Revolution im Tierfutter! Warum durch Hefefermentation erzeugtes Hühnerprotein hundefreundlich ist - Kultiviertes Huhn + Hefe = das Stärkste? Ein neues Haustierprotein, das sogar den Darm erfreut

1. Warum gerade jetzt „gebrautes Huhn“?

Der globale Markt für Tiernahrung hat ein Volumen von 10 Billionen Yen. Allein in den USA konsumieren Hunde und Katzen jährlich 3,8 Millionen Tonnen tierisches Eiweiß, was in Treibhausgasen umgerechnet etwa 64 Millionen Autos entspricht. Die Reduzierung der Abhängigkeit von Fleisch aus der Viehzucht durch „alternative Proteine“ ist auch im Haustierbereich dringend erforderlich, ähnlich wie beim Menschen. Im Fokus steht dabei die Präzisionsfermentation, bei der tierisches Eiweiß durch mikrobiologische Fermentation „gebraut“ wird.precision fermentation.New Food Magazine

2. Überblick über die Forschung

Diese Forschung wurde in einem am 31. Juli veröffentlichten Artikel und einem Bericht auf Phys.org detailliert beschrieben. Ein hoch exprimiertes Muskelprotein-Gen des Huhns wurde in die Hefe Saccharomyces cerevisiae eingeführt und in einem 4.000-Liter-Tank kultiviert, dann wärmebehandelt, sprühgetrocknet und zu Pulver verarbeitet. Dieses wurde in drei Gruppen mit 15, 30 und 40 % in Kibble gemischt und über sechs Monate gefüttert, plus einer Kontrollgruppe.Science

Es wurden keine schädlichen Veränderungen im Blut, Urin oder Körperbau festgestellt, und kurzkettige Fettsäuren (Buttersäure, Propionsäure, Valeriansäure) stiegen dosisabhängig an. Die Lipidverdaulichkeit sank um einige Punkte, aber es wurde keine sichtbare Verschlechterung der Stuhlkonsistenz beobachtet, was insgesamt zu dem Schluss führte, dass es „sicher und funktional“ ist.

3. Was ist „neu“?

• Hybrides Protein: Die Ballaststoffe der Hefezellwand und die Aminosäurezusammensetzung des Hühnerproteins sind integriert und bieten sowohl Präbiotika als auch tierisches Eiweiß.

• Günstiger als kultiviertes Fleisch: Während kultiviertes Fleisch teure Materialien wie serumfreie Medien erfordert, kann die Hefefermentation bestehende Brauereianlagen nutzen und die CO₂-Emissionen im Vergleich zur Viehzucht um bis zu 90 % reduzieren.

• Spezialisiert auf Haustiere: Für Hunde und Katzen, die eine engere Geschmackspräferenz als Menschen haben, könnte der nussige Geschmack der Hefe als „Geschmacksverstärker“ dienen.

4. Die Begeisterung in den sozialen Medien – Zustimmung und Bedenken

• Positive Stimmen

  • „Reduzierung von Lebensmittelverschwendung + Darmgesundheit + Allergievorsorge, drei Fliegen mit einer Klappe!“ (@PetTechGuru)

  • In Investorenkreisen herrscht Begeisterung über die Auslieferung einer Testcharge von 2 Tonnen, die als Wendepunkt für die Branche angesehen wird. Tatsächlich postete iSelect Fund, dass „Bond Pet Foods einen großen Schritt in Richtung Kommerzialisierung gemacht hat“.TwStalker

• Vorsichtige Stimmen

  • Beiträge mit dem Hashtag #DogAllergy äußern Bedenken, dass Hunde, die auf Huhn reagieren, auch auf Hühnerpeptide in der Hefe reagieren könnten.

  • Auf Reddit im r/DogAdvice-Forum wurde ein Thread eröffnet, in dem ein Tierarzt gefragt wird: „Was ist, wenn Hefe, Huhn und Ei alle positiv getestet wurden?“ (Ende Juli).

Insgesamt herrscht eine Stimmung von etwa 6:4 zugunsten der positiven Stimmen, wobei viele gemäßigte Meinungen vertreten sind, die betonen, dass „Nachhaltigkeit wichtig ist, aber eine klare Kennzeichnung der Inhaltsstoffe unerlässlich ist“.

5. Marktauswirkungen

Laut Statista wächst der globale Markt für Tiernahrung jährlich um 5 %. Nach Schätzungen des Unternehmens wird erwartet, dass Tiernahrung mit alternativen Proteinen bis 2030 ein Volumen von 1,5 Billionen Yen erreicht.代替タンパク入りペットフードは2030年に1兆5,000億円規模. Gebrautes Huhn nimmt eine „Mittelposition“ ein, da es eine höhere Geschmackspräferenz als pflanzenbasierte oder Insektenprodukte hat und kostengünstiger als kultiviertes Fleisch ist.

Bond Pet Foods hat bereits 2 Tonnen fermentiertes Protein an Hill’s Pet Nutrition geliefert und plant den Bau einer neuen 50.000 ft² großen Fabrik in Colorado, um die Massenproduktion auszuweiten.TwStalker

6. Herausforderungen und Perspektiven

1. Regulatorischer Rahmen: In den USA ist die Einhaltung der AAFCO-Richtlinien obligatorisch. Die vorliegenden Sicherheitsdaten unterstützen die Zulassung, aber für die internationale Expansion stehen die EU-Verordnung für neuartige Lebensmittel und das japanische Futtermittelsicherheitsgesetz an.

2. Kosten: Aktuelle Schätzungen liegen bei 20–30 % über dem Preis für Premium-Hundefutter. Die Preisempfindlichkeit von Besitzern großer Hunde ist ein kritischer Punkt.

3. Verbraucherbildung: Es ist wichtig, das Missverständnis „Hefe = Schimmel“ zu klären und zu kommunizieren, dass es sich um dieselbe Fermentationstechnologie wie beim Bier handelt.

7. Zusammenfassung

„Gebrautes Huhn“ ist ein neuer Stern, der das traditionelle Protein in den drei Bereichen Umweltbelastung, Nährstofffunktion und Geschmackspräferenz herausfordert. Da der zusätzliche Wert der Verbesserung der Darmgesundheit von Hunden gezeigt wurde, hat es sich von einem einfachen „Ersatzstoff“ zu einem „gesundheitsfördernden Material“ entwickelt. Je nach Massenproduktionsphase und regulatorischer Freigabe könnte es den Standard im Tiernahrungsregal verändern.環境負荷・栄養機能・嗜好性.

Für Tierhalter gibt es mehr Optionen, die „die Gesundheit des Hundes“ und „die Rücksicht auf die Erde“ vereinen. In Zukunft sollte man auch auf die Erweiterung der Varianten für Katzen und ältere Hunde achten.

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