¿El té o el café, cuál es mejor para los huesos? La verdad según la ciencia

¿Una taza de la mañana será "café o té"? A este "dilema eterno" se le ha añadido un nuevo argumento: la salud ósea. Un artículo de salud del Washington Post menciona un estudio reciente que sugiere que "en cuanto a los huesos, el té podría ser 'ligeramente' superior". Sin embargo, en las redes sociales se ven resúmenes simplistas como "¿Entonces el café es el malo?" o "¡El té es el mejor!", lo que ha generado un debate algo acalorado. Por eso, en esta ocasión, queremos resumir los puntos clave del artículo original, los "aspectos destacados" y "fallos" del estudio, y ofrecer una solución práctica para la salud ósea. The Washington Post

El estudio no observó "fracturas" sino "densidad ósea"

El tema central es un análisis del equipo de investigación de la Universidad de Flinders en Australia, que estudió a 9704 mujeres mayores de 65 años, midiendo repetidamente durante unos 10 años los cambios en la densidad mineral ósea (BMD) de la cadera total y el cuello femoral, en relación con el consumo de café y té. Es importante que se haya seguido partes del cuerpo estrechamente relacionadas con el riesgo de fracturas, y la fortaleza de este estudio radica en combinar múltiples mediciones en lugar de una sola encuesta. MDPI

En conclusión, el seguimiento de 10 años mostró que las personas que beben té tienen una BMD de cadera ligeramente más alta estadísticamente. Por otro lado, el café no se asocia inmediatamente con efectos negativos, y la relación clara es difícil de establecer en general. Sin embargo, al cambiar la forma del análisis, se insinúa que el consumo excesivo de "más de 5 tazas al día" podría reducir la BMD, lo que resulta en un resultado algo complejo. MDPI

Ver la "pequeña diferencia" en números

La ventaja del té mostrada en este estudio, en términos de promedio, es 0.718 vs 0.715 g/cm² (diferencia de 0.003). El valor p es 0.026, lo que estadísticamente sugiere que "probablemente no sea por casualidad". Sin embargo, en la percepción diaria, muchos podrían pensar "0.003... ¿es un error?". De hecho, en el comunicado de la Universidad de Flinders, se menciona que la diferencia es "modesta", aunque a nivel de población podría reducirse el riesgo de fracturas. Es decir, más que un cambio dramático para el individuo, es un tipo de discusión que podría cambiar cómo se presentan las caídas en toda la población. News

El café cambia con la "cantidad": 2-3 tazas son más seguras, más de 5 requieren precaución

La claridad del artículo del Washington Post radica en explicar esto como un "punto de inflexión". En el estudio, se sugiere que con un "consumo moderado" de 2-3 tazas al día, no se observan grandes efectos negativos, mientras que el consumo excesivo de más de 5 tazas podría estar relacionado con la disminución de la BMD. The Washington Post

Lo más interesante es la "interacción". En cuanto al café, se informa que en el grupo con alto consumo de alcohol a lo largo de la vida, es más probable que haya una relación negativa con la BMD del cuello femoral (interacción p=0.0147). Es decir, más que el "café solo", es posible que la combinación de hábitos de vida influya en los huesos. MDPI

¿Por qué el té es ventajoso? La "hipótesis de los catequinas" y la "hipótesis de la cafeína"

Aunque no se puede determinar el mecanismo, el equipo de investigación sugiere que componentes como los catequinas, que son abundantes en el té, podrían "apoyar la función de las células que forman hueso (osteoblastos) y suprimir las que lo destruyen (osteoclastos)". News

Por otro lado, en el café, a menudo se discuten la cafeína y el calcio. En el comunicado de la Universidad de Flinders, se menciona que la cafeína podría interferir con la absorción de calcio y el metabolismo óseo, aunque el impacto es pequeño y podría compensarse añadiendo leche. Este es el trasfondo de los comentarios en redes sociales como "¡La leche es la mejor!" o "¿Gana el latte?". News

Las limitaciones de "autoinforme" y "tipo desconocido": ¿té verde? ¿té negro? ¿qué tan fuerte?

