„Die zweite Welle des Schinkenschocks“ – Was das Importverbot von spanischem Schinken für japanische und weltweite Esstische bedeutet

1. Was passiert gerade in Japan? Der Schock des "spanischen Stopps"

Vorübergehender Importstopp von spanischem Schweinefleisch und Schinken

Das japanische Ministerium für Landwirtschaft, Forsten und Fischerei hat Ende November 2025 den Import von Schweinefleisch, Schinken, Salami und anderen Schweinefleischprodukten aus Spanien vorübergehend gestoppt, nachdem die Afrikanische Schweinepest (ASF) bei Wildschweinen in Spanien festgestellt wurde.Ministerium für Landwirtschaft, Forsten und Fischerei+1

Betroffene Produkte

• Frisches und gefrorenes Schweinefleisch

• Verarbeitete Schweinefleischprodukte wie Schinken und Salami

• Einige erhitzte Fleischprodukte

und viele weitere Produkte sind betroffen. Bereits importierte Bestände werden weiterhin vertrieben, aber neue Importe werden gestoppt, was mittelfristig zu Knappheit und Preiserhöhungen führen könnte.Lebensmittelnetz+1

Die Bedeutung spanischer Produkte auf dem japanischen Markt

Japan betrachtet Spanien als einen der Hauptlieferanten von Schweinefleisch, nach Kanada und den USA, und ist zu etwa 20 % auf spanisches Schweinefleisch angewiesen.Lebensmittelnetz

Besonders wichtig ist der Bereich "Schinken" und "luftgetrockneter Schinken".

• Etwa 70 % des von Japan importierten luftgetrockneten Schinkensstammen aus Spanien

• und werden hauptsächlich in Restaurantketten, spezialisierten Bars und Import-Supermärkten angeboten

Es wird berichtet, dass eine Verknappung die Preise und das Sortiment direkt beeinflussen könnte.Nippon.com+1

In einem spanischen Restaurant in Tokio, Shibuya, ist Schinken so beliebt, dass Gäste oft sofort danach fragen. Ein Restaurant verwendet etwa 150 kg spanischen Jamón Serrano pro Monat und erwägt, im Falle eines längeren Importstopps auf inländische oder andere ausländische Produkte umzusteigen oder im schlimmsten Fall das Menü zu verkleinern.NEWSjp

Warum es als "zweite Welle" bezeichnet wird ── Langzeitverbot italienischer Produkte

Der Hintergrund der Bezeichnung "zweite Welle" liegt im bereits bestehendenImportstopp für italienischen Schinken.

• Januar 2022: ASF wurde in der nordwestlichen Region Piemont in Italien festgestellt, woraufhin Japan den Import von Schweinefleisch aus Italien stoppte.Fior di Maso+1

• Infolgedessen verschwanden italienische Schinken wieProsciutto di Parmarasch aus japanischen Restaurants und Geschäften.precofoods.co.jp+1

Viele Importeure und Restaurantketten wechselten von italienischem Prosciutto zu spanischem Jamón Serrano oder Jamón Ibérico. Der spanische Stopp ist nun ein doppelter Schock, da auch diese "Ersatzsäule" wegfällt.NEWSjp

2. Was ist die Afrikanische Schweinepest (ASF)? ── "Nicht auf Menschen übertragbar", aber wirtschaftlich verheerend

Was ist ASF?

Die Afrikanische Schweinepest (ASF) ist eine

• virale Tierseuche, die nur Schweine und Wildschweine befällt

• Sie hat eine sehr hohe Sterblichkeitsrate und erfordert bei Ausbruch in einem Betrieb die Tötung vieler Tiere

• Derzeit gibt es keinen wirksamen Impfstoff oder Behandlung

und gehört zu den "schlimmsten" Tierkrankheiten.Lebensmittelsicherheit+1

Übertragungswege

• Direkter Kontakt mit infizierten Schweinen oder Wildschweinen

• Kontaminierte Fahrzeuge, Werkzeuge, Schuhe usw.

• Indirekte Routen wie das Verfüttern von Schweinefleischprodukten (Schinken oder Wurst) aus infizierten Ländern

sind vielfältig, und das Risiko einer grenzüberschreitenden Verbreitung ist hoch.usda.gov

Risiken für Menschen und Lebensmittelsicherheit

Internationale Organisationen und Regierungen erklären klar, dass ASF **"nicht auf Menschen übertragbar ist" und "sicher zu essen"**.

• Die Lebensmittelsicherheitsabteilung der Europäischen Kommission stellt fest, dass "ASF nicht auf Menschen oder andere Tiere übertragbar ist und keine Lebensmittelsicherheitsprobleme darstellt".Lebensmittelsicherheit

• Auch Behörden in Kanada, Irland, Hongkong, Australien und anderen Ländern betonen, dass "ASF nicht auf Menschen übertragbar ist und der Verzehr von Schweinefleischprodukten kein Gesundheitsrisiko darstellt".inspection.canada.ca+2Agriculture Victoria+2

Das bedeutet, dass der Verzehr von bereits auf dem Markt befindlichem spanischem Schinken keine gesundheitlichen Probleme verursacht. Die japanische Regierung hat den Importstopp als **"Grenzschutzmaßnahme"** eingeführt, um das Eindringen des Virus in die heimische Tierhaltung zu verhindern.

3. Was passiert in Spanien ── Die Spannungen im "Schweinefleischland"

ASF-Ausbruch nach 30 Jahren, Auswirkungen auf die spanische Schweinefleischindustrie

In Spanien wurde das ASF-Virus in Wildschweinen in den Bergen nahe Barcelona entdeckt. Dies ist der erste ASF-Ausbruch in Spanien seit etwa 30 Jahren und hat das Land, einen der größten Schweinefleischexporteure der EU, stark erschüttert.Reuters+1

• Bisher wurden mindestens 13 Wildschweine positiv getestet

• Um die Ausbreitung einzudämmen, wurde eineSperrzone mit einem Radius von 6 kmeingerichtet, und das Militär wurde zur Desinfektion, Bergung von Kadavern und Überwachung mit Drohnen eingesetzt

• Untersucht wird, ob das Virus durch den Verzehr von aus infizierten Ländern eingeführten Fleischprodukten durch Wildschweine oder durch ein Leck von Forschungsviren eingeschleppt wurdeReuters+1

Der spanische Schweinefleischexport beläuft sich auf mehrere Milliarden Euro pro Jahr und ist eine wichtige Quelle für China, EU-Länder und das Vereinigte Königreich. Eine Ausbreitung der ASF hätte globale Auswirkungen auf die Schweinefleischpreise und den Schinkenmarkt, die nicht nur Japan betreffen.Reuters+1

Reaktionen der Länder: Japan setzt auf "vollständigen Stopp", Europa auf "regionale Begrenzung"

Die Reaktionen der Länder auf spanisches Schweinefleisch variieren.

• Japan: Hat den Import von Schweinefleisch und Schweinefleischprodukten aus ganz Spanien vorübergehend gestoppt (ohne regionale Unterscheidung, umfassende Maßnahme).Ministerium für Landwirtschaft, Forsten und Fischerei

• Vereinigtes Königreich: Hat zunächst den Import vollständig gestoppt, dann jedoch in Übereinstimmung mit der EU-Richtlinie auf eine "regionale Begrenzung der Beschränkungen auf infizierte Gebiete" umgestellt und den Import aus anderen Regionen fortgesetzt.Reuters

• China: Hat den Import nur aus der Region Barcelona gestoppt, während der Import aus anderen Regionen fortgesetzt wird.Reuters

Japan neigt dazu