¿Comer huevos todos los días alarga la vida? Sorprendentes beneficios para la salud según un estudio reciente

Introducción

Los huevos han sido considerados un alimento importante en muchas culturas desde tiempos antiguos. En Japón, se consumen habitualmente como parte del desayuno o como ingrediente en la cocina. Sin embargo, en años recientes, se ha recomendado moderar el consumo de huevos debido a su relación con los niveles de colesterol. En este contexto, un estudio australiano publicado en 2025 ofrece una nueva perspectiva sobre la relación entre el consumo de huevos y la salud.

Resumen del estudio

Este estudio, liderado por la Universidad de Monash en Australia, se llevó a cabo con 8,756 personas mayores de 70 años. Los participantes fueron clasificados en tres grupos según la frecuencia de consumo de huevos: "casi nunca" (1-2 veces al mes), "1-6 veces por semana" y "diariamente". Los resultados del seguimiento de aproximadamente seis años revelaron que el grupo que consumía de 1 a 6 huevos por semana tenía un 17% menos de riesgo de mortalidad total y un 29% menos de riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares.

Valor nutricional de los huevos

Los huevos son ricos en los siguientes nutrientes:

• Proteínas de alta calidad

• Vitaminas del grupo B (B2, B6, B12)

• Ácido fólico

• Ácidos grasos insaturados

• Vitaminas liposolubles (E, D, A, K)

• Colina

• Minerales (hierro, zinc, selenio, etc.)

Estos nutrientes ofrecen diversos beneficios para la salud, como el mantenimiento muscular, el soporte de la función nerviosa, el fortalecimiento del sistema inmunológico y el mantenimiento de la salud cardiovascular.

Relación con la calidad de la dieta

El estudio también investigó la relación entre el consumo de huevos y la calidad de la dieta. Los resultados mostraron que los ancianos con una calidad de dieta de moderada a alta que consumían de 1 a 6 huevos por semana tenían un 33% a 44% menos de riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares. Esto sugiere que el consumo de huevos puede funcionar como parte de una dieta saludable.

¿Qué pasa con el consumo diario?

Por otro lado, en el grupo que consumía huevos diariamente, la reducción del riesgo de mortalidad total y de muerte por enfermedades cardiovasculares no fue estadísticamente significativa. Esto indica que el consumo excesivo de huevos no siempre es beneficioso para la salud. Se reafirma la importancia de un consumo moderado.

Relación con el colesterol

Los huevos son conocidos por ser alimentos ricos en colesterol, pero estudios recientes han demostrado que la ingesta de colesterol de la dieta tiene un impacto limitado en los niveles de colesterol en sangre. Además, se ha informado que el consumo de huevos no necesariamente aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Este estudio también confirmó que consumir de 1 a 6 huevos por semana está asociado con una reducción del riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares.

Aplicación a los japoneses

La dieta japonesa es equilibrada e incluye una gran cantidad de pescado y verduras, y el consumo de huevos también es común. Se considera que los resultados de este estudio son aplicables a los ancianos japoneses. En particular, para los ancianos, para quienes el mantenimiento de la masa muscular y la prevención de la desnutrición son importantes, los huevos son un alimento conveniente y nutricionalmente valioso.

Conclusión y perspectivas futuras

Este estudio sugiere que el consumo moderado de huevos puede contribuir al mantenimiento de la salud en los ancianos. En particular, se ha revelado que consumir de 1 a 6 huevos por semana está asociado con una reducción del riesgo de mortalidad total y del riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares. Se espera que en el futuro se reevalúe el consumo de huevos en la revisión de las guías dietéticas japonesas y en la orientación nutricional para los ancianos.

Puede ver los detalles de este estudio en el siguiente enlace:

• Artículo de investigación publicado en la revista Nutrients

Artículo de referencia