Ist es wahr, dass Käse das "Demenzrisiko senken" kann? Eine Analyse der japanischen und schwedischen Studien anhand von Zahlen

Ist es wahr, dass Käse das "Demenzrisiko senken" kann? Eine Analyse der japanischen und schwedischen Studien anhand von Zahlen

„Es scheint, dass der Verzehr von Käse das Demenzrisiko senkt“ – eine solche „freudige Schlagzeile“ verbreitete sich in den europäischen Medien und wurde schnell in den sozialen Netzwerken geteilt. Der Ausgangspunkt dieses Themas war ein Artikel in der Fuldaer Zeitung. Er stellt die Möglichkeit vor, dass Käse zur Prävention beitragen könnte, basierend auf einer epidemiologischen Studie aus Japan und einer Langzeitstudie aus Schweden.


Allerdings kann man derzeit nicht sagen, dass „bewiesen wurde, dass Käse ‚wirkt‘“, sondern dass „bei den Menschen, die ihn essen, als Ergebnis ein geringerer ‚Zusammenhang‘ sichtbar wurde“. Wenn man dies missversteht, könnte die Ernährung schnell extrem einseitig werden.


1) Japanische Studie: Weniger Fälle in drei Jahren bei wöchentlichem Käseverzehr

Die in dem Artikel vorgestellte japanische Studie wird von der Zusammenfassungsseite DeutschesGesundheitsPortal erläutert, und die Daten stammen aus der „JAGES (Japanische Gerontologische Bewertungsstudie)“-Kohorte von 2019 bis 2022.


Die Zielgruppe waren Personen ab 65 Jahren, die keine Pflegebedürftigkeit anerkannt bekommen haben und in der Region leben. Zu Beginn wurden die Essgewohnheiten (Häufigkeit des Käseverzehrs) grob in „fast nie (weniger als einmal pro Woche)“ und „mehr als einmal pro Woche“ unterteilt, und es wurde verfolgt, wie oft Demenz innerhalb von drei Jahren auftrat.


Der Punkt sind die Zahlen.

  • Gruppe, die mehr als einmal pro Woche Käse isst: Anteil der Demenzfälle in drei Jahren ca. 3,4%

  • Gruppe, die fast nie Käse isst: in drei Jahren ca. 4,5%

  • Der Unterschied beträgt ca. 1,06 Punkte (als „absoluter Unterschied“ eher gering)

  • In einem statistischen Modell war das Ergebnis relativ gesehen etwa 24% niedriger.


Wichtig ist hier, dass der Ausdruck „24% niedriger“ oft isoliert betrachtet wird. Betrachtet man den absoluten Unterschied, handelt es sich um „einen Unterschied von etwa einer Person unter 100“, und da es sich um eine Beobachtungsstudie handelt, deuten die Forscher selbst darauf hin, dass möglicherweise eher „der gesamte Lebensstil der Menschen, die Käse essen (Bewegung, Bildung, Einkommen, Essgewohnheiten usw.)“ als der Käse selbst

.


2) Schwedische Studie: Zusammenhang mit niedrigerem Risiko nach 25 Jahren bei 50g/Tag fettreichem Käse

Ein weiterer Schwerpunkt des Artikels ist die Langzeitstudie aus Schweden. Diese verfolgte etwa 27.670 Personen, wobei die mittlere Nachbeobachtungszeit etwa 25 Jahre betrug. Insgesamt wurden 3.208 Personen mit Demenz diagnostiziert, was auf umfangreiche Daten hinweist.


Ein Merkmal ist, dass „Milchprodukte nach Fettgehalt getrennt betrachtet wurden“. Grob gesagt,

  • Menschen, die mehr als 50g/Tag fettreichen Käse (mehr als 20% Fett) essen, haben im Vergleich zu denen, die weniger (weniger als 15g/Tag) essen

    • einen Zusammenhang mit weniger Demenzerkrankungen (HR 0,87)

    • einen stärkeren Zusammenhang mit weniger vaskulärer Demenz (HR 0,71)

  • Auch Menschen, die mehr als 20g/Tag fettreiche Sahne (mehr als 30% Fett) konsumieren, haben im Vergleich zu denen, die keine konsumieren, ein niedrigeres Risiko

  • Bei fettarmen Milchprodukten, Milch, Joghurt und Butter wurde kein klarer Zusammenhang festgestellt (zumindest in dieser Studie)


Interessant an dieser Studie ist, dass nicht einfach „Milchprodukte“, sondern „nur Käse und Sahne hervorstechen“. Es gibt viele Hypothesen, wie Unterschiede in der Fermentation, Nährstoffe oder Essgewohnheiten.


