Défier les bastions de Monster et Red Bull ? La nouvelle création de Starbucks n'est pas un café, mais une "boisson énergisante" : une stratégie pour conquérir le marché de l'après-midi.

Les "Energy Refreshers" récemment lancés par Starbucks ne sont pas simplement une addition saisonnière. L'essence de cette initiative réside dans le fait que l'entreprise, souvent perçue comme une chaîne de café matinale, cherche à créer une nouvelle raison de s'arrêter l'après-midi. C'est ce que TheStreet a souligné. Starbucks a longtemps été le roi de la demande matinale, mais vise maintenant à attirer les clients de retour entre midi et le soir. Dans son annonce officielle, la société a également indiqué que la période de midi et d'après-midi après 11 heures génère déjà des ventes importantes, laissant place à un "deuxième pic".

Le nouveau produit n'est pas une boisson complètement différente née de rien. Il s'agit d'une version améliorée des Refreshers existants, enrichie de caféine d'origine naturelle et de vitamines B. Selon TheStreet, alors que les Refreshers ordinaires contiennent entre 25 et 100 mg de caféine selon la taille, les Energy Refreshers en contiennent entre 100 et 175 mg. Starbucks indique également que la version grande taille du Mango Energy Refresher contient 125 mg de caféine. De plus, tout en conservant les options de consommation des Refreshers avec de l'eau, de la limonade ou du lait de coco, il est également possible de les rendre sans caféine. En d'autres termes, Starbucks cherche à attirer à la fois ceux qui veulent plus de puissance et ceux qui préfèrent s'en passer, sur une même plateforme.

Les saveurs principales mises en avant sont la mangue et la fraise. Selon l'annonce officielle, le Mango Strawberry Refresher, le Mango Strawberry Lemonade Refresher, le Mango Dream, ainsi que leurs versions Energy, seront disponibles toute l'année. De plus, les différents Refreshers existants peuvent désormais être modifiés en version Energy. Ce qui est typique de Starbucks ici, ce n'est pas seulement de vendre une "boisson fortement caféinée", mais d'ajouter un élément énergisant à un produit de base fruité et visuellement léger. Bien qu'ils se rapprochent du marché des boissons énergétiques, ils ne l'abordent pas avec une approche de boisson en canette comme Monster ou Red Bull, mais plutôt comme une "boisson faite à la main chez Starbucks".

Ce qui rend cette stratégie intéressante, c'est que Starbucks avait déjà posé des jalons dans le domaine de l'énergie. En 2024, ils ont lancé l'Iced Energy fait main en magasin, et en 2025, une version RTD pour la vente au détail a été introduite. Ainsi, pour l'entreprise, les Energy Refreshers ne représentent pas une entrée soudaine, mais une étape pour reconnecter la "demande énergétique" à l'énorme actif existant des Refreshers. Selon Starbucks, les Refreshers ont été introduits en 2012 pour capter la demande de l'après-midi des consommateurs qui ne boivent ni café ni thé, et ont depuis évolué vers une plateforme de 2 milliards de dollars. La nouvelle création est une réinvention de cet actif réussi pour l'après-midi.

Pourquoi maintenant ? Les données externes rendent cette raison assez claire. Selon le rapport 2026 de Toast, alors que les ventes de boissons énergétiques ont augmenté de 8,7 % en 2025 sur le marché de la restauration hors domicile aux États-Unis, le café filtre régulier a diminué de 3,3 %, et le cold brew de 2,2 %. En revanche, les ventes de lattes ont augmenté de 4,0 % et les shots d'espresso de 3,3 %, indiquant que la demande se déplace vers des boissons offrant une expérience ou une fonctionnalité plutôt que du "simple café". Il est naturel que TheStreet et Restaurant Dive considèrent cette nouvelle création comme un "coup contre les marques énergétiques", car Starbucks ne se contente pas de se battre en tant que chaîne de café, mais cherche à s'adapter à la demande actuelle de boissons "froides, sucrées, esthétiques et suffisamment efficaces" pour capturer l'après-midi.

De plus, Starbucks cherche à transformer l'expérience de l'après-midi dans son ensemble. Selon l'entreprise, les ventes aux États-Unis entre midi et l'après-midi atteignent 11 milliards de dollars après 11 heures, et les panneaux de menu numériques se transforment l'après-midi pour mettre en avant les Energy Refreshers, les thés glacés et les snacks. La musique en magasin change également pour s'adapter à l'après-midi. En parallèle, les ventes de thé ont augmenté de plus de 70 % depuis 2021, et des produits comme le matcha à la mangue ou le chai sont également introduits. Ainsi, les nouvelles boissons ne sont pas conçues pour être des succès isolés, mais pour être les produits centraux qui créent une "atmosphère d'après-midi chez Starbucks".

En regardant les réactions sur les réseaux sociaux, les opinions semblent divisées en deux. D'une part, il y a une ambiance positive. Sur X, des publications expriment une légère excitation, comme "Je ne peux pas choisir entre le Pink Drink et le nouveau Mango Dream Energy, je veux les deux", ou "Les nouveaux Energy Refreshers sont là, je peux ajouter de la caféine à mes Refreshers préférés". Sur Reddit, des réactions comme "Enfin, je peux boire des Refreshers" ou "Tellement hâte" ont été observées concernant l'option sans caféine. Pour ceux qui n'aiment pas le café mais veulent une boisson sucrée et attrayante pour l'après-midi, cette conception de produit est très attrayante.

