हर दिन अंडा खाने से लंबी उम्र? नवीनतम शोध से पता चलता है आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ

परिचय

अंडे को प्राचीन काल से ही कई संस्कृतियों में एक महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ माना जाता रहा है। जापान में भी, इसे नाश्ते और व्यंजनों के सामग्री के रूप में नियमित रूप से उपभोग किया जाता है। हालांकि, हाल के वर्षों में कोलेस्ट्रॉल स्तर के संबंध के कारण, अंडे के सेवन को सीमित करने की सिफारिश की गई थी। इस बीच, 2025 में प्रकाशित ऑस्ट्रेलिया के एक अध्ययन ने अंडे के सेवन और स्वास्थ्य के संबंध में एक नया दृष्टिकोण प्रदान किया है।

अध्ययन का सारांश

यह अध्ययन ऑस्ट्रेलिया के मोनाश विश्वविद्यालय द्वारा संचालित किया गया था और इसमें 70 वर्ष से अधिक आयु के 8,756 बुजुर्गों को शामिल किया गया था। प्रतिभागियों को अंडे के सेवन की आवृत्ति के आधार पर "लगभग नहीं (महीने में 1-2 बार)", "सप्ताह में 1-6 बार", और "हर दिन" के तीन समूहों में विभाजित किया गया था। लगभग 6 वर्षों की अनुवर्ती जांच के परिणामस्वरूप, यह स्पष्ट हुआ कि सप्ताह में 1-6 अंडे का सेवन करने वाले समूह में कुल मृत्यु दर जोखिम 17% और हृदय रोगों से मृत्यु दर जोखिम 29% कम हो गया।

अंडे का पोषण मूल्य

अंडे में निम्नलिखित पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं:

• उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन

• विटामिन बी समूह (B2, B6, B12)

• फोलिक एसिड

• असंतृप्त फैटी एसिड

• वसा में घुलनशील विटामिन (E, D, A, K)

• कोलीन

• खनिज (लोहा, जिंक, सेलेनियम आदि)

ये पोषक तत्व मांसपेशियों के रखरखाव, तंत्रिका कार्यों के समर्थन, प्रतिरक्षा शक्ति की वृद्धि, और हृदय स्वास्थ्य के रखरखाव जैसे विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।

आहार की गुणवत्ता के साथ संबंध

अध्ययन में अंडे के सेवन और आहार की गुणवत्ता के बीच संबंध की भी जांच की गई। परिणामस्वरूप, यह पाया गया कि मध्यम से उच्च गुणवत्ता वाले आहार वाले बुजुर्गों में सप्ताह में 1-6 अंडे का सेवन करने पर हृदय रोगों से मृत्यु दर का जोखिम 33% से 44% तक कम हो गया। यह सुझाव देता है कि अंडे का सेवन एक स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकता है।

दैनिक सेवन का क्या?

दूसरी ओर, हर दिन अंडे का सेवन करने वाले समूह में कुल मृत्यु दर जोखिम या हृदय रोगों से मृत्यु दर जोखिम में कमी सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण नहीं थी। यह दर्शाता है कि अत्यधिक अंडे का सेवन स्वास्थ्य के लिए हमेशा फायदेमंद नहीं होता है। उचित मात्रा में सेवन का महत्व फिर से पुष्टि किया गया।

कोलेस्ट्रॉल के साथ संबंध

अंडे को कोलेस्ट्रॉल से भरपूर खाद्य पदार्थ के रूप में जाना जाता है, लेकिन हाल के अध्ययनों से पता चला है कि आहार से कोलेस्ट्रॉल का सेवन रक्त कोलेस्ट्रॉल स्तर पर सीमित प्रभाव डालता है। इसके अलावा, यह भी रिपोर्ट किया गया है कि अंडे का सेवन हृदय रोगों के जोखिम को अनिवार्य रूप से नहीं बढ़ाता है। इस अध्ययन में भी, सप्ताह में 1 से 6 अंडों का सेवन हृदय रोगों के कारण मृत्यु के जोखिम में कमी से जुड़ा पाया गया।

जापानी लोगों के लिए अनुप्रयोग

जापानी आहार मछली और सब्जियों से भरपूर संतुलित होता है, और अंडे का सेवन भी सामान्य है। इस अध्ययन के परिणाम जापानी बुजुर्गों पर भी लागू हो सकते हैं। विशेष रूप से, मांसपेशियों के द्रव्यमान को बनाए रखने और पोषण की कमी की रोकथाम के लिए अंडे एक आसान और पोषक खाद्य पदार्थ के रूप में उपयोगी हैं।

निष्कर्ष और भविष्य की दृष्टि

यह अध्ययन इंगित करता है कि मध्यम मात्रा में अंडे का सेवन बुजुर्गों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में योगदान कर सकता है। विशेष रूप से, सप्ताह में 1 से 6 अंडों का सेवन करना, कुल मृत्यु दर और हृदय रोगों के कारण मृत्यु के जोखिम में कमी से जुड़ा पाया गया है। भविष्य में, जापान के आहार दिशानिर्देशों की समीक्षा और बुजुर्गों के पोषण निर्देश में अंडे के सेवन का पुनर्मूल्यांकन होने की उम्मीद है।

इस अध्ययन का विवरण निम्नलिखित लिंक से देखा जा सकता है:

• Nutrients पत्रिका में प्रकाशित शोध लेख

संदर्भ लेख