"เหงือกสามารถปกป้องได้ที่โต๊ะอาหาร" - แนวหน้าของการควบคุมการอักเสบด้วยอาหารเมดิเตอร์เรเนียน: การป้องกัน "ปัญหาปริทันต์" ด้วยผัก ถั่ว และปลา

1) สิ่งที่ค้นพบ: แก่นของการวิจัย

• ทีมวิจัยจาก KCL ในสหราชอาณาจักรได้ทำการตรวจสุขภาพฟันและการเก็บตัวอย่างเลือดจากผู้ป่วยประมาณ 200 คน รวมถึงการสำรวจอาหาร พบว่าผู้ที่รับประทานอาหารตามแบบเมดิเตอร์เรเนียนมีแนวโน้มที่จะมีความรุนแรงของโรคปริทันต์ต่ำและมีตัวชี้วัดการอักเสบ (IL-6, CRP) ต่ำ ในทางตรงกันข้าม ผู้ที่รับประทานเนื้อแดงบ่อยๆ ซึ่งไม่สอดคล้องกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน มีสภาพเหงือกที่แย่ลงInfoMoney

• บทความถูกตีพิมพ์ใน Journal of Periodontology โดยมีการรายงานในลักษณะเดียวกันจาก KCL และสื่อยุโรปkcl.ac.uk aap.onlinelibrary.wiley.com

สำคัญ: การวิจัยนี้เป็นการศึกษาเชิงสังเกต (cross-sectional)ไม่สามารถสรุปความสัมพันธ์เชิงสาเหตุได้ อย่างไรก็ตาม ข้อมูลล่าสุดในด้านทันตกรรมสนับสนุนสมมติฐานว่า "อาหาร = การควบคุมการอักเสบ = สุขภาพปริทันต์"aap.onlinelibrary.wiley.com

2) ปฏิกิริยาบนโซเชียลมีเดีย: การเผยแพร่จากสื่อและบัญชีผู้เชี่ยวชาญ

• KCL และบัญชีคณะทันตแพทยศาสตร์ได้เผยแพร่บน X โดยสรุปว่า "อาหารเมดิเตอร์เรเนียนอาจช่วยลดโรคปริทันต์และการอักเสบทั่วร่างกาย" สื่อด้านทันตกรรม สถานีท้องถิ่น และบัญชีหนังสือพิมพ์ธุรกิจก็ได้ติดตาม โดยจุดสนใจหลักคือ "การอักเสบในช่องปาก = เชื่อมโยงกับโรคทั่วร่างกาย"X (formerly Twitter)

• ในบราซิล ข่าวนี้ก็แพร่กระจาย โดยมีการนำเสนอในหัวข้อ "อาหารสำหรับฟัน (Dieta dos dentes)"X (formerly Twitter)
  
  

3) ทำไม "อาหารเมดิเตอร์เรเนียน" ถึงดีต่อเหงือก (สมมติฐานทางกลไก)

• สารอาหารที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบมาก: กรดโอเลอิกในน้ำมันมะกอก โพลีฟีนอลและใยอาหารในผัก ถั่ว และนัท สามารถลดการอักเสบผ่านการปรับปรุงสภาพแวดล้อมในลำไส้และการตอบสนองของภูมิคุ้มกันkcl.ac.uk

• ข้อควรระวังเกี่ยวกับการบริโภคเนื้อแดงมากเกินไป: รายงานนี้ชี้ให้เห็นว่ากลุ่มที่บริโภคเนื้อแดงมากมีแนวโน้มที่จะมีโรคปริทันต์รุนแรงและตัวชี้วัดการอักเสบสูงInfoMoney
  
  

4) 7 วิธีการกินที่เน้นเหงือกที่สามารถทำได้ทันที

1. เน้นพืชเป็นหลัก: ทุกมื้อผักใบเขียวและผักสีเข้มควรทานในปริมาณที่พอดี เช่น มะเขือเทศ บร็อคโคลี่ ผักโขมkcl.ac.uk

