बुजुर्गों के मस्तिष्क को युवा बनाना!? स्नैक्स "ब्रेन ट्रेनिंग" बन सकते हैं: 1 दिन में 60 ग्राम मूंगफली का मस्तिष्क और रक्तचाप पर वास्तविक प्रभाव

"हमेशा का नाश्ता" मस्तिष्क के रक्त प्रवाह को बढ़ा सकता है?

"कहा जाता है कि मूंगफली मस्तिष्क के रक्त प्रवाह को बढ़ाती है"

ऐसे शीर्षक विदेशी मीडिया में दिखाई दे रहे हैं और सोशल मीडिया पर भी चर्चा का विषय बने हुए हैं। Fox News ने नीदरलैंड्स के NUTRIM संस्थान (मास्ट्रिच्ट यूनिवर्सिटी मेडिकल सेंटर) की टीम द्वारा किए गए नवीनतम नैदानिक परीक्षण को कवर किया। परिणाम बताते हैं कि वृद्ध लोग जो प्रतिदिन मूंगफली खाते हैं, उनके मस्तिष्क में रक्त प्रवाह और स्मरण शक्ति में थोड़ी सुधार हुई है।Fox News

"मस्तिष्क के लिए अच्छे सप्लीमेंट्स" या "डिमेंशिया प्रिवेंशन फूड्स" जैसे भड़कीले विज्ञापनों के बीच, इस बार का नायक सुपरमार्केट में आसानी से मिलने वाली "साधारण मूंगफली" है। इसीलिए, "क्या यह सच है?" "यह कितना प्रभावी है?" जैसे प्रश्न उठ रहे हैं।

अध्ययन की सामग्री: 31 वृद्ध लोग और 16 सप्ताह का "मूंगफली जीवन"

यह अध्ययन वैज्ञानिक पत्रिका Clinical Nutrition में प्रकाशित एक रैंडमाइज्ड क्रॉसओवर परीक्षण है। शोध दल ने 60-75 वर्ष के स्वस्थ पुरुषों और महिलाओं के 31 लोगों को शामिल किया और निम्नलिखित दो अवधियों की तुलना की।PubMed

• मूंगफली अवधि:

  • बिना नमक और छिलके वाली भुनी हुई मूंगफली 60 ग्राम प्रतिदिन (लगभग "एक हाथ में अच्छी तरह से भरी हुई")

  • इसे 16 सप्ताह प्रतिदिन खाया गया

• नियंत्रण अवधि:

  • उन्हीं लोगों को मूंगफली बिल्कुल नहीं खाने के लिए 16 सप्ताह का समय दिया गया

• इस बीच 8 सप्ताह का विश्राम (वॉशआउट) रखा गया और क्रम को रैंडम तरीके से बदल दिया गया

अध्ययन के प्रतिभागियों को उनके सामान्य जीवन को लगभग वैसा ही रखने के लिए कहा गया, बस निर्दिष्ट मात्रा में मूंगफली को कहीं भी भोजन में शामिल करना था। चूंकि पीसने या गर्म करने से पोषण संरचना बदल सकती है, इसलिए "जैसे है वैसे खाने" की सलाह दी गई।न्यूयॉर्क पोस्ट

मस्तिष्क पर प्रभाव को MRI (आर्टेरियल स्पिन लेबलिंग) का उपयोग करके मस्तिष्क के कुल रक्त प्रवाह को मापा गया। संज्ञानात्मक कार्यक्षमता को CANTAB नामक मानकीकृत परीक्षण बैटरी से आंका गया।PubMed

क्या हुआ: मस्तिष्क रक्त प्रवाह में 3.6% की वृद्धि और स्मरण शक्ति में 5.8% सुधार

परिणाम को एक शब्द में संक्षेप में कहें तो,

"यदि आप 16 सप्ताह तक प्रतिदिन 60 ग्राम मूंगफली खाते हैं, तो वृद्ध व्यक्तियों के मस्तिष्क रक्त प्रवाह और कुछ स्मरण परीक्षण के परिणाम थोड़े लेकिन महत्वपूर्ण रूप से बेहतर हो जाते हैं"

यह है। विशेष रूप से:PubMed

• मस्तिष्क के कुल रक्त प्रवाह (ग्लोबल CBF)

  • मूंगफली खाने की अवधि में, बिना खाने की अवधि की तुलना में लगभग 3.6% की वृद्धि

• ग्रे मैटर का रक्त प्रवाह

  • स्मरण, भावनाओं, और निर्णय लेने में शामिल ग्रे मैटर में लगभग 4.5% की वृद्धि

• फ्रंटल और टेम्पोरल लोब्स

  • भाषा और उच्चतर सोच में शामिल क्षेत्रों में, फ्रंटल लोब में लगभग 6% की वृद्धि की रिपोर्ट भी है।

• भाषाई स्मरण परीक्षण

  • शब्दों को याद करने और कुछ समय बाद उन्हें याद करने के परीक्षण में, सही उत्तरों की संख्या में औसतन 5.8% सुधार

  • संक्षेप में कहें तो "याद किए जा सकने वाले शब्दों की संख्या में 1-2 की वृद्धि" की छवि

• अन्य संज्ञानात्मक कार्यक्षमता

  • कार्यकारी कार्यक्षमता (योजना, स्विचिंग आदि) या प्रतिक्रिया गति जैसे अन्य संज्ञानात्मक परीक्षणों में कोई स्पष्ट सुधार नहीं देखा गया