Sin embargo, aquí hay que poner un freno. Este estudio es observacional y el consumo de café y té se basa principalmente en autoinformes. En el artículo del Washington Post también se señala que, aunque se preguntó por el número de tazas, no se detalló el tipo de té, el método de extracción del café, el tamaño de la taza o la intensidad. En otras palabras, "5 tazas de espresso fuerte" y "5 tazas de americano suave" podrían tratarse como las mismas "5 tazas". The Washington Post

Además, los sujetos son principalmente mujeres mayores y hay un sesgo racial (la cohorte SOF es principalmente de mujeres blancas). Se debe tener cuidado al aplicar estos resultados directamente a hombres o personas más jóvenes. MDPI

Entonces, ¿qué debemos hacer para la salud ósea?—Hay cosas más efectivas que las "bebidas"

La discusión sobre si el té o el café es mejor es interesante. Pero en el mundo de los huesos, hay factores de mayor prioridad. Las organizaciones que promueven información sobre la osteoporosis enfatizan repetidamente como estrategias básicas: "nutrición (calcio, vitamina D, etc.)", "ejercicio (peso, fuerza muscular)", "no fumar", "moderar el consumo de alcohol" y "prevenir caídas". Bone Health & Osteoporosis Foundation

Este estudio tampoco recomienda "dejar el café", sino que sugiere que puede coexistir en cantidades moderadas, y que es más importante ajustar el estilo de vida en general. The Washington Post

Las reglas prácticas que se pueden derivar de esto son simples.

• No hagas del "más de 5 tazas de café" un hábito (especialmente si consumes mucho alcohol) PubMed

• Considera el té más como un "efecto de sustitución" que un "efecto de cambio": reemplazar bebidas azucaradas o bebidas de café dulces por té puede ser beneficioso en otros aspectos además de los huesos

• No veas la leche o el yogur como "enemigos": si el impacto de la cafeína es pequeño, es más razonable construir una base con calcio y proteínas News

• No te limites a "solo caminar" como ejercicio: el entrenamiento de fuerza (parte inferior del cuerpo y núcleo) y elementos de equilibrio como pararse sobre una pierna pueden ayudar a prevenir caídas Bone Health & Osteoporosis Foundation

Reacciones en redes sociales: aunque se entusiasman con el "dilema", la realidad es "condicional"

En X (anteriormente Twitter), la cuenta oficial del Washington Post compartió el artículo, lo que provocó una difusión secundaria. X (formerly Twitter)

Las reacciones destacadas se dividen principalmente en cuatro categorías (resumen de los "puntos de discusión" de las publicaciones públicas. No es un análisis exhaustivo de todas las publicaciones).

1. "¡Victoria para los amantes del té!"
   Un ambiente de ligera euforia con comentarios como "¡El té de la tarde es lo mejor!" o "La costumbre británica ha sido respaldada por la ciencia". Muchas publicaciones citan el contenido de la Universidad de Flinders y resumen que "el té aumenta la densidad ósea de la cadera". X (formerly Twitter)

2. "No hagan del café el villano"
   Comentarios como "Dice que en cantidades moderadas no hay problema" o "El punto es más de 5 tazas, no que 'el café es malo para los huesos'", criticando la simplificación. De hecho, el estudio no niega el café en su totalidad. X (formerly Twitter)

3. "Juego de hábitos de vida"
   Reacciones que resisten la simplificación del dilema, como "Al final, si empeora con el alcohol, no se puede culpar solo al café" o "Más que bebidas, el entrenamiento de fuerza es clave". También se ven resúmenes que mencionan la "interacción" del estudio. PubMed

4. "Problema de pequeña diferencia"
   Reacciones que cuestionan la interpretación de los números, como "Aunque sea estadísticamente significativo, la diferencia es de 0.003" o "¿Tiene sentido clínico?". Este es un punto saludable, donde el lector realmente pone a prueba su "músculo de alfabetización científica". ##HTML_TAG_398