क्या यह सच है कि पनीर से "डिमेंशिया का जोखिम कम होता है"? जापान और स्वीडन के अनुसंधान को संख्याओं के माध्यम से समझें।

क्या यह सच है कि पनीर से "डिमेंशिया का जोखिम कम होता है"? जापान और स्वीडन के अनुसंधान को संख्याओं के माध्यम से समझें।

"पनीर खाने से डिमेंशिया का जोखिम कम होता है" — इस तरह की "खुशखबरी" यूरोपीय मीडिया में फैली और सोशल मीडिया पर तेजी से वायरल हो गई। इस चर्चा की शुरुआत Fuldaer Zeitung के एक लेख से हुई। यह लेख जापान के महामारी विज्ञान अनुसंधान और स्वीडन के दीर्घकालिक अनुवर्ती अध्ययन के आधार पर "पनीर के रोकथाम में सहायक होने की संभावना" को प्रस्तुत करता है।


हालांकि निष्कर्ष के रूप में, वर्तमान समय में यह कहना संभव नहीं है कि "पनीर के 'प्रभावी' होने का प्रमाण मिला है," बल्कि यह कि "पनीर खाने वाले लोगों में परिणामस्वरूप कम 'संबंध' देखा गया है" की स्थिति है। इसे गलत समझने से आहार में अचानक से अत्यधिक परिवर्तन हो सकता है।


1) जापानी अध्ययन: सप्ताह में 1 बार से अधिक पनीर खाने से 3 वर्षों में कम प्रकोप

लेख में प्रस्तुत जापानी अध्ययन को सारांश साइट DeutschesGesundheitsPortal द्वारा समझाया गया है, और डेटा "JAGES (जापानी जेरियाट्रिक मूल्यांकन अध्ययन)" के 2019-2022 के कोहोर्ट से लिया गया है।


लक्षित समूह 65 वर्ष से अधिक आयु के लोग हैं जो देखभाल की आवश्यकता के बिना समुदाय में रहते हैं। प्रारंभिक समय में आहार की आदतों (पनीर खाने की आवृत्ति) के आधार पर, उन्हें मोटे तौर पर "लगभग नहीं खाते (सप्ताह में 1 बार से कम)" और "सप्ताह में 1 बार से अधिक खाते" में विभाजित किया गया, और 3 वर्षों के दौरान डिमेंशिया के कितने मामले सामने आए, इसका अनुसरण किया गया।


मुख्य बिंदु आंकड़े हैं।

  • सप्ताह में 1 बार से अधिक पनीर खाने वाले समूह: 3 वर्षों में डिमेंशिया की घटना की दर लगभग 3.4%

  • लगभग नहीं खाने वाला समूह: 3 वर्षों में लगभग 4.5%

  • अंतर लगभग 1.06 अंक (एक "पूर्ण अंतर" के रूप में छोटा)

  • सांख्यिकीय मॉडल के अनुसार लगभग 24% कम परिणाम


यहां महत्वपूर्ण बात यह है कि "24% कम" का बयान अक्सर अकेला रह जाता है। पूर्ण अंतर के रूप में यह "100 में से लगभग 1 व्यक्ति का अंतर" है, और यह एक अवलोकन अध्ययन है, इसलिए पनीर स्वयं से अधिक "पनीर खाने वाले लोगों की जीवनशैली (व्यायाम, शिक्षा, आय, आहार पैटर्न, आदि)" का प्रभाव हो सकता है, जैसा कि शोधकर्ताओं ने खुद सुझाव दिया है।


2) स्वीडिश अध्ययन: उच्च वसा वाले पनीर 50 ग्राम/दिन से, 25 वर्षों बाद कम जोखिम का संबंध

दूसरे लेख का मुख्य आधार स्वीडिश दीर्घकालिक अध्ययन है। इसमें लगभग 27,670 लोग शामिल थे, और अनुवर्ती अवधि का माध्यिका लगभग 25 वर्ष थी। परिणामस्वरूप 3,208 लोग डिमेंशिया के रूप में निदान किए गए, जो एक बड़े पैमाने का डेटा है।


विशेषता यह है कि "डेयरी उत्पादों को वसा की मात्रा के आधार पर विभाजित किया गया है," संक्षेप में,

  • उच्च वसा वाले पनीर (वसा 20% से अधिक) को 50 ग्राम/दिन से अधिक खाने वाले लोग, कम खाने वालों (15 ग्राम/दिन से कम) की तुलना में

    • सभी प्रकार के डिमेंशिया का कम संबंध (HR 0.87)

    • रक्तवाहिनी डिमेंशिया का और भी कम संबंध (HR 0.71)

  • उच्च वसा वाली क्रीम (वसा 30% से अधिक) को 20 ग्राम/दिन से अधिक लेने वाले लोग भी, न लेने वालों की तुलना में कम जोखिम का संबंध

  • कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, दूध, दही, मक्खन के साथ स्पष्ट संबंध नहीं देखा गया (कम से कम इस अध्ययन में)


इस अध्ययन की दिलचस्प बात यह है कि यह केवल "डेयरी उत्पादों" के बारे में नहीं है, बल्कि "पनीर और क्रीम ही प्रमुख हैं" । किण्वन या पोषक तत्वों के अंतर, खाने के तरीके के अंतर आदि के कई संभावित सिद्धांत हो सकते हैं।


