"ช็อกแฮมดิบระลอกที่สอง" - การหยุดนำเข้าจากสเปนส่งผลกระทบต่อโต๊ะอาหารในญี่ปุ่นและทั่วโลก

1. ตอนนี้เกิดอะไรขึ้นในญี่ปุ่น? ความตกใจจาก "การหยุดนำเข้าจากสเปน"

การหยุดนำเข้าหมูและแฮมจากสเปนชั่วคราว

กระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมงของญี่ปุ่นได้ประกาศหยุดนำเข้าหมู แฮม และผลิตภัณฑ์จากหมูจากสเปนชั่วคราวในช่วงปลายเดือนพฤศจิกายน 2025 เนื่องจากพบโรคอหิวาต์แอฟริกาในหมูป่าในสเปนกระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมง+1

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับผลกระทบ

• เนื้อหมูสดและแช่แข็ง

• ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากหมู เช่น แฮมและซาลามี่

• ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ผ่านการปรุงสุกบางส่วน

ครอบคลุมถึงผลิตภัณฑ์ในวงกว้าง สินค้าที่ได้นำเข้าแล้วจะยังคงจำหน่ายได้ แต่การนำเข้าใหม่จะหยุดลง ทำให้ในระยะกลางถึงยาวอาจเกิดการขาดแคลนและราคาสูงขึ้นFood Network+1

ความสำคัญของผลิตภัณฑ์จากสเปนในตลาดญี่ปุ่น

ญี่ปุ่นพึ่งพาสเปนเป็นแหล่งจัดหาหมูหลักอันดับสามรองจากแคนาดาและอเมริกา โดยประมาณ 20% ของการนำเข้าหมูทั้งหมดมาจากสเปนFood Network

สิ่งสำคัญอีกอย่างคือในด้าน "แฮมแห้ง" และ "แฮมบ่มแห้ง"

• ประมาณ 70% ของแฮมบ่มแห้งที่ญี่ปุ่นนำเข้ามาจากสเปน

• ซึ่งส่วนใหญ่จะถูกใช้ในร้านอาหารเชน บาร์เฉพาะทาง และซูเปอร์มาร์เก็ตนำเข้า

หากการจัดหาลดลง จะส่งผลโดยตรงต่อราคาและการจัดจำหน่ายNippon.com+1

ในร้านอาหารสเปนที่ชิบูย่า โตเกียว แฮมเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมาก โดยร้านหนึ่งใช้แฮมเซอร์ราโนจากสเปนประมาณ 150 กิโลกรัมต่อเดือน หากการหยุดนำเข้านานขึ้น อาจต้องเปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์ในประเทศหรือจากประเทศอื่น หรือในกรณีที่เลวร้ายที่สุดอาจต้องลดเมนูNEWSjp

เหตุผลที่เรียกว่า "คลื่นลูกที่สอง" ── การห้ามนำเข้าจากอิตาลีในระยะยาว

เบื้องหลังที่เรียกว่า "คลื่นลูกที่สอง" คือการหยุดนำเข้าแฮมจากอิตาลีที่ยังคงดำเนินอยู่

• มกราคม 2022: พบ ASF ในแคว้นปีเอมอนเต้ทางตะวันตกเฉียงเหนือของอิตาลี ญี่ปุ่นจึงหยุดนำเข้าหมูและผลิตภัณฑ์จากหมูจากอิตาลีFior di Maso+1

• ผลที่ตามมาคือ แฮมจากอิตาลี เช่น พาร์มาโพรชูตโต หายไปจากร้านอาหารและร้านค้าปลีกในญี่ปุ่นprecofoods.co.jp+1

ผู้นำเข้าและร้านอาหารหลายแห่งได้เปลี่ยนไปใช้แฮมเซอร์ราโนและแฮมอิเบริโกจากสเปนเพื่อเติมเต็มช่องว่างจากอิตาลี การหยุดนำเข้าจากสเปนในครั้งนี้จึงเป็นการกระทบซ้ำซ้อนที่ทำให้ "เสาหลักทางเลือก" หักลงNEWSjp

2. โรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกร (ASF) คืออะไร? ── "ไม่ติดต่อสู่คน" แต่กระทบเศรษฐกิจอย่างหนัก

ASF คือโรคอะไร?

โรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกร (ASF) เป็น

• โรคติดต่อในสัตว์ที่เกิดจากไวรัสซึ่งติดเฉพาะในหมูและหมูป่า

• มีอัตราการตายสูงมาก หากเกิดขึ้นในฟาร์มจะต้องมีการฆ่าทำลายจำนวนมาก

• ปัจจุบันยังไม่มีวัคซีนหรือยารักษาที่มีประสิทธิภาพ

ถือเป็นหนึ่งในโรคสัตว์ที่ร้ายแรงที่สุดFood Safety+1

เส้นทางการติดเชื้อคือ

• การสัมผัสโดยตรงกับหมูหรือหมูป่าที่ติดเชื้อ

• ยานพาหนะ อุปกรณ์ หรือรองเท้าที่ปนเปื้อน

• การให้อาหารที่มีผลิตภัณฑ์หมูจากประเทศที่ติดเชื้อ เช่น แฮมหรือไส้กรอก

มีความหลากหลายและมีความเสี่ยงสูงที่จะข้ามพรมแดนusda.gov

ความเสี่ยงต่อการติดเชื้อในคนและความปลอดภัยของอาหารคืออะไร?

องค์กรระหว่างประเทศและรัฐบาลหลายประเทศได้อธิบายอย่างชัดเจนว่า ASF **"ไม่ติดเชื้อในคน" และ "ปลอดภัยเมื่อบริโภค"**

• คณะกรรมาธิการยุโรปด้านความปลอดภัยของอาหารระบุว่า "ASF ไม่ติดเชื้อในคนหรือสัตว์อื่น และไม่มีปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหาร"Food Safety

• หน่วยงานในแคนาดา ไอร์แลนด์ ฮ่องกง ออสเตรเลีย และอื่นๆ ก็ย้ำว่า "ASF ไม่ติดเชื้อในคน การบริโภคผลิตภัณฑ์หมูไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพ"inspection.canada.ca+2Agriculture Victoria+2

ดังนั้น การบริโภคแฮมจากสเปนที่มีอยู่ในตลาดขณะนี้ไม่มีปัญหาด้านสุขภาพ การที่รัฐบาลญี่ปุ่นตัดสินใจหยุดนำเข้าเป็นการป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าสู่สัตว์ในประเทศ

3. เกิดอะไรขึ้นในสเปน ── ความตึงเครียดใน "ประเทศหมู"

ASF ครั้งแรกในรอบ 30 ปี ผลกระทบต่ออุตสาหกรรมหมูของสเปน

ASF ถูกตรวจพบในหมูป่าบริเวณภูเขาใกล้บาร์เซโลนา นี่เป็นการเกิด ASF ครั้งแรกในรอบ 30 ปีในสเปน และสร้างความตกใจให้กับประเทศที่เป็นหนึ่งในผู้ส่งออกหมูรายใหญ่ที่สุดในสหภาพยุโรปReuters+1

• มีการยืนยันว่าหมูป่าอย่างน้อย 13 ตัวติดเชื้อ

• เพื่อควบคุมการแพร่กระจายมีการกำหนดเขตจำกัดรัศมี 6 กิโลเมตรและมีการใช้ทหารในการทำความสะอาด เก็บซาก และใช้โดรนในการเฝ้าระวัง

• มีการตรวจสอบว่าไวรัสอาจมาจากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่นำเข้าจากประเทศที่ติดเชื้อที่หมูป่ากิน หรืออาจมาจากการรั่วไหลของไวรัสที่ใช้ในการวิจัยReuters+1

การส่งออกหมูของสเปนมีมูลค่าหลายพันล้านยูโรต่อปี และเป็นแหล่งสำคัญสำหรับจีนและประเทศในสหภาพยุโรป หาก ASF แพร่กระจาย ผลกระทบต่อราคาหมูและตลาดแฮมทั่วโลกจะไม่จำกัดเฉพาะญี่ปุ่นReuters+1

การตอบสนองของแต่ละประเทศ: ญี่ปุ่น "หยุดทั้งหมด" ยุโรป "จำกัดเฉพาะพื้นที่"

การตอบสนองต่อหมูจากสเปนแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ

• ญี่ปุ่น: หยุดนำเข้าหมูและผลิตภัณฑ์จากหมูจากทั่วสเปนชั่วคราว (ไม่มีการแบ่งโซน เป็นมาตรการที่ครอบคลุมทั้งหมด)##