¡Revolución en alimentos para mascotas! La proteína de pollo derivada de la fermentación de levadura es amigable para los perros - ¿Pollo cultivado + levadura = lo mejor? Una nueva proteína para mascotas que alegra incluso al intestino.

1. ¿Por qué ahora "pollo fermentado"?

El mercado mundial de alimentos para mascotas tiene un tamaño de 10 billones de yenes. La proteína animal consumida por perros y gatos alcanza las 3.8 millones de toneladas anuales solo en Estados Unidos, lo que equivale a aproximadamente 64 millones de automóviles en términos de gases de efecto invernadero. Reducir la dependencia de la carne de ganado con "proteínas alternativas" es una necesidad urgente también en el ámbito de las mascotas, al igual que para los humanos. Aquí es donde entra en juego la fermentación de precisión, que "fermenta" proteínas de origen animal mediante la fermentación microbiana.New Food Magazine

2. Resumen de la investigación

Esta investigación fue detallada en un artículo publicado el 31 de julio y en un artículo de Phys.org. Se introdujo un gen de proteína muscular de alta expresión de pollo en la levadura Saccharomyces cerevisiae, se cultivó en un tanque de 4,000 L, se sometió a tratamiento térmico y se secó por pulverización para convertirlo en polvo. Este polvo se mezcló en un 15, 30 y 40% en croquetas en tres grupos más un grupo de control, y se alimentó durante seis meses.Science

No se observaron cambios perjudiciales en sangre, orina o constitución corporal, y los ácidos grasos de cadena corta (butirato, propionato y valerato) aumentaron de manera dependiente de la dosis. La digestibilidad de los lípidos disminuyó unos puntos, pero no se observó un deterioro visible en la calidad de las heces, concluyéndose que es "seguro y funcional" en general.

3. ¿Qué es lo "nuevo"?

• Proteína híbrida: La fibra dietética de la pared celular de la levadura y la composición de aminoácidos de la proteína muscular de pollo se integran, proporcionando tanto prebióticos como proteína animal.

• Más económico que la carne cultivada: Mientras que la carne cultivada requiere materiales costosos como medios sin suero, la fermentación de levadura puede reutilizar equipos de cerveza existentes, y se estima que reduce las emisiones de CO₂ hasta en un 90% en comparación con la cría de ganado.

• Enfoque en mascotas: Para perros y gatos, que tienen un rango de preferencias más estrecho que los humanos, el sabor a nuez derivado de la levadura puede actuar como un "potenciador de palatabilidad".

4. El fervor en las redes sociales: bienvenida y preocupaciones

• Partidarios positivos

  • "¡Reducción de desperdicio de alimentos + salud intestinal + prevención de alergias, tres en uno!" (@PetTechGuru)

  • En el ámbito de los inversores, se celebra que "la entrega de un lote de prueba de 2 toneladas es un punto de inflexión en la industria", y de hecho, iSelect Fund publicó que "Bond Pet Foods ha avanzado significativamente hacia la comercialización".TwStalker

• Partidarios cautelosos

  • Se observan publicaciones con preocupaciones sobre alergias bajo el hashtag #DogAllergy, como "¿No será también problemático el péptido de pollo en la levadura para los perros que reaccionan al pollo?".

  • En Reddit, en el subreddit r/DogAdvice, se creó un hilo consultando a veterinarios sobre "¿Es seguro si las pruebas dieron positivo para levadura, pollo y huevo?" (finales de julio).

En general, el ambiente es de 6 a favor y 4 cautelosos, con muchas opiniones moderadas que afirman "es sostenible, pero es esencial una clara declaración de ingredientes".

5. Impacto en el mercado

Según Statista, el mercado mundial de alimentos para mascotas está creciendo a una tasa anual del 5%. Se estima que los alimentos para mascotas con proteínas alternativas alcanzarán un tamaño de 1.5 billones de yenes para 2030. El pollo fermentado ocupa una "posición intermedia" con mayor palatabilidad que las opciones basadas en plantas o insectos y mayor competitividad en costos que la carne cultivada.

Se informa que Bond Pet Foods ya ha entregado 2 toneladas de proteína fermentada a Hill’s Pet Nutrition y está diseñando una nueva planta de 5,000 pies cuadrados en Colorado para expandir la producción en masa.TwStalker

6. Desafíos y perspectivas

1. Marco regulatorio: En Estados Unidos, es obligatorio cumplir con las directrices de AAFCO. Los datos de seguridad actuales son un impulso para obtener la aprobación, pero la expansión internacional enfrenta la normativa de Nuevos Alimentos de la UE y la Ley de Seguridad de Alimentos para Animales de Japón.

2. Costo: Según estimaciones actuales, es un 20-30% más caro que los alimentos premium para perros. El enfoque está en si superará la sensibilidad al precio de los dueños de perros grandes.

3. Educación del consumidor: Es esencial comunicar que la levadura no es moho, sino que utiliza la misma tecnología de fermentación que la cerveza.

7. Conclusión

El "pollo fermentado" es una nueva estrella que desafía a las proteínas convencionales con un conjunto de tres puntos: impacto ambiental, función nutricional y palatabilidad. Con el valor añadido de mejorar el entorno intestinal de los perros, ha ascendido de ser un mero "sustituto" a un "ingrediente funcional para la salud". Dependiendo de la fase de producción en masa y el cumplimiento regulatorio, es probable que reemplace los estándares en los estantes de alimentos para mascotas.

Para los dueños de mascotas, aumenta la opción de equilibrar "la salud de su perro" y "la consideración por el planeta". En el futuro, también se espera una expansión en variedades como fórmulas para gatos o perros mayores.

Powered by Froala Editor