La hausse des prix des produits alimentaires et des boissons en août concerne « 1010 articles » — soit 1,5 fois plus qu'à la même période l'année précédente, avec une augmentation moyenne de 11 %. Une nouvelle vague de hausses est prévue pour octobre.

1. Ce qui se passe actuellement (Vue d'ensemble)

Selon l'enquête de Teikoku Databank sur les tendances de révision des prix des principaux 195 fabricants axés sur les produits ménagers, les augmentations de prix en août 2025 concernent 1010 articles. Par rapport à août de l'année précédente, cela représente une augmentation de +52,8 %, et le taux moyen d'augmentation des prix est de 11 %. Le nombre d'articles dont le prix a été augmenté en un seul mois a dépassé les 1000 articles pendant trois mois consécutifs, et depuis janvier de cette année, il a dépassé le même mois de l'année précédente pendant huit mois consécutifs, indiquant une situation de "stabilité à un niveau élevé".

Répartition par secteur

• Assaisonnements : 470 articles (bouillon, ponzu, diverses sauces, etc.)

• Produits laitiers : 281 articles (augmentation des prix de transaction du lait cru, couvrant largement le lait, le fromage, le yaourt, etc.)

• Produits alimentaires transformés : 109 articles (aliments surgelés, mochi emballé, etc.)

• Boissons alcoolisées et non alcoolisées : 88 articles

• Confiseries : 17 articles

• Matières premières : 45 articles
  — Total pour le mois d'août : 1010 articles.

2. Contexte : Pourquoi les augmentations de prix se poursuivent-elles ?

Les facteurs d'augmentation des prix en 2025 sont principalement dus à une augmentation endogène des coûts liés aux biens et services. Les principales raisons sont les suivantes (basées sur le nombre d'articles, de janvier à novembre).

• Hausse des matières premières : 97,2 %

• Coûts logistiques : 80,0 %

• Énergie (coûts des services publics) : 66,5 %

• Emballage et matériaux : 59,4 %

• Coûts de la main-d'œuvre : 53,9 %

• Dépréciation du yen (taux de change) : 12,2 %
  
  Tous ces facteurs dépassent la moitié, et les facteurs complexes se chevauchent.

3. Exemples concrets : Groupes de produits dont les augmentations de prix sont marquées en août

En août, les révisions simultanées des prix des produits laitiers sont particulièrement remarquables. Les grandes entreprises laitières (par exemple, Meiji, Morinaga Milk Industry, Megmilk Snow Brand) augmentent les prix du lait et du yaourt, et les grandes entreprises de produits surgelés (par exemple, Nichirei Foods) ainsi que les fabricants de crackers de riz (par exemple, Iwatsuka Seika) prévoient également des révisions en raison de la hausse des matières premières. Dans le domaine des **« assaisonnements »**, les révisions des prix du bouillon, du ponzu et de diverses sauces se succèdent. FNN Prime Online

4. Vagues d'augmentation des prix vues chronologiquement

• Plus de 1000 articles par mois : Depuis mai, l'ampleur des augmentations de prix mensuelles s'est à nouveau élargie, et en août, cela fait trois mois consécutifs avec plus de 1000 articles.

• Continuité au-delà du même mois de l'année précédente : Depuis janvier, cela fait huit mois consécutifs que le chiffre dépasse celui de l'année précédente, établissant un nouveau record de durée depuis le début des statistiques en 2022.

• Données annuelles connues : De janvier à novembre 2025, le nombre cumulé d'articles publiés atteint 19 416 articles (taux moyen d'augmentation des prix de 15 %). Par rapport à l'année précédente (12 520 articles), cela représente une augmentation de +55,1 %.

5. Perspectives : Octobre vers une "ruée après six mois"

TDB prévoit que les augmentations de prix en octobre dépasseront 3 000 articles, ce qui pourrait constituer une grande vague depuis avril de cette année (4 225 articles). Pour l'année 2025, il est certain que le nombre d'articles atteindra les 20 000 articles par an, et selon les tendances, cela pourrait être comparable à 2022 (25 768 articles). Il est important de noter que le mouvement des augmentations de prix passe d'une réponse temporaire à une stratégie intégrant une augmentation permanente des coûts.

