การขึ้นราคาสินค้าอาหารและเครื่องดื่มในเดือนสิงหาคมมีจำนวน "1010 รายการ" — เพิ่มขึ้น 1.5 เท่าเมื่อเทียบกับเดือนเดียวกันของปีก่อน และมีการปรับขึ้นเฉลี่ย 11% คาดว่าในเดือนตุลาคมจะมีการขึ้นราคาอีกครั้ง

1. เกิดอะไรขึ้นตอนนี้ (ภาพรวม)

จากผลการรวบรวมข้อมูลการปรับราคาในครัวเรือนของบริษัทหลัก 195 แห่งโดย Teikoku Databank พบว่า การขึ้นราคาในเดือนสิงหาคม 2025 มีจำนวน 1,010 รายการ เพิ่มขึ้น 52.8% เมื่อเทียบกับเดือนสิงหาคมปีก่อนหน้า และ อัตราการขึ้นราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 11% จำนวนการขึ้นราคาต่อเดือน เกิน 1,000 รายการต่อเนื่องเป็นเวลา 3 เดือน และตั้งแต่เดือนมกราคมปีนี้เป็นต้นมา เกินกว่าปีที่แล้วในเดือนเดียวกันต่อเนื่องเป็นเวลา 8 เดือน สถานการณ์ยังคงอยู่ในระดับสูง

รายละเอียดแยกตามประเภท

• เครื่องปรุงรส: 470 รายการ (เช่น น้ำซุป, น้ำส้มสายชู, ซอสต่างๆ)

• ผลิตภัณฑ์นม: 281 รายการ (เช่น นม, ชีส, โยเกิร์ต ที่ได้รับผลกระทบจากการขึ้นราคานมสด)

• อาหารแปรรูป: 109 รายการ (เช่น อาหารแช่แข็ง, ข้าวเหนียวบรรจุหีบห่อ)

• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่ม: 88 รายการ

• ขนม: 17 รายการ

• วัตถุดิบ: 45 รายการ
  — รวมทั้งหมดในเดือนสิงหาคมเป็น 1,010 รายการ

2. พื้นหลัง: ทำไมการขึ้นราคายังคงดำเนินต่อไป

ปัจจัยการขึ้นราคาในปี 2025 มีผลกระทบจาก การเพิ่มขึ้นของต้นทุนภายในจากสินค้าและบริการ ขยายตัวอย่างชัดเจน โดยมีปัจจัยหลักดังนี้ (※ตามจำนวนรายการที่ทราบในช่วงเดือนมกราคมถึงพฤศจิกายน)

• ราคาวัตถุดิบสูง: 97.2%

• ค่าขนส่ง: 80.0%

• พลังงาน (ค่าแสงสว่างและความร้อน): 66.5%

• บรรจุภัณฑ์และวัสดุ: 59.4%

• ค่าแรง: 53.9%

• ค่าเงินเยนที่อ่อนตัว (อัตราแลกเปลี่ยน): 12.2%
  
  ทั้งหมดนี้เป็นปัจจัยที่ซ้อนทับกันในฐานะ ปัจจัยผสม

3. ตัวอย่างเฉพาะ: กลุ่มสินค้าที่มีการขึ้นราคาในเดือนสิงหาคม

ในเดือนสิงหาคม ผลิตภัณฑ์นมมีการปรับราคาพร้อมกันอย่างเด่นชัด บริษัทนมรายใหญ่ (เช่น Meiji, Morinaga Milk Industry, Snow Brand Megmilk) มีการขึ้นราคานมและโยเกิร์ต รวมถึงบริษัทอาหารแช่แข็งรายใหญ่ (เช่น Nichirei Foods) และผู้ผลิตขนมข้าว (เช่น Iwatsuka Seika) ก็มีแผนปรับราคาจากราคาวัตถุดิบที่สูงขึ้น **"เครื่องปรุงรส"** มีการปรับราคาในน้ำซุป, น้ำส้มสายชู, และซอสต่างๆ อย่างต่อเนื่อง FNN Prime Online

4. การดูการขึ้นราคาในลำดับเวลา

• เกิน 1,000 รายการต่อเดือน: ตั้งแต่เดือนพฤษภาคม ขนาดการขึ้นราคาต่อเดือนขยายตัวอีกครั้ง และในเดือนสิงหาคมเกิน 1,000 รายการต่อเนื่องเป็นเวลา 3 เดือน

• การเกินกว่าปีที่แล้วในเดือนเดียวกันต่อเนื่อง: ตั้งแต่เดือนมกราคมเกินกว่าปีที่แล้วต่อเนื่องเป็นเวลา 8 เดือน ทำสถิติใหม่ตั้งแต่เริ่มต้นการเก็บสถิติในปี 2022ยาวนานที่สุด

• ข้อมูลที่ทราบตลอดปี: ตั้งแต่เดือนมกราคมถึงพฤศจิกายน 2025 มีการประกาศรวม 19,416 รายการ (อัตราการขึ้นราคาเฉลี่ย 15%) เพิ่มขึ้น 55.1% เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว (12,520 รายการ)

5. แนวโน้มในอนาคต: ตุลาคมจะเป็น "การเร่งรีบครั้งแรกในรอบครึ่งปี"

