ज़ुकीनी पसंदीदा सब्जी: प्रमुख किस्में, आकार, और घर पर उगाने के लिए सुझाव

प्रस्तावना: तोरी "एक सब्जी" नहीं बल्कि "एक छोटा ब्रह्मांड" है

सुपरमार्केट में दिखने वाली गहरे हरे रंग की लंबी सब्जी—वह भी निश्चित रूप से तोरी है। लेकिन दुनिया में पीले, हल्के हरे, धारियों वाले और गोल आकार के जैसे विविध प्रकार के तोरी मौजूद हैं। दिखने में भले ही अलग हों, लेकिन उनका मूल उपयोग समान है, जैसे कि भराई या ग्रिलिंग में, जो उनकी विशेषता को उजागर करता है। जापान की बालकनी या छोटे बगीचों में भी, सही योजना बनाकर लंबे समय तक अधिक उपज प्राप्त की जा सकती है।hna.de

1. तोरी की बुनियादी जानकारी

तोरी कुकुर्बिटा पेपो की एक प्रजाति है। यह एकलिंगी फूल वाली होती है, और परागण के कुछ ही दिनों में खाने योग्य हो जाती है। बारिश या ठंड के दौरान परागण धीमा हो सकता है, इसलिए कृत्रिम परागण की आवश्यकता हो सकती है (विधि बाद में वर्णित है)। बार-बार युवा तोरी की कटाई करने से पौधे पर बोझ कम होता है और उपज बढ़ती है।LOVEGREEN(लवग्रीन)+1

2. आकार और रंग से "मुख्य प्रकार" और प्रमुख किस्में

（स्रोत: HNA लेख＝2025年9月13日）

गहरे हरे और लंबी प्रकार (पारंपरिक)
Serafina (मार्बल पैटर्न, पाउडरी मिल्ड्यू के प्रति अपेक्षाकृत प्रतिरोधी), Zuboda (शुरुआत से ही उच्च उपज), Diamant F1/Dunja F1 (पाउडरी मिल्ड्यू के प्रति प्रतिरोधी), Nano Verde di Milano (छोटा और सुगंधित), Partenon F1 (आसान प्रबंधन और चमकदार फल), Nero di Milano/Verde d'Italia (इतालवी पारंपरिक प्रकार), Patio Star F1 (कॉम्पैक्ट और पॉट के लिए उपयुक्त)।

गोल आकार (भराई के लिए उपयुक्त)
Tondo di Piacenza, Tondo chiaro di Nizza, Satelite F1 (अद्वितीय "वाइनिंग" प्रकार के साथ उच्च उपज)।

पीले प्रकार (सजावटी)
Solara, Golden Rush F1, Sebring F1, Soleil F1, Orelia F1, Siesta F1 (पीले रंग पर सफेद धारियां), Shooting Star (छोटे स्थानों के लिए उपयुक्त, समर्थन के साथ प्रशिक्षित किया जा सकता है)।

हल्के हरे प्रकार (सफेद धब्बे और सफेद फल सहित)
Alberello, Ronde de Nice (गोल आकार, टेनिस बॉल के आकार में कटाई), Alfresco F1 (खाने योग्य फूलों के लिए उपयुक्त), Cavili F1 (छोटे स्थानों के लिए उपयुक्त), Ismalia F1 (रोग प्रतिरोध), Long White Bush ("क्लब आकार", लंबे समय तक ताजगी), Tondo di Toscana (पारंपरिक गोल आकार)।

धारीदार और रिब प्रकार
Cocozelle von Tripolis, Costata Romanesco (हल्के रंग की उभरी हुई रिब्स के साथ स्वादिष्ट), Green Tiger F1, Lungo Fiorentino, Striato d'Italia (बड़े फूलों के साथ भराई के लिए उपयुक्त)।

उपयोग की गाइड:गोल आकार = मांस भराई और ओवन, धारीदार और रिब = ग्रिल और फ्रिटर्स, पॉट = Patio Star F1, सजावटी रंग = Soleil/Sebring, स्वाद प्राथमिकता = Costata Romanesco।hna.de

3. जापान की जलवायु में "असफल न होने" के लिए खेती कैलेंडर

• बीज बोना: देर से ठंढ के बाद। इनडोर नर्सरी में अप्रैल के शुरू से मध्य तक, और खुले में मई के आसपास (ठंडे क्षेत्रों में आधा महीना से एक महीने तक देरी)।

