पेट फूड क्रांति! खमीर किण्वन से उत्पन्न चिकन प्रोटीन कुत्तों के लिए अनुकूल क्यों है - कल्चर चिकन + खमीर = सबसे शक्तिशाली? आंतों तक खुश होने वाला नया पेट प्रोटीन

1. क्यों अभी "ब्रूड चिकन"

दुनिया का पेट फूड बाजार 10 ट्रिलियन येन के पैमाने पर है। केवल अमेरिका में कुत्ते और बिल्लियाँ सालाना 3.8 मिलियन टन पशु प्रोटीन का उपभोग करते हैं, जो ग्रीनहाउस गैसों के संदर्भ में लगभग 64 मिलियन कारों के बराबर है। पशु मांस पर निर्भरता को कम करने के लिए "वैकल्पिक प्रोटीन" की आवश्यकता है, जैसे कि मानवों के लिए, पालतू जानवरों के क्षेत्र में भी। इसी संदर्भ में ध्यान आकर्षित करता है, सूक्ष्मजीव किण्वन के माध्यम से पशु-आधारित प्रोटीन को "ब्रूड" करने का precision fermentation तरीका।New Food Magazine

2. अनुसंधान का सारांश

यह अनुसंधान 31 जुलाई को प्रकाशित एक पेपर और Phys.org के लेख में विस्तृत किया गया था। Saccharomyces cerevisiae खमीर में चिकन के उच्च अभिव्यक्ति मांसपेशी प्रोटीन जीन को सम्मिलित किया गया और 4,000 L टैंक में संस्कृति की गई, फिर गर्मी उपचार और स्प्रे ड्राई करके पाउडर में परिवर्तित किया गया। इसे 15, 30, और 40% मिश्रण के साथ तीन समूहों में और एक नियंत्रण समूह में 6 महीने तक खिलाया गया।Science

खून, मूत्र, और शारीरिक संरचना में कोई हानिकारक परिवर्तन नहीं देखा गया, और शॉर्ट-चेन फैटी एसिड (ब्यूटिरिक, प्रोपियोनिक, और वैलेरिक एसिड) खुराक पर निर्भर रूप से बढ़े। लिपिड पाचन दर कुछ अंक कम हो गई, लेकिन मल की गुणवत्ता में कोई दृश्य खराबी नहीं देखी गई, और इसे "सुरक्षित और कार्यात्मक" के रूप में निष्कर्षित किया गया।

3. क्या है "नया"

• हाइब्रिड प्रोटीन: खमीर कोशिका दीवार के आहार फाइबर और चिकन मांसपेशी प्रोटीन के अमीनो एसिड संरचना का एकीकरण, प्रीबायोटिक्स और पशु प्रोटीन दोनों प्रदान करता है।

• संस्कृति मांस की तुलना में कम लागत: सेल संस्कृति मांस को सीरम-फ्री माध्यम जैसे महंगे सामग्री की आवश्यकता होती है, जबकि खमीर किण्वन मौजूदा बीयर उपकरण का उपयोग कर सकता है, और CO₂ उत्सर्जन को पशुधन पालन की तुलना में 90% तक कम करने का अनुमान है।

• पालतू जानवरों के लिए विशेष: मनुष्यों की तुलना में कुत्ते और बिल्लियों की पसंद की सीमा संकीर्ण होती है, और खमीर-आधारित नट्स जैसी फ्लेवर "पसंद बूस्टर" बन सकती है।

4. सोशल मीडिया की ऊर्जा - स्वागत और चिंता

• सकारात्मक पक्ष

  • "खाद्य अपशिष्ट में कमी + आंत स्वास्थ्य + एलर्जी प्रबंधन, एक तीर से तीन निशाने!" (@PetTechGuru)

  • निवेशक समुदाय में "2 टन पैमाने के परीक्षण लॉट की शिपमेंट उद्योग का परिवर्तन बिंदु है" के रूप में उत्साह है, और वास्तव में iSelect Fund ने "Bond Pet Foods ने व्यावसायीकरण की दिशा में बड़ा कदम बढ़ाया" के रूप में पोस्ट किया।TwStalker