Gleichzeitig wird in Expertenkommentaren immer wieder betont, dass „es sich um eine Beobachtungsstudie handelt, daher kann keine Kausalität festgestellt werden“ und dass „die Ernährungsumfrage einmalig in der Vergangenheit durchgeführt wurde und sich die Essgewohnheiten in 25 Jahren ändern können“. Dies ist sowohl der „Höhepunkt“ als auch die „Falle“.


3) Warum „Käse könnte gut sein“ auf Resonanz stößt: Drei Gründe, warum soziale Netzwerke reagierten

Dieses Thema war besonders geeignet für soziale Netzwerke unter den Ernährungsthemen. Tatsächlich gibt es auf Instagram viele Beiträge, die die Zahlen der Studien vorstellen, und Kommentare mit hoher Begeisterung. Zum Beispiel,

  • „Good news! My brain gonna be sharp forever.“ – ein „Käse ist das Beste“-Ton

  • „I’m good then.“ – eine „Siegserklärung“ von Menschen, die bereits Käse essen

  • „3,4% vs 4,5%“ – Beiträge, die die Zahlen direkt zitieren und teilen


Gleichzeitig gilt jedoch: Je höher die Verbreitung, desto mehr Kritik gibt es in sozialen Netzwerken.

  • „Korrelation ≠ Kausalität“

  • „Ist das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei hohem Fettgehalt in Ordnung?“

  • „Ist es in Ordnung, mehr salzigen Käse zu essen?“

  • „Letztendlich haben nur Menschen, die einen gesunden Lebensstil führen, auch Käse gegessen?“


– Solche vorsichtigen Meinungen tauchen ebenfalls auf. Zudem neigen die Schlagzeilen dazu, in der Übersetzung von ausländischen Medienartikeln verstärkt zu werden, sodass sie leicht als „Käse verhindert Demenz!“ umgedeutet werden, was zu Empörung und Gegenreaktionen führen kann.


4) „Sollte man dann Käse essen?“ – Eine realistische Antwort

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Schlussfolgerung einfach ist.

Es gibt noch keine Grundlage, Käse wie ein „Medikament“ zu erhöhen.
Allerdings kann es als Material zur Überlegung der Essenswahl dienen.


Als realistische Lösung ist die folgende Denkweise sicher:

  • Menschen, die bereits Käse mögen und regelmäßig essen

    • Es gibt keinen „Grund zum Verbot“ aufgrund dieser Studie (es sei denn, es gibt bestehende Krankheiten oder Fettbeschränkungen)

  • Menschen, die kaum Käse essen

    • „Zur Demenzprävention erhöhen“ ist voreilig. Priorisieren Sie zunächst sicherere Lebensfaktoren (Bewegung, Schlaf, Blutdruck, Zuckerstoffwechsel usw.)

  • Wenn Sie essen

    • ist es sicherer, „in Maßen zu genießen“ im Rahmen von Gesamtkalorien, Salzgehalt und gesättigten Fetten als „zu erhöhen“


Außerdem betonen die Richtlinien der World Health Organization und die umfangreichen Berichte von The Lancet immer wieder, dass der gesamte Lebensstil einen größeren Einfluss hat als „einzelne Lebensmittel“. Gerade weil das Thema Käse interessant ist, ist es wichtig, „den Rest des Königswegs“ nicht zu vernachlässigen.


5) Fazit: Bei Käseforschung ist „Lesen“ wichtiger als „Hoffnung“

Der Artikel lehrt uns nicht, dass „Käse allmächtig ist“, sondern
dass es Dinge gibt, die nicht durch das einfache Schema „Fett = schlecht“ erklärt werden können, und
dass die Zahlen aus Beobachtungsstudien leicht missverstanden werden können.


Soziale Netzwerke werden weiterhin „Kann Krankheit durch XYZ verhindert werden?“ verstärken. Deshalb ist es wichtig, bevor man sich auf Schlagzeilen stürzt,

  • Wie lang war der Beobachtungszeitraum?

  • Wie groß ist der Unterschied (absoluter Unterschied)?

  • Wird eine Kausalität behauptet oder nicht?

  • Wie stark wurden andere Lebensfaktoren angepasst?


Allein durch diese Überprüfung ändert sich die „Art und Weise, wie Informationen in den Körper gelangen“.
Genießen Sie Käse in Maßen. Eilen Sie nicht zu Schlussfolgerungen und warten Sie auf die nächste Studie.


Quellen

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