顶级厨师最终还是选择了“麦当劳” — 英国顶级厨师暗中钟爱的麦当劳秘密菜单是什么？

顶级厨师最终还是选择了“麦当劳” — 英国顶级厨师暗中钟爱的麦当劳秘密菜单是什么？

高级餐厅的柜台后面，蒸汽腾腾的酱汁和完美的火候。那些以“美食世界”为生的顶级厨师们，某天偶然经过的地方——如果是街角的麦当劳呢？


在英国传播开来的话题是，“英国的顶级厨师也吃麦当劳。而且，他们点的竟然是意外的‘那个订单’”。其中一个来源是Metro的帖子，仅仅是短短的几句话就构成了一个“刺痛人心的构图”。站在烹饪界顶端的人，在最大众化的连锁店里，选择了最大众化的菜单。人们对这种反差毫无抵抗力。


“一流=吃特别的东西”这个神话

我们不自觉地认为，“烹饪专业人士总是吃特别的东西”。稀有的食材、难以预约的餐厅、复杂的技法。然而，现实中的专业人士的饮食生活却意外地“实用”。


厨房的工作消耗集中力和体力。反复品尝，读取香气和温度的差异，以秒为单位做出判断。结束这样的一天后，所追求的往往是“确定性”而非“惊喜”。


无论何时去，味道、程序、安心感都一样。这对厨师来说，是一种“休息”。不需要自己成为主角的餐食——不需要思考的餐食，仅此就成为一种奖励。


SNS上的反应被清晰地分为“共鸣”和“反感”

这类话题有趣的地方在于，比起厨师本人的喜好，更能揭示接收者的价值观。浏览SNS上的反应，大致可以分为以下几种类型。

 


1）共鸣派：“懂了，果然还是这个”

最多的是“即使是专业人士也吃的话，我喜欢也不丢人”这种共鸣。
麦当劳有时与“味道本身”相比，更与回忆和习惯相结合。学生时代的回家路上、工作疲惫的夜晚、旅行中的安心。顶级厨师的“平民订单”肯定了这些记忆。


2）现实主义派：“忙碌的工作选择合理”

其次多的是“如果忙碌的话，快速且稳定是正确的”这种看法。
厨师的工作是为他人提供餐食。很难为自己的餐食花时间。因此，“以最短时间获得满足”是自然的意见。
这种观点从“烹饪的价值=工夫或故事”的想法退一步，认为“生活的价值=效率和恢复”。


3）反感派：“梦想破灭”“如果是专业人士应该吃不同的东西…”

另一方面，也有“如果是顶级厨师，希望他们吃更好的东西”的反感。
这里有“憧憬”。厨师常常是一般人心目中“理想味觉”或“选择品味”的象征。当垃圾食品介入时，偶像就会动摇。
不过，这种反感也是坦率的。“想要做梦”的欲望在评论的背后隐约可见。


4）批评派：“这是PR吗？”“品牌战略的胜利”

更冷静的是指出“作为话题的设计”的声音。

“厨师×麦当劳”作为新闻很有力量。有意外性，能用短文传达，评论分裂而增长。是适合SNS的题材。


正因为如此，看似自然发生的热潮，其实是“以易于传播的形式”整合的——这种看法也出现了。

为什么“订单的内容”不如“构图”有力

这次的话题，主角是“高级”和“大众”的交叉，而不是具体的菜单名称。
有趣的是，无论订单的内容是什么，接收者都会自动补充“故事”。

  • 如果是芝士汉堡，就是“回归原点”

  • 如果是巨无霸，就是“最终王道”

  • 如果是鸡块，就是“现场的小吃”

  • 如果是薯条，就是“盐和油的快乐”


这样，一个订单就显得像是“人生观”。因此评论增加。SNS有时比起信息的准确性，更在解读的余地上增长。

顶级厨师们的“原点”——影响关系让故事更厚重

烹饪界的故事由师徒关系和憧憬构成。例如汤姆·克里奇在讲述作为厨师的原点和影响的背景中，马尔科·皮埃尔·怀特的存在常常被提及。厨师的世界是“传奇”的连锁，而在这连锁的终点的人，偶然坐在麦当劳里——这种落差进一步提升了话题的磁力。


“大众连锁=妥协”不再是这个时代

另一个不可忽视的是价值观的变化。


过去，“吃大众连锁=偷懒·妥协”常被认为是这样。但现在，作为“偶尔吃的背德”“安心的味道”“生活中的选择”被重新评价。


尤其是在忙碌的都市生活中，“稳定且不会失败的食物”成为了重要的价值。而如果这也适用于顶级的厨师，那么就更具说服力。


结论：我们看到的不是“麦当劳”，而是“自己的价值观”

最终这个话题，不是麦当劳的胜利，也不是厨师的意外性。
“对你而言，饮食的幸福是什么？”这个问题以轻松的闲聊形式抛出，正是其强大的地方。

  • 料理是“理想”吗

  • 料理是“生活”的支撑吗

  • 高级和大众可以混合到什么程度


顶级厨师点什么这样的小话题，能如此分裂意见，让人想要讨论。因此在SNS上增长。
而且可能，下次同样的话题流传时，人们又会同样评论。“懂了”“梦想破灭了”“这样也好”。


这种反应正是当今饮食文化的横截面。


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