2. ไขมันคุณภาพดี: ใช้น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นในสลัดหรืออาหารปลาประมาณ 1-2 ช้อนชาkcl.ac.uk

3. ถั่วและนัท: รับประทานถั่วชิกพีและถั่วเลนทิลสัปดาห์ละ 3-4 ครั้งและอัลมอนด์หรือวอลนัทหนึ่งกำมือkcl.ac.uk

4. เพิ่มการบริโภคปลา: ตั้งเป้าหมายรับประทานปลาแซลมอนหรือปลาซาร์ดีนสัปดาห์ละ 2 ครั้ง

5. เปลี่ยนไปใช้ธัญพืชเต็มเมล็ด: ใช้ข้าวกล้อง ขนมปังธัญพืชเต็มเมล็ด หรือข้าวโอ๊ตเพื่อเพิ่มใยอาหาร

6. ควบคุม "ความถี่และปริมาณ" ของเนื้อแดง: จำกัดการบริโภคให้น้อยและไม่บ่อย และหลีกเลี่ยงเนื้อแปรรูปInfoMoney

7. คุณภาพของความหวานและของว่าง: หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและขนมเหนียวหนึบ และแทนที่ด้วยผลไม้และนัท

แน่นอนว่าการแปรงฟัน การใช้ไหมขัดฟัน และการตรวจสุขภาพฟันเป็นประจำเป็นสิ่งสำคัญ การรับประทานอาหารเพียงอย่างเดียวไม่สามารถรักษาโรคปริทันต์ได้ ผู้เชี่ยวชาญทางคลินิกยังเน้นย้ำถึงการใช้ร่วมกันADAニュース

5) การปรับใช้ในอาหารญี่ปุ่น: เมนูตัวอย่างในหนึ่งวัน

• เช้า: ขนมปังธัญพืชเต็มเมล็ดกับน้ำมันมะกอก/มะเขือเทศและอะโวคาโด โยเกิร์ตธรรมชาติพร้อมวอลนัท

• กลางวัน: ปลาซาบะย่าง ข้าวกล้อง สลัดผักใบเขียวและถั่วชิกพี

• เย็น: สตูว์ถั่วเลนทิลและผัก ปลาขาวผัด ราตาตูยล์น้ำมันมะกอก

• ของว่าง: แอปเปิ้ลและอัลมอนด์ ชาสมุนไพร (หลักการคือเนื้อแดง "บางครั้งและในปริมาณน้อย" และหลีกเลี่ยงเนื้อแปรรูป)
  InfoMoney
  
  

6) ข้อจำกัดของการวิจัยและวิธีการตีความ

• เนื่องจากเป็นการศึกษาเชิงสังเกตจึงไม่สามารถกล่าวได้ว่า "อาหารเมดิเตอร์เรเนียนรักษาโรคปริทันต์" ปัจจัยก่อกวนเช่นพฤติกรรมการดำเนินชีวิตยังคงมีผล

• อย่างไรก็ตาม สื่อหลายแห่งและข่าวสารจากสมาคมวิชาการได้ให้ความสนใจในมุมมองของเหงือก = การอักเสบทั่วร่างกาย โดยหวังว่าจะมีการตรวจสอบในอนาคตผ่านการวิจัยเชิงแทรกแซงADAニュース
  
  

7) สรุป: เหงือกคือ "เซนเซอร์การอักเสบทั่วร่างกาย"

• ช่องปากเป็น "หน้าต่าง" ของการอักเสบในร่างกาย การปรับอาหารให้ใกล้เคียงกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนไม่เพียงแต่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคปริทันต์ แต่ยังสอดคล้องกับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคเสื่อมของระบบประสาท (แม้ว่าจะยังคงเป็นสมมติฐาน)InfoMoney

Powered by Froala Editor##HTML_TAG_