TDB คาดการณ์ว่า การขึ้นราคาที่คาดการณ์ในเดือนตุลาคมจะเกิน 3,000 รายการ และอาจเป็นคลื่นใหญ่ตั้งแต่เดือนเมษายนปีนี้ (4,225 รายการ) คาดการณ์ว่าตลอดปี 2025 จะ ถึง 20,000 รายการต่อปีอย่างแน่นอน และขึ้นอยู่กับแนวโน้ม อาจเทียบเท่ากับปี 2022 (25,768 รายการ) การเคลื่อนไหวของการขึ้นราคาเปลี่ยนจากการจัดการชั่วคราวไปสู่การรวมต้นทุนที่เพิ่มขึ้นอย่างถาวร ควรระวัง

6. ผลกระทบต่อครัวเรือนและแนวทางปฏิบัติที่ทำได้ตั้งแต่วันนี้

(1) การ "ทำให้เห็นได้" ของราคาต่อหน่วยและการเปลี่ยนแปลง

• เปรียบเทียบราคาต่อ 100 กรัม/100 มิลลิลิตรเสมอ เครื่องปรุงรสมักจะคุ้มค่ากว่าในขนาดใหญ่และแบบเติม

• ผลิตภัณฑ์นมควรเปรียบเทียบตาม "ราคาต่อโปรตีน" ข้ามแบรนด์ตัวชี้วัดการทำงาน
  
  
  

(2) การปรับให้เหมาะสมของแบรนด์ส่วนตัว (PB) และการซื้อบ่อยครั้ง

• PB มีโครงสร้างต้นทุนที่เรียบง่ายและการปรับราคาให้เหมาะสมรวดเร็ว แต่ควรตรวจสอบความแตกต่างของขนาดและส่วนประกอบ

• นม ไข่ เต้าหู้ และ "สินค้าประจำ" ควรซื้อในวันราคาต่ำสุดในโฆษณา + วันเพิ่มคะแนน
  
  
  

(3) การซื้อรวมและการแช่แข็ง/อาหารสำรอง

• ผักแช่แข็ง ข้าวบรรจุหีบห่อ และอุด้งแช่แข็งเป็นตัวควบคุมความเสถียรของราคา ควรเตรียม "การเตรียมล่วงหน้า 1 เดือน" ในช่วงโปรโมชั่น

• สตูว์ แกงกะหรี่ และโบโลเนสควรทำครั้งละ 3 วัน และแช่แข็งเป็นส่วนๆ เพื่อลดค่าแก๊ส
  
  
  

(4) การใช้วัสดุทดแทน

• ในช่วงที่ราคาสารโปรตีนจากสัตว์เพิ่มขึ้น ควรใช้เต้าหู้ นัตโตะ อกไก่ ไข่เป็นฐาน

• ในช่วงที่ผลิตภัณฑ์นมมีราคาสูง ควรพิจารณาการใช้นมผงขาดมันเนยหรือเครื่องทำโยเกิร์ต
  
  
  

(5) "การใช้ร้านอาหารอย่างชาญฉลาด"

• เปลี่ยนการทานอาหารนอกบ้านสัปดาห์ละครั้งเป็นช่วงกลางวัน การสั่งซื้อกลับบ้านควรใช้คูปอง + การสั่งล่วงหน้า เพื่อลดเวลารอ
  
  
  

(6) การทบทวนค่าแสงสว่างและกระบวนการทำอาหาร

• หลังจากถึงจุดเดือดแล้ว ควรรักษาไฟอ่อนและใช้หม้อแรงดันหรือไมโครเวฟเพื่อลดเวลาในการทำความร้อน

• การใช้เครื่องล้างจานและเครื่องอบแห้งในช่วงกลางคืน (ขึ้นอยู่กับเมนูค่าไฟฟ้า) เพื่อลดต้นทุนรวม
  
  
  

(7) การตรวจสอบสิทธิประโยชน์จากการสมัครสมาชิกและสมาชิก

• ออกแบบ "ต้นทุนขั้นต่ำต่อเดือน" โดยการรวมส่วนลดการจัดส่งประจำ/การจัดส่งฟรีจากซูเปอร์มาร์เก็ตออนไลน์หรือร้านขายย

7. การเคลื่อนไหวของราคาข้าวสาลี: วัสดุบรรเทาต้นทุนบางส่วน

ราคาขายข้าวสาลีนำเข้าที่รัฐบาลขายให้กับบริษัทแป้งได้รับการปรับลดลงเฉลี่ย 4.6% ในช่วงเดือนเมษายน 2025 ซึ่งเป็นการปรับตามระบบราคาที่เชื่อมโยงกับตลาดสองครั้งต่อปี บริษัทแป้งต่างๆ กำลังปรับราคาขายส่งแป้งตามรายการ (เช่น Torigoe Flour Mills ได้ลดราคาขายส่งแป้งสำหรับการใช้งานในธุรกิจลง 55-65 เยน/25 กิโลกรัมตั้งแต่วันที่ 10 กรกฎาคม) แต่เนื่องจาก ค่าขนส่งและค่าแรงงานอื่นๆ เพิ่มขึ้น ราคาที่ร้านค้าปลีกอาจไม่ลดลงทันที

8. แนวโน้มราคาและ "จุดซื้อ": จุดที่การพักหายใจจะเกิดขึ้น

• เครื่องปรุงรส: ปัจจัยผสมจากวัตถุดิบและวัสดุมีความแข็งแกร่ง และรายการที่มีการหมุนเวียนสต็อกช้าจะมีแนวโน้มราคาลดลงช้า

• ผลิตภัณฑ์นม: การปรับราคานมสดมีผลกระทบ ควรอ่านรอบการลดราคา (สุดสัปดาห์/ต้นเดือน) และปรับโดยการเพิ่มขนาดของโยเกิร์ต

##HTML_TAG_350