凯洛格从谷物中去除人工色素！从“颜色”到“理由”——凯洛格的决策显示了下一个消费趋势

2025年08月16日 00:53

概要

美国谷物巨头WK Kellogg Co（家乐氏）计划在2027年底前，全面撤销包括经典水果味“Froot Loops”和“Apple Jacks”在内的早餐谷物中的人工着色剂（FD&C色素）。这一背景是由于德克萨斯州总检察长与家乐氏达成的具有法律约束力的协议（AVC），以及美国国内对合成添加剂日益增加的警惕感。在学校产品方面，计划在2026–27学年度前切换为不使用FD&C色素。目前，约85%的销售量已不使用FD&C色素，并将着手改良剩余的主力产品。AP News

决定了什么：三个里程碑

法律协议的成立
德克萨斯州总检察长于2025年8月13日与家乐氏签署了AVC（Assurance of Voluntary Compliance）。因此，该公司在法律上承诺在2027年底前从美国的谷物中永久去除人工着色剂。在主要食品企业中，这种协议被认为是首次。texasattorneygeneral.gov
学校方面的提前应对
计划在2026–27学年度的学校提供产品中去除FD&C色素。AP News
整体完成期限
包括一般零售在内的美国谷物将在2027年12月31日之前全面去除FD&C色素。Los Angeles Times

背景：色彩的讨论转向“健康”的讨论

人工着色剂长期以来创造了受儿童欢迎的鲜艳色彩。然而，有研究指出其可能对注意力缺失、多动等神经行为产生影响，因此市民团体和部分州加快了监管步伐。美国食品药品监督管理局（FDA）仍然认为“现行批准的色素是安全的”，但消费者偏好的变化和州级别的动向推动了企业的配方调整。Los Angeles TimesAP Newsfooddive.com

行业趋势：其他公司跟随，扩大“去合成色素”

自2025年夏季以来，General Mills、Kraft Heinz、Nestlé、J.M. Smucker等公司相继公布了去除人工色素的目标时间。家乐氏的协议象征着这一趋势的法律支持。AP NewsLos Angeles Times

另一方面，已与家乐氏分离的以零食为主的Kellanova也宣布计划在2027年底前将零售食品转为不使用FD&C色素，学校产品将在2026–27学年度前完成。预计在谷物以外的早餐和零食类别中，**“自然色”化**也将推进。Kellanova News

产品将如何变化？——配色、风味、成本的现实

色调：自然来源的色彩相比合成色彩更容易褪色，批次差异也较大。虽然可能降低货架上的可见度，但“更自然”的共鸣力将成为吸引力。
与风味的协调：通过组合果汁和蔬菜色素，设计不影响风味是关键。
原料与成本：天然色素的采购和稳定化成本往往较高。然而，大型企业的集体转型可能使价格趋于稳定。
与海外的协调：据指出，家乐氏已在加拿大和欧洲先行切换为天然色，因此预计美国版的外观统一将有所进展。fooddive.com

时间线（美国谷物）

2026–27学年度：学校用谷物中不使用FD&C色素。AP News
2027年12月31日：美国国内零售用谷物中FD&C色素的去除完成。Los Angeles Times

社交媒体反应：称赞、怀疑、实用派——三层结构的声音

宣布后，X（旧Twitter）和各大媒体的社交媒体帖子中充满了祝贺和欢迎的声音。地方媒体和大型新闻的帖子被广泛传播，**“德克萨斯做得好”**的声音也很突出。

另一方面，在Reddit等平台上，早已有**“色素不如糖的问题”的实用派的怀疑。“海外版是自然色，为什么美国这么慢”的国际比较视角的帖子也被广泛传播。此次协议使得美版的外观更接近海外版**，对此表示欢迎的评论也很多。Reddit

此外，还有对品牌“面貌”改变的怀旧情感。对于鲜艳度降低的失落感，担心孩子的食欲受到影响的父母评论等，情感的波动也被可视化。这种多样化的反应促使品牌在追求**“健康”和“乐趣”**共存的过程中，重新设计配色、包装和店内体验。fooddive.com

在监管与科学之间：如何解读

监管机构的评价：FDA重申批准色素的安全性，并认为对大多数儿童没有有害影响。AP NewsLos Angeles Times
健康方面的主张：部分研究显示，可能加重特定儿童的神经行为症状，因此推动预防性减少。Los Angeles Times
企业的战略：不仅关注安全和合规，还将顾客的安心感视为竞争力。家乐氏的法律协议和学校方面的提前行动，是其追求信任的最短路径的意图表达。texasattorneygeneral.govAP News

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