Kellogg entfernt künstliche Farbstoffe aus Cerealien! Von 'Farbe' zu 'Grund' — Die Entscheidung von Kellogg zeigt den nächsten Verbraucherschritt

Übersicht

Der große US-amerikanische Cerealienhersteller WK Kellogg Co (Kellogg) wird bis Ende 2027 alle künstlichen Farbstoffe (FD&C-Farbstoffe) aus seinen Frühstückscerealien, einschließlich der beliebten Sorten „Froot Loops“ und „Apple Jacks“, entfernen. Hintergrund ist ein rechtlich bindendes Abkommen (AVC), das zwischen dem Generalstaatsanwalt von Texas und Kellogg geschlossen wurde, sowie das wachsende Misstrauen gegenüber synthetischen Zusatzstoffen in den USA. Für Schulprodukte plant das Unternehmen, bis zum Schuljahr 2026–27 auf FD&C-freie Farbstoffe umzustellen. Bereits jetzt sind etwa 85% der verkauften Mengen FD&C-frei, und es wird mit der Verbesserung der verbleibenden Hauptprodukte begonnen.AP News

Was beschlossen wurde: Drei Meilensteine

1. Rechtliches Abkommen
   Am 13. August 2025 schloss der Generalstaatsanwalt von Texas mit Kellogg ein AVC (Assurance of Voluntary Compliance) ab. Dadurch verpflichtete sich das Unternehmen rechtlich, bis Ende 2027 dauerhaft künstliche Farbstoffe aus seinen US-Cerealien zu entfernen. Dieses Abkommen ist das erste seiner Art mit einem großen Lebensmittelunternehmen.texasattorneygeneral.gov

2. Vorzeitige Maßnahmen für Schulen
   Für Schulprodukte ist geplant, im Schuljahr 2026–27 auf FD&C-freie Farbstoffe umzustellen.AP News

3. Frist für die vollständige Umsetzung
   Alle US-Cerealien, einschließlich der für den Einzelhandel bestimmten, werden bis zum 31. Dezember 2027 FD&C-frei sein.Los Angeles Times
   
   

Hintergrund: Diskussion über Farben wird zur Diskussion über „Gesundheit“

Künstliche Farbstoffe haben lange Zeit die lebendigen Farben geschaffen, die bei Kindern beliebt sind. Gleichzeitig gibt es Studien, die auf mögliche Auswirkungen auf das neurobehaviorale Verhalten wie Aufmerksamkeitsdefizite und Hyperaktivität hinweisen, was Bürgergruppen und einige Bundesstaaten dazu veranlasst hat, die Regulierung zu beschleunigen. Die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) hält an ihrer Position fest, dass die derzeit zugelassenen Farbstoffe sicher sind, aber der Wandel in den Verbraucherpräferenzen und die Bewegungen auf Bundesstaatsebene treiben die Unternehmen dazu, ihre Formulierungen zu überdenken.Los Angeles TimesAP Newsfooddive.com

Branchenbewegung: Andere Unternehmen folgen, „Raus aus synthetischen Farbstoffen“ breitet sich aus

Seit Sommer 2025 haben Unternehmen wie General Mills, Kraft Heinz, Nestlé und J.M. Smucker nacheinander ihre Ziele zur Entfernung künstlicher Farbstoffe bekannt gegeben. Das Abkommen von Kellogg symbolisiert die rechtliche Untermauerung dieses Trends.AP NewsLos Angeles Times

Unterdessen hat das von Kellogg getrennte, auf Snacks fokussierte Unternehmen Kellanova ebenfalls angekündigt, dass es bis Ende 2027 seine Einzelhandelslebensmittel FD&C-frei machen wird, während die Umstellung für Schulprodukte bis zum Schuljahr 2026–27 abgeschlossen sein soll. Auch in anderen Kategorien wie Frühstück und Snacks wird eine Umstellung auf **„natürliche Farben“** erwartet.Kellanova News

Wie werden sich die Produkte verändern? — Realität von Farbe, Geschmack und Kosten

• Farbton: Natürliche Farben neigen dazu, im Vergleich zu synthetischen Farben schneller zu verblassen und weisen oft Chargenunterschiede auf. Es besteht die Sorge, dass die Sichtbarkeit im Regal abnimmt, aber das Streben nach „mehr Natürlichkeit“ könnte ein starker Anreiz sein.

• Konsistenz mit dem Geschmack: Die Kombination von Frucht- und Gemüsesäften ohne Beeinträchtigung des Geschmacks ist entscheidend.

• Rohstoffe und Kosten: Natürliche Farbstoffe sind oft teurer in der Beschaffung und Stabilisierung. Allerdings könnte der gleichzeitige Übergang großer Unternehmen die Preise senken.

• Konsistenz mit dem Ausland: Es wird darauf hingewiesen, dass Kellogg in Kanada und Europa bereits auf natürliche Farben umgestellt hat, was zu einer Vereinheitlichung des Erscheinungsbildes mit der US-Version führen könnte.fooddive.com
  
  

Zeitplan (US-Cerealien)

• Schuljahr 2026–27: FD&C-freie Farbstoffe in Schulcerealien.AP News

• 31. Dezember 2027: Abschluss der Entfernung von FD&C-Farbstoffen in Einzelhandelscerealien in den USA.Los Angeles Times
  
  

Reaktionen in den sozialen Medien: Lob, Skepsis und Pragmatismus — eine dreischichtige Struktur

Unmittelbar nach der Ankündigung gab es auf X (ehemals Twitter) und in den sozialen Medien der Medien viele Glückwünsche und Willkommensbekundungen. Beiträge von lokalen und großen Nachrichtenmedien wurden verbreitet, und Stimmen, die sagten, **„Texas hat gute Arbeit geleistet“**, waren auffällig.

Auf der anderen Seite gibt es auf Reddit und anderen Plattformen schon lange die pragmatische Skepsis, dass **„Zucker ein größeres Problem als Farbstoffe ist“. Internationale Vergleichsperspektiven, wie „Warum ist die US-Version langsamer, wenn die Überseeversionen bereits natürliche Farben haben?“ wurden ebenfalls verbreitet. Viele begrüßten, dass durch das Abkommen die US-Version dem Aussehen der Überseeversionen näherkommt.Reddit