दूसरी ओर, विशेषज्ञ टिप्पणियों में बार-बार कहा जाता है कि "यह एक अवलोकन अध्ययन है, इसलिए कारण नहीं कहा जा सकता" , और "खाद्य सर्वेक्षण केवल एक बार किया गया था, और 25 वर्षों में खाने की आदतें बदल सकती हैं" । यह "उत्साह का बिंदु" और "फिसलन का बिंदु" दोनों है।


3) क्यों "पनीर अच्छा हो सकता है" ने ध्यान खींचा: सोशल मीडिया ने तीन कारणों से प्रतिक्रिया दी

यह विषय पोषण समाचारों में विशेष रूप से सोशल मीडिया के लिए उपयुक्त था। वास्तव में, इंस्टाग्राम पर, अध्ययन के आंकड़ों को प्रस्तुत करने वाले पोस्ट देखे जा सकते हैं, और उत्साहपूर्ण टिप्पणियां भी देखी जा सकती हैं। उदाहरण के लिए,

  • "अच्छी खबर! मेरा मस्तिष्क हमेशा तेज रहेगा।" जैसे "पनीर सर्वोत्तम" प्रकार की प्रतिक्रिया

  • "मैं ठीक हूँ।" और पहले से ही खाने वाले लोगों की "जीत की घोषणा"

  • "सप्ताह में 1 बार से अधिक के लिए 3.4% बनाम 4.5%" और अध्ययन के आंकड़ों को सीधे उद्धृत करके साझा करने वाले पोस्ट


हालांकि, साथ ही, जितनी अधिक गर्मी से यह फैलता है, उतना ही आलोचना भी बढ़ती है सोशल मीडिया पर।

  • "संबंध = कारण नहीं है"

  • "उच्च वसा का मतलब है, क्या हृदयवाहिनी जोखिम ठीक है?"

  • "क्या हम अधिक नमक वाले पनीर को बढ़ा सकते हैं?"

  • "आखिरकार, क्या स्वस्थ जीवन जीने वाले लोग ही पनीर खा रहे थे?"


—— इस तरह की सावधानीपूर्वक राय भी सामने आती है। इसके अलावा, विदेशी मीडिया लेखों का "अनुवाद" के माध्यम से फैलने की प्रक्रिया में, शीर्षक मजबूत हो जाते हैं और "पनीर डिमेंशिया को रोकता है!" जैसे पढ़े जा सकते हैं, जो विवाद और प्रतिक्रिया को बढ़ावा देता है।


4) "तो, क्या हमें पनीर खाना चाहिए?" के लिए यथार्थवादी उत्तर

अब तक के आधार पर, निष्कर्ष सरल है।

पनीर को "दवा" की तरह बढ़ाने का कोई प्रमाण नहीं है।
हालांकि, यह खाने के विकल्पों पर विचार करने के लिए एक सामग्री हो सकता है।


यथार्थवादी दृष्टिकोण के रूप में, निम्नलिखित विचार सुरक्षित हैं।

  • जो लोग पहले से ही पनीर पसंद करते हैं और नियमित रूप से खाते हैं

    • "प्रतिबंध का कोई कारण" इस अध्ययन से नहीं निकला (हालांकि यदि कोई पुरानी बीमारी या वसा प्रतिबंध है, तो यह अलग है)

  • जो लोग पनीर लगभग नहीं खाते

    • "डिमेंशिया की रोकथाम के लिए बढ़ाना" जल्दबाजी होगी। पहले उच्च निश्चितता वाले जीवन के कारकों (व्यायाम, नींद, रक्तचाप, शर्करा चयापचय, आदि) को प्राथमिकता दें

  • यदि आप खाते हैं

    • "वृद्धि" के बजाय, कुल कैलोरी, नमक, संतृप्त वसा का संतुलन के भीतर "थोड़ी मात्रा का आनंद लेना" एक सुरक्षित दिशा है


इसके अलावा, World Health Organization के दिशानिर्देश और The Lancet संबंधित बड़े पैमाने की रिपोर्ट बार-बार इस बात पर जोर देती है कि "एकल खाद्य पदार्थ" की तुलना में जीवन के समग्र प्रभाव अधिक महत्वपूर्ण हैं। पनीर का विषय दिलचस्प है, इसलिए "अन्य मुख्यधारा" को नजरअंदाज न करना महत्वपूर्ण है।


5) निष्कर्ष: पनीर अनुसंधान में "आशा" से अधिक "पढ़ने का तरीका" महत्वपूर्ण है

इस लेख से यह पता चलता है कि यह "पनीर सर्वशक्तिमान है" की बात नहीं है, बल्कि
"वसा = बुरा" की सरल योजना से समझाया नहीं जा सकता है , और
अवलोकन अध्ययन के आंकड़े, मजेदार रूप से गलत समझे जा सकते हैं , यह था।


सोशल मीडिया "क्या यह बीमारी को रोक सकता है?" को बढ़ाता रहेगा। इसलिए, शीर्षक पर कूदने से पहले,

  • अनुवर्ती अवधि क्या है?

  • कितना अंतर (पूर्ण अंतर)?

  • क्या कारण कहा जा रहा है? नहीं कहा जा रहा है?

  • अन्य जीवन के कारकों को किस हद तक समायोजित किया गया?


यह जांच भी, जानकारी के "शरीर में प्रवेश करने के तरीके" को बदल सकती है।
पनीर का आनंद लें। निष्कर्ष पर जल्दबाजी न करें, अगले अध्ययन की प्रतीक्षा करें।


स्रोत

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