每天吃鸡蛋能长寿？最新研究显示惊人的健康效果

2025年06月05日 01:24

鸡蛋自古以来在许多文化中被视为重要的食品。在日本，鸡蛋作为早餐或烹饪材料被日常消费。然而，近年来，由于与胆固醇水平的关联，有时会建议减少鸡蛋的摄入。在这种背景下，2025年澳大利亚的一项研究为鸡蛋摄入与健康之间的关系提供了新的视角。

这项研究由澳大利亚莫纳什大学主导，针对8,756名70岁以上的老年人进行。参与者根据鸡蛋的摄入频率被分为三组：“几乎不吃（每月1-2次）”、“每周1-6次”、“每天”。经过约6年的追踪调查，结果显示，每周摄入1-6个鸡蛋的组别，其全因死亡风险降低了17%，心血管疾病死亡风险降低了29%。

鸡蛋富含以下营养素：

这些营养素带来多种健康效益，如维持肌肉、支持神经功能、增强免疫力、维持心血管健康等。

研究还调查了鸡蛋摄入与饮食质量的关系。结果显示，饮食质量中等到高的老年人每周摄入1-6个鸡蛋，其心血管疾病死亡风险降低了33%到44%。这表明鸡蛋摄入可能作为健康饮食的一部分发挥作用。

另一方面，每天摄入鸡蛋的组别，其全因死亡风险和心血管疾病死亡风险的降低在统计上并不显著。这表明过量摄入鸡蛋未必对健康有益，适度摄入的重要性再次得到确认。

鸡蛋被认为是富含胆固醇的食物，但最近的研究表明，从饮食中摄取的胆固醇对血液胆固醇水平的影响是有限的。此外，也有报告指出，摄入鸡蛋并不一定会增加心血管疾病的风险。在这项研究中，每周摄入1至6个鸡蛋与心血管疾病导致的死亡风险降低有关。

日本人的饮食生活中，鱼类和蔬菜占据较大比例，饮食均衡，鸡蛋的摄入也很普遍。这项研究的结果被认为也适用于日本的老年人。特别是对于肌肉量的维持和预防营养不足至关重要的老年人来说，鸡蛋是一种简单且营养丰富的食物。

这项研究表明，适度摄入鸡蛋可能有助于老年人健康的维持。特别是，每周摄入1至6个鸡蛋与全因死亡风险和心血管疾病导致的死亡风险降低有关。未来，期待在日本的饮食指南修订和老年人的营养指导中重新评估鸡蛋的摄入。

这项研究的详细信息可以通过以下链接查看：