Révolution de la nourriture pour animaux ! Pourquoi la protéine de poulet issue de la fermentation de levure est-elle douce pour les chiens - Poulet cultivé + levure = le meilleur combo ? Un nouveau protéine pour animaux qui réjouit même l'intestin

1. Pourquoi le "poulet brassé" maintenant ?

Le marché mondial de la nourriture pour animaux de compagnie est d'une envergure de 10 000 milliards de yens. La consommation de protéines animales par les chiens et les chats atteint 3,8 millions de tonnes par an rien qu'aux États-Unis, ce qui équivaut à environ 64 millions de voitures en termes de gaz à effet de serre. La réduction de la dépendance à la viande d'élevage, à travers des "protéines alternatives", est une urgence dans le domaine des animaux de compagnie tout comme pour les humains. C'est là que la fermentation microbienne pour "brasser" des protéines d'origine animale, appelée precision fermentation, attire l'attention.New Food Magazine

2. Résumé de la recherche

Cette recherche a été détaillée dans un article publié le 31 juillet et dans un article de Phys.org. Un gène de protéine musculaire de poulet à haute expression a été introduit dans la levure Saccharomyces cerevisiae, cultivée dans un réservoir de 4 000 L, puis traitée thermiquement et séchée par pulvérisation pour être transformée en poudre. Cette poudre a été incorporée dans des croquettes à des taux de 15, 30 et 40 % dans trois groupes, plus un groupe témoin, pendant six mois.Science

Aucun changement nocif dans le sang, l'urine ou la constitution physique n'a été observé, et les acides gras à chaîne courte (butyrate, propionate, acide valérique) ont augmenté de manière dose-dépendante. Le taux de digestion des lipides a légèrement diminué, mais aucune détérioration visible de la qualité des selles n'a été observée, concluant que c'était "sûr et fonctionnel" dans l'ensemble.

3. Qu'est-ce qui est "nouveau" ?

• Protéine hybride : La composition en fibres alimentaires de la paroi cellulaire de la levure et en acides aminés de la protéine musculaire de poulet est intégrée, offrant à la fois des prébiotiques et des protéines animales.

• Moins coûteux que la viande cultivée : Alors que la viande cultivée nécessite des matériaux coûteux comme des milieux sans sérum, la fermentation de la levure peut utiliser des équipements de brasserie existants, avec une réduction estimée des émissions de CO₂ jusqu'à 90 % par rapport à l'élevage.

• Spécifique aux animaux de compagnie : Pour les chiens et les chats, qui ont une gamme de préférences plus étroite que les humains, la saveur de noix dérivée de la levure peut servir de "booster de palatabilité".

4. L'enthousiasme sur les réseaux sociaux : accueil et préoccupations

• Partisans positifs

  • "Réduction du gaspillage alimentaire + santé intestinale + prévention des allergies, trois en un !" (@PetTechGuru)

  • Dans le milieu des investisseurs, l'expédition d'un lot d'essai de 2 tonnes est perçue comme un tournant pour l'industrie, et iSelect Fund a effectivement posté que "Bond Pet Foods a fait un grand pas vers la commercialisation".TwStalker

• Partisans prudents

  • Des publications exprimant des préoccupations allergiques, telles que "Les peptides de poulet transportés par la levure ne sont-ils pas également interdits pour les chiens réagissant au poulet ?", sont visibles sous le hashtag #DogAllergy.

  • Sur Reddit, dans le forum r/DogAdvice, un fil de discussion a été ouvert pour consulter un vétérinaire sur la question "Est-ce sûr alors que la levure, le poulet et les œufs sont tous positifs au test ?" (fin juillet).

Dans l'ensemble, l'opinion est positive à 60 % et prudente à 40 %, avec de nombreux avis modérés soulignant que "c'est durable, mais la clarté de l'étiquetage des ingrédients est essentielle".

5. Impact sur le marché

Selon Statista, le marché mondial de la nourriture pour animaux de compagnie croît à un taux annuel de 5 %. Selon les estimations de la société,la nourriture pour animaux de compagnie contenant des protéines alternatives atteindra une envergure de 1 500 milliards de yens d'ici 2030. Le poulet brassé occupe une "position intermédiaire" avec une plus grande appétence que les options à base de plantes ou d'insectes, et une compétitivité en termes de coûts par rapport à la viande cultivée.

Bond Pet Foods a déjà livré 2 tonnes de protéines fermentées à Hill’s Pet Nutrition et est en train de concevoir une nouvelle usine de 50 000 ft² dans le Colorado pour étendre sa capacité de production de masse.TwStalker

6. Défis et perspectives

1. Cadre réglementaire : Aux États-Unis, la conformité aux lignes directrices de l'AAFCO est indispensable. Les données de sécurité actuelles sont un atout pour l'obtention de l'approbation, mais une expansion internationale devra faire face aux règlements de l'UE sur les nouveaux aliments et à la loi japonaise sur la sécurité des aliments pour animaux.

2. Coût : Les estimations actuelles indiquent un coût supérieur de 20 à 30 % par rapport aux aliments pour chiens premium. La sensibilité au prix des propriétaires de grands chiens est un point clé.

3. Éducation des consommateurs : Il est essentiel de dissiper le malentendu selon lequel la levure est un champignon et de communiquer qu'il s'agit de la même technologie de fermentation que la bière.

7. Conclusion

Le "poulet brassé" est une nouvelle étoile montante qui défie les protéines traditionnelles avec un ensemble de trois points : impact environnemental, fonctionnalité nutritionnelle et appétence. Avec la démonstration de la valeur ajoutée de l'amélioration de l'environnement intestinal des chiens, il est passé d'un simple "substitut" à un "ingrédient fonctionnel pour la santé". Selon l'évolution de la phase de production de masse et de la conformité réglementaire, il pourrait bien redéfinir les standards des rayons de nourriture pour animaux de compagnie.

Pour les propriétaires d'animaux, cela signifie plus d'options pour concilier la "santé de leur chien" et "l'attention à la planète". À l'avenir, il sera intéressant de suivre l'élargissement des variations, telles que les formulations pour chats ou pour chiens âgés.

Powered by Froala Editor