使用牛磺酸来阻止衰老！？饮用前需要了解的牛磺酸补充的光与影

序章――德国发出的质问

“牛磺酸能阻止衰老吗？”──德国报纸WELT的付费文章在2025年6月14日以此挑衅性的标题引发了健康与长寿社区的强烈反响。文章介绍了由慕尼黑工业大学的运动生物学家亨宁·瓦卡哈格教授主导的人体临床试验，提出通过补充因年龄增长而减少的血液中牛磺酸，可能延长“健康寿命”。welt.de

然而，随着热情的高涨，也有冷水泼来。由美国国立老龄研究所（NIH）主导的新论文几乎在同一时间发布，研究了三个不同的人类群体以及灵长类动物和小鼠，得出结论：“牛磺酸并不是衰老的‘万能生物标记’”。特别是在人体中，年龄与牛磺酸浓度的相关性较弱。srf.chnypost.com

1．牛磺酸是什么

牛磺酸是一种含硫氨基酸，主要存在于鱿鱼、章鱼和贝类中，但由于人体可以少量合成，因此被视为“准必需”氨基酸。体内总量在体重70公斤的成年人中约为30–70克，其中75%储存在骨骼肌中。de.wikipedia.org

其功能多种多样，包括抗氧化、胆汁酸结合、维持钙稳态和保护神经传导等。

2．2023年Science论文带来的“希望”

2023年6月，印度国家免疫研究所和哥伦比亚大学的团队（Yadav等）报告称补充牛磺酸可使小鼠寿命延长10–12%，并改善灵长类动物的衰老生物标记。欧美媒体纷纷以“能量饮料成分是返老还童的关键”为标题，生物黑客布莱恩·约翰逊等人立即宣布每天摄取3克。

3．潮流的逆转——2025年NIH论文的冲击

NIH的研究追踪了约1,000人，进行横断和纵断分析，得出“牛磺酸受性别和饮食习惯影响，但与年龄无一致性”的结论。研究还暗示，在小鼠和灵长类动物中，牛磺酸对寿命的直接贡献有限。srf.chnypost.com
这在社交媒体上引发了大论战。

4．社交媒体的温差

5．整理专家的见解

• 肌肉与耐力：在老年小鼠中肌力增加，人体RCT正在进行中（慕尼黑TUM）。

• 心血管：降血压和降低脂质的效果一致被报道。

• 癌症风险：也有报告称可能在骨髓环境中促进白血病细胞。t-online.de

• 安全性：一般来说，每天3克以内副作用较少，但需注意与降压药的相互作用。sndj-web.jp

6．饮食与补充剂——如何进攻？

日本的平均摄取量即使以海鲜为主也只有约200毫克/天。研究中使用的3克/天相当于“饮食的15倍”，直接通过补充剂再现实验量需要谨慎。每瓶能量饮料中含有约1克，但不能忘记过量咖啡因的弊端。

7．我们该如何行动

1. 首先通过血液检查了解自己的牛磺酸和氨基酸状况

2. 每周摄入2–3次海鲜或海藻，并补充锌和维生素B6（牛磺酸合成所必需）

3. 补充剂应以每天不超过3克、分次摄取为原则，服用降压药或抗癌药时需咨询医生

4. 将运动、睡眠和压力管理等“经典抗衰老”方法结合考虑

结语

牛磺酸不是“永恒青春的魔法”。但作为保护肌肉、循环和代谢的一部分，特别对老年人和素食者有意义。最新研究表明，“单凭一个数值来衡量衰老，人体并不如此简单”是一个显而易见的教训。既不过分高估也不过分低估，仔细结合科学证据与生活体验——这才是真正的“健康素养”。