Länger leben durch den täglichen Verzehr von Eiern? Die neueste Forschung zeigt erstaunliche gesundheitliche Vorteile

Einleitung

Eier sind seit langem in vielen Kulturen ein wichtiges Nahrungsmittel. Auch in Japan werden sie regelmäßig zum Frühstück oder als Zutat in Gerichten konsumiert. In jüngerer Zeit wurde jedoch aufgrund des Zusammenhangs mit Cholesterinwerten empfohlen, den Eierkonsum zu reduzieren. In diesem Kontext bietet eine im Jahr 2025 veröffentlichte australische Studie neue Perspektiven auf die Beziehung zwischen Eierkonsum und Gesundheit.

Studienübersicht

Diese Studie wurde von der Monash University in Australien geleitet und umfasste 8.756 ältere Menschen im Alter von über 70 Jahren. Die Teilnehmer wurden basierend auf ihrer Häufigkeit des Eierkonsums in drei Gruppen eingeteilt: "kaum konsumierend (1-2 Mal pro Monat)", "1-6 Mal pro Woche" und "täglich". Die Ergebnisse einer etwa sechsjährigen Nachbeobachtung zeigten, dass in der Gruppe, die 1-6 Eier pro Woche konsumierte, das Risiko eines Todes jeglicher Ursache um 17 % und das Risiko eines Todes durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 29 % reduziert war.

Nährwert von Eiern

Eier sind reich an folgenden Nährstoffen:

• Hochwertiges Protein

• B-Vitamine (B2, B6, B12)

• Folsäure

• Ungesättigte Fettsäuren

• Fettlösliche Vitamine (E, D, A, K)

• Cholin

• Mineralien (Eisen, Zink, Selen usw.)

Diese Nährstoffe bieten verschiedene gesundheitliche Vorteile, darunter die Erhaltung der Muskelmasse, Unterstützung der Nervenfunktion, Stärkung des Immunsystems und Erhaltung der Herz-Kreislauf-Gesundheit.

Beziehung zur Ernährungsqualität

In der Studie wurde auch der Zusammenhang zwischen Eierkonsum und Ernährungsqualität untersucht. Die Ergebnisse zeigten, dass bei älteren Menschen mit mittlerer bis hoher Ernährungsqualität, die 1-6 Eier pro Woche konsumierten, das Risiko eines Todes durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 33 % bis 44 % reduziert war. Dies deutet darauf hin, dass der Eierkonsum als Teil einer gesunden Ernährung fungieren kann.

Wie sieht es mit dem täglichen Konsum aus?

Auf der anderen Seite war in der Gruppe, die täglich Eier konsumierte, die Reduktion des Gesamtmortalitätsrisikos und des Risikos eines Todes durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen statistisch nicht signifikant. Dies zeigt, dass ein übermäßiger Eierkonsum nicht unbedingt gesundheitsfördernd ist. Die Bedeutung eines moderaten Konsums wurde erneut bestätigt.

Zusammenhang mit Cholesterin

Eier sind bekannt dafür, dass sie viel Cholesterin enthalten, aber neuere Studien haben gezeigt, dass die Aufnahme von Cholesterin aus der Nahrung nur einen begrenzten Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut hat. Außerdem wurde berichtet, dass der Verzehr von Eiern das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen nicht unbedingt erhöht. In dieser Studie wurde auch bestätigt, dass der Verzehr von 1 bis 6 Eiern pro Woche mit einem verringerten Sterberisiko durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden ist.

Anwendung auf die japanische Bevölkerung

Die japanische Ernährung ist ausgewogen und enthält viel Fisch und Gemüse, und der Verzehr von Eiern ist ebenfalls üblich. Die Ergebnisse dieser Studie könnten auch auf ältere Japaner anwendbar sein. Besonders für ältere Menschen, bei denen der Erhalt der Muskelmasse und die Prävention von Mangelernährung wichtig sind, sind Eier eine praktische und nährstoffreiche Nahrungsquelle.

Schlussfolgerung und zukünftige Perspektiven

Diese Studie zeigt, dass der moderate Verzehr von Eiern zur Erhaltung der Gesundheit älterer Menschen beitragen kann. Insbesondere wurde festgestellt, dass der Verzehr von 1 bis 6 Eiern pro Woche mit einem verringerten Risiko für Gesamtmortalität und Sterblichkeit durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden ist. Es wird erwartet, dass der Verzehr von Eiern in zukünftigen Überarbeitungen der japanischen Ernährungsrichtlinien und in der Ernährungsberatung für ältere Menschen neu bewertet wird.

Details zu dieser Studie finden Sie unter folgendem Link:

• Forschungsartikel veröffentlicht in der Zeitschrift Nutrients

Referenzartikel