인플루언서가 이끄는 '고요함'의 취미: 베를린 발 버섯 붐의 정체 — 버섯이 가르치는 집중과 배려

서장: 도시의 피로가 향하는 곳은 흙의 냄새

베를린과 브란덴부르크의 숲에서는 가을이 되면 바구니를 들고 걷는 사람들의 모습이 늘어난다. 이제 버섯 채집은 "식재료 헌팅"을 넘어, 고요함과 집중을 되찾기 위한 "도시 외부의 습관"이 되어가고 있다. 한 베테랑 채집가는 숲을 "이메일도 알림도 들어오지 않는, 소음이 없는 장소"라고 표현한다. 채집의 성과보다 묵묵히 걷고, 귀를 기울이며, 대상과 마주하는 시간 그 자체에 가치를 두는 자세가 붐의 뿌리에 있다. 이러한 관점은 독일의 일간지가 2025년 10월에 전한 현지의 르포와도 일치한다. 기사에서는 베를린 남동부의 숲을 정기적으로 걷는 채집가의 철학과 붐비는 채집자들의 실상이 그려져 있다.tagesspiegel.de

버섯 붐의 현재 위치: 사람이 늘고, 관심이 확산

붐의 저변은 이른바 "먹을 수 있는 버섯"에만 국한되지 않는다. 면역이나 위장 문제에 도움이 된다고 여겨지는 "기능성 버섯(Vitalpilze)"에 주목이 모아지며, 그것만을 목표로 하는 채집자들도 있다고 한다. 현지 전문가들은 10년 전과 비교해 관심을 가지는 사람들이 늘었고, 특히 베를린 근교의 숲에서는 인파가 두드러진다고 말한다. 또한, Facebook 등의 커뮤니티에서 판정 요청 게시물이 잇따르고, SNS가 관심 확산을 촉진하고 있는 상황도 지적되고 있다.tagesspiegel.de

인플루언서의 존재감

이러한 흐름을 상징하는 것이 이른바 "버섯 인플루언서"이다. 현지 보도는 인기 계정 중 하나가 Instagram에서 약 24만 팔로워를 모으고 있는 것을 소개하며, 채집의 How to와 "숲 시간"의 매력이 시각적으로 확산되고 있는 실태를 보여주었다. 단순한 미식 정보나 아웃도어 취미가 아니라, "고요함×배움×실용"이 삼위일체가 된 라이프스타일로 제시되고 있는 점이 공감의 확산을 낳고 있다.tagesspiegel.de

"성과주의"를 내려놓다: 숲에서 자라는 주의 깊음

현지의 채집가는 양을 경쟁하는 것이 아니라 "작고 어린 것을 정성스럽게 고른다", "먼저 차분히 관찰한다"는 태도를 강조한다. 그/그녀가 한탄하는 것은 숲에서 큰 소리를 내며 성과를 서두르는 "도시의 소음"을 그대로 가져오는 행동이다. 붐으로 인해 사람은 늘었지만, 숲의 페이스에 자신을 맞추는 것—이것이 이 취미가 진정으로 제공하는 가치라고 시사하고 있다.tagesspiegel.de

안전의 핵심 지식: 손상, 동일, 그리고 "무리하지 않기"

인기의 높아짐 뒤에는 오식이나 건강 이상도 끊이지 않는다. 전문가들은 사실 "손상된 버섯"이 많은 식중독의 원인이 된다고 설명한다. 단백질 분해가 진행된 "노화 주식"은 식용종이라도 위장에 유해할 수 있다. 만져서 탄력을 확인하고, 쪼개서 내부 상태를 보는 기본적인 판별에 더해, 조금이라도 불안하다면 입에 대지 않는 판단이 중요하다.tagesspiegel.de

독일의 위험 평가 기관(BfR)은 각 주의 독극물 정보 센터에 매년 다수의 문의가 들어오며, 중증 사례나 사망 사례도 발생한다고 주의를 촉구하고 있다. 앱이나 포럼이 있어도 "실험은 하지 않는다"—이 원칙을 강조하는 현지의 채집가의 자세는 붐의 열기보다 우선되어야 할 "안전의 나침반"이다.tagesspiegel.de

SNS의 반응: 4개의 조류

1. X (구 Twitter)
   "숲은 궁극의 디톡스", "깊은 집중을 얻을 수 있다"는 "멘탈의 효용"을 말하는 게시물이 두드러진다. 한편으로는 "사람이 너무 많아져서 차분할 수 없다"는 혼잡에 대한 불만도 보인다.