6. Impact sur les ménages et mesures à prendre dès aujourd'hui (Guide pratique)

(1) "Visualisation" du prix unitaire et substitution

• Comparez toujours le prix unitaire pour 100g/100ml. Les assaisonnements sont souvent plus avantageux en grande capacité ou en recharge.

• Pour les produits laitiers, comparez à travers les marques en utilisant des indicateurs fonctionnels tels que le "prix par protéine".
  
  
  

(2) Optimisation des marques de distributeur (MD) et des achats fréquents

• Les MD ont une structure de coût simple, permettant une optimisation rapide des prix. Cependant, vérifiez les différences de capacité et de composition.

• Pour les "classiques" comme le lait, les œufs, le tofu, concentrez vos achats sur les jours de meilleures offres et de points bonus.
  
  
  

(3) Achats en gros & congélation / plats préparés

• Les légumes surgelés, le riz en sachet, les nouilles surgelées sont des stabilisateurs de prix. Préparez "un mois de prétraitement" lors des ventes spéciales.

• Pour les ragoûts, currys, bolognaises, préparez trois jours à la fois, congelez en portions pour économiser sur le gaz.
  
  
  

(4) Utilisation de matériaux de substitution

• Dans un contexte de hausse continue des prix des protéines animales, basez-vous sur le tofu, le natto, le poulet, les œufs.

• En période de hausse des produits laitiers, envisagez l'utilisation de lait écrémé ou de yaourtière.
  
  
  

(5) "Utilisation intelligente des repas à l'extérieur"

• Déplacez votre sortie hebdomadaire au restaurant vers l'heure du déjeuner. Pour les plats à emporter, utilisez des coupons et commandez à l'avance pour réduire le temps d'attente.
  
  
  

(6) Révision des coûts énergétiques et des processus de cuisson

• Après ébullition, maintenez à feu doux, utilisez une cocotte-minute ou un micro-ondes pour réduire le temps de cuisson.

• Utilisez le lave-vaisselle et le sèche-linge la nuit (selon le tarif électrique) pour réduire le coût total.
  
  
  

(7) Inventaire des abonnements et avantages des membres

• Concevez le "coût minimum mensuel" en combinant les réductions d'abonnement et la livraison gratuite des supermarchés en ligne et des pharmacies.

7. Évolution des prix du blé : Certains facteurs de réduction des coûts

Le prix de vente gouvernemental du blé importé aux entreprises de meunerie a été réduit en moyenne de 4,6 % pour la période d'avril 2025. Cette révision est basée sur un système d'indexation semestriel, et les entreprises de meunerie révisent les prix de gros de la farine en fonction des articles (par exemple, Torigoe Flour Milling a réduit le prix de la farine pour usage professionnel de 55 à 65 yens/25 kg à partir des livraisons du 10 juillet). Cependant, les coûts logistiques et de main-d'œuvre augmentent, il n'est donc pas garanti que les prix de détail baissent immédiatement.

8. Tendances des prix et "opportunités d'achat" : Où peut-on respirer ?

• Assaisonnements : Les facteurs complexes des matières premières et des matériaux sont forts, et les articles à rotation lente ont tendance à être moins réactifs à une baisse des prix.

• Produits laitiers : Les révisions des prix de transaction du lait cru se propagent. Lisez le cycle des ventes spéciales (week-end, début de mois) et ajustez avec des yaourts en grande capacité.

• Produits surgelés : Bien qu'affectés par les matières premières et le taux de change, les promotions des fabricants rendent les ventes spéciales en rotation plus fréquentes.

9. "Cadre d'achat" basé sur la stratégie de tarification des détaillants

1. Notez le "prix de référence" des classiques pour développer une perception des prix

2. Réduisez le "prix effectif" avec les points cumulés des prospectus hebdomadaires, des avantages d'application et des paiements par code

3. Définissez une limite de jours de stock (par exemple, 1 à 2 semaines pour les produits laitiers, 1