8월의 음식료품 가격 인상은 "1010품목" — 전년 동월 대비 1.5배, 평균 11% 상승, 10월에는 "재러시" 예상

1. 지금 무슨 일이 일어나고 있는가 (개요)

제국 데이터 뱅크가 주요 195사의 가정용 중심 가격 개정 동향을 집계한 결과, 2025년 8월의 가격 인상은 1010품목. 전년 동월 대비 +52.8％, 평균 인상률은 11％였습니다. 단월의 가격 인상 건수는 3개월 연속으로 1000품목 초과, 올해 1월 이후로는 8개월 연속으로 전년 동월을 초과하는 "고정" 국면이 계속되고 있습니다.

분야별 내역

• 조미료: 470품목 (다시, 폰즈, 각종 소스 등)

• 유제품: 281품목 (생유 거래 가격 인상을 받아, 우유·치즈·요구르트 등 폭넓게)

• 가공식품: 109품목 (냉동식품, 포장 떡 등)

• 주류·음료: 88품목

• 과자: 17품목

• 원재료: 45품목
  — 8월분의 합계가 1010품목.

2. 배경: 왜 가격 인상이 계속되는가

2025년의 가격 인상 요인은, 물건·서비스 유래의 내생적 비용 증가의 영향이 상대적으로 확대. 구체적으로는 다음이 주요 요인입니다 (※품목 수 기준, 1–11월 확인분).

• 원재료 상승: 97.2％

• 물류비: 80.0％

• 에너지 (광열비): 66.5％

• 포장·자재: 59.4％

• 인건비: 53.9％

• 엔저 (환율): 12.2％
  
  모두 절반을 넘으며, 복합 요인으로 겹쳐져 있는 것이 현실입니다.

3. 구체적인 예: 8월에 가격 인상이 두드러진 상품군

8월은 유제품의 일제 개정이 두드러집니다. 대형 유업체 (예: 메이지, 모리나가 유업, 유키지루시 메구밀크)에서 우유·요구르트 등의 가격 인상, 냉동식품 대기업 (예: 니치레이 푸즈)이나 쌀과자 제조업체 (예: 이와츠카 제과)도 원재료 상승을 배경으로 개정을 예정. **"조미료"**에서는, 다시, 폰즈, 각종 소스의 개정이 잇따릅니다. FNN 프라임 온라인

4. 시계열로 보는 가격 인상의 물결

• 단월 1000품목 초과: 5월 이후, 단월의 가격 인상 규모가 다시 확대되어, 8월은 3개월 연속으로 1,000품목 초과.

• 전년 동월 초과의 지속: 1월 이후 8개월 연속으로 전년을 초과하며, 2022년 통계 시작 이후로 최장을 갱신.

• 연간의 확인분: 2025년 1–11월의 공표분은 누계 1만9416품목 (평균 인상률 15％)에 도달. 전년 연간 (1만2520품목) 대비 +55.1％.

5. 앞으로의 전망: 10월은 "반년 만의 러시"로

TDB는, 10월의 가격 인상 예정이 3,000품목 초과로 예상되며, 올해 4월 (4225품목) 이래의 큰 물결이 될 가능성을 지적. 2025년 연간은 연간 2만 품목대로 확실히 도달, 동향에 따라 2022년 (2만5768품목) 수준도 시야에 두고 있습니다. 가격 인상의 움직임은, 일시적인 대응에서 항구적인 비용 증가를 반영하는 전략으로 전환되고 있는 점에 주의가 필요합니다.

6. 가계에 미치는 영향과, 오늘부터 할 수 있는 대책 (실천 가이드)

(1) 단가의 "가시화"와 대체

• 100g/100ml 단가를 반드시 비교. 조미료는 대용량·리필용이 유리한 경우가 많다.

• 유제품은, 브랜드를 가로질러 "단백질당 단가" 등 기능 지표로 비교.
  
  
  

(2) PB(프라이빗 브랜드)와 다빈도 구매의 최적화

• PB는 원가 구조가 단순하여 가격 최적화가 빠르다. 다만 용량이나 성분의 차이를 확인.

• 우유·계란·두부 등 "정석"은 전단지 최저가일＋포인트 업일에 집중 구매.
  
  
  

(3) 대량 구매＆냉동·상비식

• 냉동 야채·팩 밥·냉동 우동은 가격의 안정판. 특가 시에 "1개월 분의 전처리"를.

• 스튜·카레·볼로네제는 한 번에 3일 분 만들어, 소분 냉동으로 가스비도 절약.
  
  
  

(4) 대체 소재의 활용

• 동물성 단백질의 가격 상승이 계속되는 국면에서는, 두부·낫토·닭가슴살·계란을 기반으로.

• 유제품 급등 시에는, 스킴 밀크나 요구르트 메이커의 활용도 검토.
  
  
  

(5) "외식의 현명한 활용"

• 주 1회의 외식을 런치 시간대로 전환. 테이크아웃은 쿠폰＋사전 주문으로 대기 시간도 절약.
  
  
  

(6) 광열비·조리 프로세스의 재검토

• 끓는 점 도달 후에는 약불 유지, 압력솥·전자레인지 병용으로 가열 시간을 단축.

• 식기세척기·건조기의 심야 운전 (전기 요금 메뉴에 따라)으로 총비용을 절감.
  
  
  

(7) 구독·회원 혜택의 정리

• 온라인 슈퍼나 드럭스토어의 정기 배송 할인／무료 배송 라인을 조합하여 "월의 하한 비용"을 설계.

7. 밀 가격의 움직임: 일부 비용 완화 재료도

정부가 제분 회사에 판매하는 수입 밀의 정부 판매 가격은, 2025년 4월기에 평균 4.6％ 인하. 이는 연 2회의 시세 연동제에 따른 개정으로, 제분 각사는 품목에 따른 밀가루 도매 가격의 재검토를 진행하고 있습니다 (예: 토리고에 제분은 7월 10일 납품분부터 업무용 밀가루를 55～65엔/25kg 인하). 다만, 물류비·인건비 등 다른 비용이 상승하고 있기 때문에, 즉시 매장 가격 전반이 하락한다고는 할 수 없습니다.

8. 물가 동향과 "구매 시점": 어디에서 숨을 쉴 수 있을까

• 조미료: 원재료와 자재의 복합 요인이 강하며, 재고 회전이 느린 아이템은 가격 하락이 둔한 경향.

• 유제품: 생유 거래 가격의 개정이 파급. 특가의 주기 (주말·월초)를 읽고, 요구르트의 대용량화 등으로 조정.

• 냉동식품: 원재료·환율의 영향을 받으면서도, 제조사의 판촉으로 로테이션 특가가 나오기 쉬움.

9. 소매의 가격 설정 전략을 바탕으로 한 "구매 방법 프레임"

1. 정석은 "기준 가격"을 메모하여 시세 관을 기르기

2. 주간 전단지＋앱 혜택＋코드 결제의 포인트 중첩으로 "실질 가격"을 낮추기

3. 재고 일수의 상한 (예: 유제품은 1～2주, 건조식품은 1～2개월)를 정하고, 식품 낭비를 제로로

4. **조미료는