2. Instagram
   채집 직후의 "플랫레이(정면)"나, 숲의 희미한 빛과 바구니를 장식한 사진이 인기. #foraging #pilze #wald의 태그로, 심미성과 배움(구별 방법, 제철, 요리)이 공존한다.

3. TikTok/Reels
   "소리로 배우는" 쇼트 영상(축을 꺾는 소리, 촉감의 차이)이나, 식별 실패담→주의 환기의 클립이 인기를 끈다. BGM을 제거한 ASMR계의 "숲의 환경음"도 지지를 얻고 있다.

4. 커뮤니티 (Facebook 그룹/Reddit 계열)
   "이것은 먹을 수 있나요?"라는 동일 요청이 대량으로 모이고, 경험자가 "이곳에서는 단정하지 않는다", "지역의 감정사에게"라는 템플릿 답변으로 안전 문화를 지키는 구조가 정착.

종합적으로, SNS는 "화려한 자연"의 무대일 뿐만 아니라,안전의 지식 공유 인프라로 기능하기 시작하고 있다. 반면, 확산 속도가 "잘못된 자신감"을 쉽게 낳을 수 있는 면도 있기 때문에,마지막에는 스스로 먹지 않는 판단을 할 수 있는지가 요구된다.

숲에서 배우는 3가지 예법 (미니 가이드)

• 관찰의 우선: 채집량보다 환경, 수종, 지형과 버섯의 대응 관계를 기록한다. 멈춰서 "냄새, 질감, 포자 면"을 확인한다.

• 신선함 최우선: 오래된, 부서지기 쉬운, 변색이 진행된 주식은 지나친다. 작고 단단한 개체를 선택한다(손상이 의심되는 것은 먹지 않는다).tagesspiegel.de

• 무리하지 않기: 앱의 판정은 참고 정보.확신이 없는 것은 먹지 않는다. 지역의 감정사, 강습, 박물관 이벤트 등의 오프라인 학습을 활용한다.tagesspiegel.de

윤리적 포리징: 붐을 지속 가능하게

사람이 늘면, 채집 과다나 훼손의 우려도 증가한다. 군락의 일부를 남기고, 어린 개체는 너무 많이 채집하지 않으며, 흙을 파헤치지 않고, 쓰레기를 가져가는 것—붐을 "문화"로 승화시키기 위해서는,채집의 자유와 남기는 배려의 양립이 필수적이다. 숲은 공유 자원이자, 다음 계절의 즐거움이기도 하기 때문이다.

요리는 "덤", 주역은 "감각"

버섯 파스타나 수프도 물론 매력적이지만, 요리는 이 취미의 "출구"에 불과하다.주역은 감각을 날카롭게 하는 행위 그 자체이다. 보폭, 호흡, 습기, 음영, 냄새—부엌에 서게 될 때쯤에는 이미 풍부한 경험을 다 먹어버린 것이다.

결어: 숲이 주는, 현대의 리셋 버튼

버섯 붐은 도시 생활의 피로와 정보 과다로부터 탈출하는작은 반란이기도 하다. 사람이 많아진 숲에 짜증이 날 날도 있을 것이다. 그럴 때는 지도의 빈 공간을 찾아 더 깊이 들어가 보자. 그곳에는 귀를 기울일 수밖에 없는 고요함이 오늘도 준비되어 있다.

참고 (현지 보도)

• 베를린/브란덴부르크의 버섯 채집 현황, SNS의 영향, 감정과 안전에 관한 전문가의 코멘트, 인기 인플루언서의 팔로워 규모, BfR의 주의 환기 등 (2025년 10월 26일자).tagesspiegel.de