spielraum hat.

Kunden sehen die Rechnung und empfinden sie als „teurer geworden“, während die Restaurants die Kosten für Zutaten und Personal tragen und „keinen Gewinn übrig haben“. Diese beiden Dinge können gleichzeitig auftreten.

Auch wenn die Zahlen aus Kanada nicht direkt auf japanische Restaurants übertragbar sind, ist es wert, über die Beziehung zwischen Preis und Zufriedenheit nachzudenken. Es geht nicht nur darum, im Preiswettbewerb zu bestehen, sondern auch darum, zu verstehen, was den Kunden wertvoll erscheint, sei es ein leicht verständliches Menü, ausreichende Portionen, Service oder Atmosphäre.

Es geht weniger um das Einkommen, sondern um das „verfügbare Einkommen nach Ausgaben“

Es ist verfrüht, aus dieser Umfrage zu schließen, dass „Essen gehen vorbei ist“. Es gibt Menschen, die das Essen gehen mehr genießen möchten, und auch in den Beiträgen auf sozialen Medien sieht man, dass Menschen Geld für besondere Anlässe ausgeben.

Andererseits bedeutet ein hohes Einkommen nicht unbedingt, dass man so oft wie früher auswärts essen kann. Es gibt eine Diskrepanz zwischen den Einkommenszahlen und dem Gefühl der finanziellen Freiheit im täglichen Leben.

Auch für Japan ist es wichtig, nicht nur auf die Veränderungen bei den Ausgaben für das Essen zu achten. Essen mit Freunden, Abendessen, um eine Pause von der Hausarbeit zu machen, ein Wochenende mit der Familie – was bleibt und was wird aufgegeben?

Das Zögern, den Preis für eine Mahlzeit zu zahlen, spiegelt eine Veränderung der Lebensqualität wider, die nicht nur durch die Zahlen des Haushaltsbudgets sichtbar wird.

Quellen

1. Global News (24. September 2026)
   Umfrageziele und -zeitraum, Prozentsätze nach Einkommensklassen und Expertenkommentare.
   https://globalnews.ca/news/12071929/higher-income-households-eating-out-less-as-consumer-pain-bites-survey/

2. Restaurants Canada (24. September 2026)
   Offizielle Veröffentlichung von „2026 Foodservice Facts“. Prozentsatz derjenigen, die seltener auswärts essen, Absichten bei steigendem frei verfügbarem Einkommen, Gewinnmargen und Geschäftslage.
   https://www.restaurantscanada.org/eight-in-10-canadians-are-cutting-back-on-restaurant-visits-as-affordability-pressures-worsen/

3. Japan Food Service Association „Markttrendanalyse der Gastronomiebranche 2025“ (26. Januar 2026)
   Jahresvergleich von Umsatz, Gästezahl und durchschnittlichem Umsatz pro Gast in Japan, Sparbewusstsein und Auswahl der Nutzungsszenarien.
   https://www.jfnet.or.jp/wp/wp-content/uploads/2026/01/nenkandata-2025.pdf

4. Reddit・r/canada (Diskussionen von 2025)
   Beiträge zu Preisen für das Essen gehen, Belastung bei der Nutzung mit der Familie und Bewertung von Fast Food. Keine direkten Reaktionen auf den aktuellen Artikel, sondern als persönliche Meinungen zusammengefasst.
   https://www.reddit.com/r/canada/comments/1nnokxl/restaurants_struggle_as_more_canadians_look_for/

5. Reddit・r/askTO (Diskussionen von 2026)
   Beiträge zu Häufigkeit und Budget für das Essen gehen in Toronto. Stimmen, die die Häufigkeit reduzieren und die Zufriedenheit betonen, sowie Meinungen über unterschiedliche Prioritäten bei den Ausgaben.
   https://www.reddit.com/r/askTO/comments/1qtm3q1/do_people_actually_eat_out_very_often_in_toronto/