8月的食品和饮料价格上涨了“1010种商品”——与去年同期相比增长了1.5倍，平均上涨11%，预计10月将迎来“再次涨价潮”。

1. 当前发生了什么（概况）

根据帝国数据银行对主要195家以家庭为中心的价格调整动向的统计结果，2025年8月的涨价为1010个品目。与去年8月相比增加了52.8％，平均涨价率为11％。单月的涨价件数连续3个月超过1000个品目，自今年1月以来连续8个月超过去年同期，呈现出“高止”的局面。

领域别的明细

• 调味料：470个品目（出汁、柚子醋、各种酱料等）

• 乳制品：281个品目（由于生乳交易价格的提高，牛奶、奶酪、酸奶等广泛涨价）

• 加工食品：109个品目（冷冻食品、包装年糕等）

• 酒类・饮料：88个品目

• 糖果：17个品目

• 原材料：45个品目
  — 8月的总计为1010个品目。

2. 背景：为什么涨价持续

2025年的涨价因素是，物品・服务来源的内生性成本增加的影响相对扩大。具体来说，以下是主要原因（※基于品目数，1–11月已知部分）。

• 原材料高：97.2％

• 物流费：80.0％

• 能源（光热费）：66.5％

• 包装・材料：59.4％

• 人工费：53.9％

• 日元贬值（汇率）：12.2％
  
  这些都超过了一半，复合因素重叠在一起是实际情况。

3. 具体例：8月涨价显著的商品群

8月乳制品的集体调整显著。大型乳业公司（例如：明治、森永乳业、雪印Megmilk）将提高牛奶、酸奶等的价格，冷冻食品巨头（例如：Nichirei Foods）和米果制造商（例如：Iwatsuka Seika）也计划在原材料高涨的背景下进行调整。**“调味料”**方面，出汁、柚子醋、各种酱料的调整接连不断。 FNN Prime Online

4. 从时间序列看涨价的浪潮

• 单月超过1000个品目：自5月以来，单月的涨价规模再次扩大，8月连续3个月超过1,000个品目。

• 连续超过去年同期：自1月以来连续8个月超过去年，刷新了2022年统计开始以来的最长记录。

• 全年已知部分：2025年1–11月的公布累计1万9416个品目（平均涨价率15％）达到。与去年全年（1万2520个品目）相比增加了55.1％。

5. 未来展望：10月将迎来“半年以来的高峰”

TDB预计，10月的涨价预计将超过3,000个品目，可能成为今年4月（4225个品目）以来的大浪。预计2025年全年将稳步达到年2万个品目，并视动向而可能达到2022年（2万5768个品目）水平。需要注意的是，涨价的趋势正在从暂时的应对转向纳入恒常性成本增加的战略。

6. 对家庭的影响及今日起可采取的对策（实践指南）

(1) 单价的“可视化”和替换

• 务必比较100g／100ml的单价。调味料在大容量・替换装时通常更有利。

• 乳制品跨品牌比较“每单位蛋白质的单价”等功能指标。
  
  
  

(2) PB（自有品牌）和多频次购买的优化

• PB的成本结构简单，价格优化较快。但需确认容量和成分的差异。

• 牛奶・鸡蛋・豆腐等“常备品”在传单最低价日＋积分提升日集中购买。
  
  
  

(3) 批量购买＆冷冻・常备菜

• 冷冻蔬菜・包装米饭・冷冻乌冬面是价格的稳定器。特卖时进行“1个月分的预处理”。

• 炖菜・咖喱・肉酱一次做3天分，小份冷冻，节省燃气费。
  
  
  

(4) 替代材料的利用

• 在动物性蛋白价格持续上涨的情况下，以豆腐・纳豆・鸡胸肉・鸡蛋为基础。

• 乳制品价格高涨时，也可考虑使用脱脂奶粉或酸奶机。
  
  
  

(5) “聪明地分配外食”

• 将每周一次的外食转移到午餐时段。外带时通过优惠券＋提前订单节省等待时间。
  
  
  

(6) 重新审视光热费・烹饪过程

• 达到沸点后保持小火，结合使用压力锅・微波炉以缩短加热时间。

• 洗碗机・干燥机在深夜运行（根据电费套餐）以降低总成本。
  
  
  

(7) 订阅・会员特典的盘点

• 结合网络超市和药妆店的定期便折扣／免运费线，设计“月度最低成本”。

7. 小麦价格的动向：部分成本的缓解材料

政府向制粉公司出售的进口小麦的政府出售价格在2025年4月期平均下调4.6％。这是基于每年两次的市场联动制的调整，制粉公司正在根据品目调整小麦粉批发价格（例如：Torigo Seifun从7月10日交货分起将工业用小麦粉每25公斤下调55～65日元）。不过，由于物流费・人工费等其他成本上升，因此店头价格不一定会立即全面下降。

8. 物价动向和“买点”：哪里会出现喘息机会

• 调味料：原材料和材料的复合因素较强，库存周转慢的项目价格回落缓慢。

• 乳制品：生乳交易价格的调整波及。预测特卖的周期（周末・月初），通过酸奶的大容量化等进行调整。

• 冷冻食品：虽然受到原材料・汇率的影响，但制造商的促销使得轮换特卖容易出现。

9. 基于零售定价策略的“购买框架”

1. 常备品记下“基准价格”以培养市场观

2. 通过每周传单＋应用特典＋二维码支付的积分叠加降低“实际价格”

3. 设定库存天数的上限（例如：乳制品1～2周，干货1～2个月），实现食品零浪费

4. **调味料在换季期（季节变换时）**瞄准库存清理

5. PB⇄NB根据用途区分使用（味道关键是NB，通用是PB）

10. Q&A：常见疑问

Q. 涨价的“结束”是什么时候？
A. 预计10月将超过3,000个品目，至少到秋季涨价压力将持续。由于原材料・物流・人工费因素高企，全面转向“降价趋势”为时尚早。

Q. 如何应对乳制品涨价？
A. 由于“批量购买→冷冻”对这些项目较