Cependant, l'autre voix est beaucoup plus axée sur le terrain. Dans les communautés de baristas sur Reddit, des plaintes comme "Les changements des Refreshers, les changements de thé, l'ajout de nouvelles saveurs, et maintenant l'option Energy, tout cela d'un coup, c'est trop" sont fréquentes. Dans un autre fil, un rapport du premier jour de lancement indiquait "Pas une seule commande d'Energy Refreshers pendant un quart de travail de 8 heures", soulevant des questions sur le coût de la formation et la complexité des opérations par rapport aux ventes initiales. De plus, des publications mentionnaient que l'ajout de sirops et de nouvelles recettes encombrait l'espace de travail, soulignant un écart entre "l'enthousiasme pour le produit" et "la capacité à le gérer en magasin".

Cet écart est en fait au cœur de la nouvelle création. Le produit lui-même est très astucieux. Caféine d'origine naturelle, vitamines B, sensation fruitée, personnalisation, option sans caféine. Ce sont tous des éléments que les consommateurs actuels apprécient, et ils sont placés dans le cadre rassurant de "l'expérience Starbucks". Cependant, la question de savoir si cela peut être expliqué en douceur en magasin, commandé sans hésitation, et servi rapidement est une autre affaire. Pour réussir sur le marché des boissons énergétiques, il ne suffit pas de rivaliser sur la quantité de caféine, mais il est nécessaire de créer une habitude de "s'arrêter chez Starbucks l'après-midi". Pour cela, la clarté des commandes et la stabilité de l'exploitation en magasin seront plus importantes que la réputation du goût.

En résumé, les Energy Refreshers élargissent le champ d'action de Starbucks. De la vente de café matinal à la vente de rafraîchissements de l'après-midi. Et l'arme n'est pas une "stimulation brutale", mais une boisson avec une sensation fruitée, esthétique et une fonctionnalité douce, ce qui est typiquement Starbucks. Les attentes sur les réseaux sociaux sont bien présentes. Cependant, la question de savoir si ces attentes peuvent être converties en véritables visites de retour dépend non pas de la sophistication de la recette, mais de la mise en place d'un système qui fonctionne sans accroc sur le terrain. Le défi de Starbucks pour capturer l'après-midi est à la fois une question de goût et de gestion.

Résumé des URL de sources

TheStreet
https://www.thestreet.com/restaurants/starbucks-debuts-a-new-drink-to-take-on-energy-brands

Annonce officielle de Starbucks (détails des Energy Refreshers, explication des nouveaux produits à base de mangue)
https://about.starbucks.com/stories/2026/starbucks-introduces-new-energy-refreshers-nationwide-on-apr-7/

Annonce officielle de Starbucks (stratégie pour capter la demande de l'après-midi, ventes après 11 heures, croissance des ventes de thé)
https://about.starbucks.com/press/2026/an-afternoon-reset-the-starbucks-way/

Annonce officielle de Starbucks (prévisions du menu de printemps, option Energy et frais supplémentaires)
https://about.starbucks.com/stories/2026/starbucks-spring-menu-arrives-with-new-chai-ube-and-coconut-drinks-plus-the-return-of-lavender-favorites/

Explication officielle de Starbucks (les Refreshers ont commencé en 2012, actuellement une plateforme de 2 milliards de dollars)
https://about.starbucks.com/stories/2026/start-with-joy-how-starbucks-turned-little-moments-into-its-biggest-hits/

Annonce officielle de Starbucks (Iced Energy pour les magasins en 2024. Confirmation que ce n'est pas la première entrée dans le domaine de l'énergie)
https://about.starbucks.com/press/2024/starbucks-launches-new-handcrafted-iced-energy-beverages/

Annonce officielle de Starbucks (version RTD Iced Energy en 2025)
https://about.starbucks.com/stories/2025/new-ready-to-drink-starbucks-iced-energy-and-frappuccino-lite-now-available/

Données publiées par Toast (tendances des boissons en 2025. Augmentation des boissons énergétiques, diminution du café filtre)
https://pos.toasttab.com/blog/data/toast-restaurant-trends-report-coffee-prices-2026

Restaurant Dive (nouvelle création de Starbucks et tendances de l'industrie)
https://www.restaurantdive.com/news/starbucks-energy-refreshers-mango-flavor-launch/816810/

Réactions sur Reddit (réactions positives à l'option sans caféine)
https://www.reddit.com/r/starbucks/comments/1ru05z7/the_old_starbucks/

Réactions sur Reddit (plaintes concernant l'ajout de recettes et la charge de formation)
https://www.reddit.com/r/starbucksbaristas/comments/1s2fcsb/is_brian_trying_to_break_a_record_for_most_amount/

Réactions sur Reddit (ressenti du premier jour de lancement, manque de commandes et confusion)
https://www.reddit.com/r/starbucksbaristas/comments/1see6be/407/

Exemple de réaction sur X (publications accueillant positivement la nouvelle création)
https://x.com/JJRyanOnAir/status/2041697333230838248

Exemple de réaction sur X (publications célébrant l'arrivée des Energy Refreshers)
https://x.com/K102Muss/status/2041595211944480967