• सावधानी पक्ष

  • "#DogAllergy टैग के तहत "चिकन पर प्रतिक्रिया करने वाले पालतू कुत्तों के लिए खमीर पर आधारित चिकन पेप्टाइड भी निषिद्ध हो सकता है?" के रूप में एलर्जी की चिंता वाले पोस्ट देखे गए।

  • Reddit के r/DogAdvice में "खमीर, चिकन, और अंडे सभी परीक्षण में सकारात्मक हैं, तो क्या यह सुरक्षित है?" के रूप में पशु चिकित्सक से परामर्श करने वाला एक थ्रेड भी शुरू किया गया (जुलाई के अंत में)।

कुल मिलाकर सकारात्मक 6: सावधानी 4 के रूप में माहौल है, और "सस्टेनेबल है लेकिन सामग्री की स्पष्टता आवश्यक है" के रूप में मध्यम विचार भी अधिक हैं।

5. बाजार प्रभाव

Statista के अनुसार, वैश्विक पालतू भोजन 5% वार्षिक वृद्धि दर पर है। कंपनी के अनुमान के अनुसार वैकल्पिक प्रोटीन युक्त पालतू भोजन 2030 में 1.5 ट्रिलियन येन के पैमाने तक पहुंच जाएगा। ब्रूड चिकन, पौधों पर आधारित या कीटों की तुलना में उच्च पसंद और संस्कृति मांस की तुलना में लागत प्रतिस्पर्धा के साथ "मध्य स्थिति" पर कब्जा करता है।

Bond Pet Foods ने पहले ही Hill's Pet Nutrition को 2 टन किण्वित प्रोटीन की आपूर्ति की है और बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए कोलोराडो में 50,000 वर्ग फुट का नया कारखाना डिजाइन कर रहा है।TwStalker

6. चुनौतियाँ और दृष्टिकोण

1. नियामक ढांचा: अमेरिका में AAFCO दिशानिर्देशों का अनुपालन आवश्यक है। इस बार की सुरक्षा डेटा अनुमोदन प्राप्त करने में सहायक है, लेकिन अंतरराष्ट्रीय विस्तार के लिए EU Novel Food नियम और जापान के पशु आहार सुरक्षा कानून का पालन करना होगा।

2. लागत: वर्तमान अनुमान के अनुसार प्रीमियम डॉग फूड की तुलना में +20-30%। बड़े कुत्तों के मालिकों की मूल्य संवेदनशीलता को पार करना एक महत्वपूर्ण बिंदु है।

3. उपभोक्ता शिक्षा: खमीर = फफूंदी की गलतफहमी को दूर करना और "बीयर के समान किण्वन तकनीक" के रूप में संचार करना आवश्यक है।

7. निष्कर्ष

"ब्रूड चिकन" पर्यावरणीय प्रभाव, पोषण कार्य, और पसंद के तीन बिंदु सेट के साथ पारंपरिक प्रोटीन को चुनौती देने वाला एक नया सितारा है। कुत्तों के आंत स्वास्थ्य में सुधार के अतिरिक्त मूल्य को दिखाए जाने के बाद, इसे केवल "वैकल्पिक" से "स्वास्थ्य कार्यात्मक सामग्री" के रूप में स्थान दिया गया है। बड़े पैमाने पर उत्पादन चरण और नियामक मंजूरी के आधार पर, यह पालतू भोजन की दुकानों के मानक को बदलने की संभावना है।

पालतू मालिकों के लिए, "पालतू कुत्ते के स्वास्थ्य" और "पृथ्वी की देखभाल" को संतुलित करने के विकल्प बढ़ रहे हैं। भविष्य में, बिल्लियों के लिए और वृद्ध कुत्तों के लिए फॉर्मूलेशन के विस्तार पर ध्यान देना चाहिए।