网红引领的“宁静”爱好：柏林兴起的蘑菇热潮的真相 — 蘑菇教会我们的专注与关怀

序章：城市的疲惫走向泥土的气息

在柏林和勃兰登堡的森林中，秋天时手持篮子行走的人影增多。如今，采蘑菇已超越“食材狩猎”，逐渐成为找回宁静和专注的“城市外的习惯”。一位资深采集者将森林描述为“没有邮件和通知侵入的无噪音之地”。与其关注采集成果，不如说是默默行走、倾听、与目标对峙的时间本身更有价值，这种态度是热潮的根源。这种观点与德国日报在2025年10月报道的当地调查相吻合。文章描绘了定期在柏林东南部森林中行走的采集者的哲学以及热闹的采集者的实况。tagesspiegel.de

蘑菇热潮的现状：人群增加，兴趣扩展

热潮的范围不仅限于所谓的“可食用蘑菇”。被认为有助于免疫和胃肠不适的“功能性蘑菇（Vitalpilze）”也引起了关注，甚至有专门采集这种蘑菇的人。据当地专家称，与10年前相比，感兴趣的人增加了，特别是在柏林近郊的森林中人流显著。此外，Facebook等社区中请求鉴定的帖子接连不断，社交媒体推动了兴趣的扩大。tagesspiegel.de

网红的存在感

这种趋势的象征是所谓的“蘑菇网红”。当地报道介绍了一个在Instagram上拥有约24万粉丝的热门账号，展示了采集的How to和“森林时间”的魅力被视觉传播的实况。它不仅仅是美食信息或户外爱好，而是作为“宁静×学习×实用”三位一体的生活方式呈现，这一点引发了共鸣的扩展。tagesspiegel.de

放下“成果主义”：在森林中培养注意力

当地的采集者强调，不是竞争数量，而是“仔细选择小而年轻的蘑菇”“首先冷静观察”的态度。他/她感叹的是，将“城市噪音”带入森林，大声喊叫急于求成的行为。尽管热潮带来更多人，但将自己调整到森林的节奏——这才是这项爱好真正提供的价值。tagesspiegel.de

安全的核心知识：腐烂、鉴定以及“不勉强”

在热潮的背后，误食和身体不适也层出不穷。专家解释说，实际上“腐烂的蘑菇”是许多食物中毒的原因。蛋白质分解加剧的“老化株”即使是食用种类也可能对胃肠有害。除了通过触摸确认弹性、切开查看内部状态等基本判断外，稍有不安就不食用的判断也很重要。tagesspiegel.de

德国风险评估机构（BfR）警告称，各州的毒物信息中心每年收到大量咨询，重症和死亡病例也有发生。即使有应用程序和论坛，也要强调“不要实验”——当地采集者的这一原则应优先于热潮的热度，成为“安全的指南针”。tagesspiegel.de

SNS的反应：四大潮流

1. X（旧Twitter）
   　“森林是终极排毒”“能获得深度专注”等“心理效用”的帖子显眼。另一方面，也有不少对“人太多无法安静”的拥挤不满。

2. Instagram
   　采集后的“平铺拍摄”或森林的微光与篮子的照片受欢迎。#foraging #pilze #wald的标签下，审美性与学习（辨别方法、时令、料理）共存。

3. TikTok／Reels
   　“通过声音学习”的短视频（折断柄的声音、触感差异）以及识别失败的故事→警示的剪辑受到欢迎。去除背景音乐的ASMR系“森林环境音”也获得支持。

4. 社区（Facebook群组／Reddit系）
   　“这可以吃吗？”的鉴定请求大量涌入，经验者用“此处不做断定”“请咨询当地鉴定师”的模板回答来维护安全文化的结构已定型。

总体而言，SNS既是“引人注目的自然”的展示场所，也是安全知识共享基础设施开始发挥作用。另一方面，由于传播速度容易产生“错误的自信”，因此最终能否做出不食用的判断成为关键。

在森林中学习的三种礼仪（迷你指南）

• 优先观察：比起采集量，更要记录环境、树种、地形与蘑菇的对应关系。停下脚步，确认“气味、质感、孢子面”。

• 重视新鲜：忽略老旧、易碎、变色的菌株。选择小而紧实的个体（怀疑有损伤的不要食用）。tagesspiegel.de

• 不勉强：应用程序的判定仅供参考。不确定的不要食用。利用当地的鉴定师、讲座、博物馆活动等线下学习。tagesspiegel.de

伦理采集：让热潮可持续

随着人群增加，采尽和践踏的担忧也在增加。保留群落的一部分，不过度采集年轻个体，不翻土，带走垃圾——要将热潮升华为“文化”，采集的自由与保留的考虑的平衡不可或缺。因为森林是共享资源，也是下个季节的乐趣所在。

料理是“附加”，主角是“感官”

蘑菇意大利面或汤当然有魅力，但料理只是这项爱好的“出口”。主角是，磨练感官的行为本身。步幅、呼吸、湿度、阴影、气味——当站在厨房时，已经享受了一场丰富的体验。

结语：森林给予的现代重置按钮

蘑菇热潮也是从城市生活的疲惫和信息过载中脱离的小小反叛。在拥挤的森林中可能会有烦躁的日子。那时，寻找地图上的空白地带，进一步深入。那里有只能倾听的宁静，今天也在等着你。

参考（当地报道）

• 柏林／勃兰登堡的蘑菇采集现状，SNS的影响，鉴定与安全的专家评论，热门网红的粉丝规模，BfR的注意警告等（2025年10月26日）。tagesspiegel.de