मस्तिष्क के रक्त प्रवाह में 3-4% की वृद्धि का मतलब यह नहीं है कि "आप अचानक से बहुत बुद्धिमान हो गए हैं!" फिर भी, वृद्धावस्था में धीरे-धीरे घटने वाले मस्तिष्क रक्त प्रवाह को केवल आहार की आदतों के माध्यम से सकारात्मक दिशा में बदलना, शोधकर्ताओं के लिए काफी दिलचस्प संकेत है।

रक्तचाप भी थोड़ा कम हुआ, लेकिन वजन नहीं बढ़ा

दिलचस्प बात यह है कि हृदयवाहिकीय संकेतकों में भी परिवर्तन हुआ है।PubMed

• सिस्टोलिक रक्तचाप: औसतन लगभग 5mmHg की कमी

• पल्स प्रेशर: लगभग 4mmHg की कमी

दूसरी ओर, 60 ग्राम मूंगफली लगभग 340 किलो कैलोरी के बराबर होती है, जो निश्चित रूप से हल्का नाश्ता नहीं है। फिर भी, इस परीक्षण में प्रतिभागियों के वजन में कोई बड़ा परिवर्तन नहीं देखा गया। यह नट्स के बारे में आमतौर पर कहा जाता है कि "कैलोरी अधिक होती है, लेकिन संतृप्ति भी अधिक होती है, जिससे कुल कैलोरी सेवन में अत्यधिक वृद्धि नहीं होती," के साथ संगत है।

हालांकि, यह छोटे पैमाने पर नियंत्रित परीक्षण की बात है। वास्तविक जीवन में, यदि "मूंगफली + सामान्य मीठे स्नैक्स + अल्कोहल" जोड़ दिया जाए, तो वजन बढ़ने का जोखिम निश्चित रूप से बढ़ जाएगा। इस अर्थ में, "नाश्ते को मूंगफली से 'बदलने' की मानसिकता महत्वपूर्ण है।

मूंगफली में क्या है जो 'मस्तिष्क की रक्त वाहिकाओं' पर प्रभाव डाल सकता है?

शोध दल और संबंधित रिपोर्टों में, मूंगफली में मौजूद कुछ घटकों को संभावित उम्मीदवारों के रूप में सूचीबद्ध किया गया है।PubMed

• L-आर्जिनिन: यह रक्त वाहिकाओं को विस्तारित करने वाले नाइट्रिक ऑक्साइड (NO) का निर्माण करने वाला अमीनो एसिड है

• अनसैचुरेटेड फैटी एसिड: जैतून के तेल की तरह, हृदयवाहिकीय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालने वाले लिपिड

• पॉलीफेनोल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स: विशेष रूप से छिलके वाली मूंगफली में अधिक होते हैं, जो ऑक्सीडेटिव तनाव से रक्त वाहिकाओं की रक्षा कर सकते हैं

• आहार फाइबर: आंत के स्वास्थ्य और रक्त शर्करा नियंत्रण के माध्यम से, अप्रत्यक्ष रूप से रक्त वाहिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं

• प्लांट प्रोटीन: समग्र मेटाबोलिक सुधार में योगदान कर सकते हैं

इस अध्ययन में, **"बिना नमक और छिलके वाली भुनी हुई"** जैसी सरल प्रसंस्करण का चयन करना भी महत्वपूर्ण है। छिलके में पॉलीफेनोल्स और आहार फाइबर अधिक होते हैं, और यह "सिर्फ मूंगफली" नहीं हो सकता है।

हालांकि, ये सभी केवल संभावित तंत्र के रूप में "संभावित" माने जाते हैं, और यह नहीं कहा जा सकता कि "आर्जिनिन के कारण 3.6% रक्त प्रवाह बढ़ा।"

सोशल मीडिया की प्रतिक्रिया: खुशी, चिंता, और टिप्पणियाँ

ऐसी खबरें रिपोर्ट होने पर, सोशल मीडिया पर विभिन्न प्रतिक्रियाएँ होती हैं। नीचे दी गई प्रतिक्रियाएँ वास्तविक पोस्ट नहीं हैं, बल्कि संभावित प्रतिक्रियाओं का एक सामान्य विचार है।

• "आज से नाश्ता केवल मूंगफली होगा। सस्ती है, स्वादिष्ट है और मस्तिष्क के लिए भी अच्छी है, यह सबसे अच्छा है" (60 के दशक के पुरुष)

• "अल्जाइमर से डरने वाली पीढ़ी के लिए, इस तरह के अध्ययन आशा प्रदान कर सकते हैं" (70 के दशक की महिला)

• "केवल 31 लोगों के अध्ययन पर इतना हंगामा क्यों? मैं बड़े पैमाने पर परीक्षणों को देखने के बाद निर्णय लेना चाहूंगा" (40 के दशक के शोधकर्ता)

• "एलर्जी वाले लोगों के लिए यह एक भयानक खबर है... कम से कम अन्य नट्स पर भी इसी तरह के प्रभाव की जांच की जानी चाहिए" (30 के दशक की महिला)

• "समस्या 'बिना नमक' की है। शराब पीने वालों के लिए यह सबसे कठिन है" (50 के दशक के पुरुष)

सकारात्मक प्रतिक्रियाओं में से कई "सस्ती और आसान" और "दवा नहीं