• रोपण: जब न्यूनतम तापमान 10-12℃ से नीचे नहीं जाता।ठंढ से बचें।

• कटाई: फूल खिलने के 4-8 दिन बाद खाने योग्य युवा तोरी की निरंतर कटाई।
  ("युवा तोरी के साथ मीठा और नरम छिलका" मूल रणनीति है)rhs.org.uk

4. खेती की योजना: मिट्टी, पॉट, पौधों के बीच की दूरी

• धूप: 6-8 घंटे की धूप, तेज हवा से बचें।

• मिट्टी: अच्छी जल निकासी और जल धारण संतुलन वाली मिट्टी + 20-30% अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद।

• पॉट: **40L वर्ग (35-40 सेमी या उससे अधिक व्यास)** की सिफारिश की जाती है। न्यूनतम 30L वर्ग।

• पौधों के बीच की दूरी: लगभग 90 सेमी सुनिश्चित करें, और रास्ते की चौड़ाई भी पर्याप्त हो। सूखी घास या प्लास्टिक मल्च का उपयोग करके सूखापन, मिट्टी की उछाल और तापमान में असमानता को कम करें।BBC Gardeners World Magazine+1

5. पानी देना और मल्चिंग:पत्तियों को गीला किए बिना पौधे के आधार पर

तोरी "पानी पसंद" करती है। विशेष रूप से प्लांटर और फल बनने के समय बहुत अधिक सूखने न दें। गर्मी के दिनों में हर दिन, और स्थिति के अनुसार सुबह और शाम दो बार भी विचार करें। सबसे महत्वपूर्ण बिंदु है "पत्तियों को गीला न करें"। पत्तियों पर पानी डालने से पाउडरी मिल्ड्यू का खतरा बढ़ जाता है, इसलिए हौज के मुंह को हटाएं/होस को पौधे के आधार पर डालें ताकि जड़ों के क्षेत्र में सुनिश्चित रूप से पानी पहुंच सके। मल्च या सूखी घास का उपयोग करके सूखापन और गीलापन के उतार-चढ़ाव को कम करें और बीमारियों के जोखिम को घटाएं।rhs.org.uk

6. परागण के टिप्स: धूप के समय, सुबह, धीरे से

मादा फूल का स्त्रीकेसर गीला और खुला होता हैसुबह सबसे अच्छा समय होता है।नर फूल को काटें और उसके पंखुड़ियों को हटाकर मादा फूल के स्त्रीकेसर पर धीरे से पराग लगाएं, इससे फल बनने की दर में काफी सुधार होता है। बारिश के समय/ठंड के दौरान परागण की कमी के लिए यह एक प्रभावी उपाय है।LOVEGREEN(लवग्रीन)

7. कटाई और भंडारण:युवा तोरी ही सर्वोत्तम

लंबे प्रकार की तोरी के लिए लंबाई 15-20 सेमी, और गोल प्रकार के लिए व्यास 7-10 सेमी सबसे मीठा और प्रबंधनीय "स्वर्ण आकार" होता है। देर से कटाई करने पर छिलका कठोर हो जाता है और बीज कक्ष बड़ा हो जाता है। कटाई के बाद इसे सूखे कपड़े से पोंछें और हल्के से बैग में डालकर सब्जी के डिब्बे में कुछ दिनों से एक सप्ताह तक रखें।rhs.org.uk

8. समस्या निवारण Q&A

प्र. पाउडरी मिल्ड्यू आसानी से होता है
उ. हवा की कमी, पत्तियों का गीलापन, और अधिक खाद के कारण यह आसानी से होता है।पत्तियों को गीला न करें पानी देना, पौधों के बीच 90 सेमी की दूरी, मल्च से रोकथाम करें। शुरुआती चरण में रोगग्रस्त पत्तियों को हटाएं और पुनः छंटाई करें।rhs.org.uk+1

प्र. फल टेढ़ा हो जाता है/अंत पतला होता है
उ. परागण की कमी या जल की कमी मुख्य कारण हैं।कृत्रिम परागण और स्थिर सिंचाई करें। गर्मी के समय दोपहर में छायांकन भी करें।LOVEGREEN(लवग्रीन)

प्र. फल कड़वा होता है (ध्यान दें!)
उ. तोरी की कड़वाहट का कारण कुकुर्बिटासिन नामक प्राकृतिक कड़वा तत्व है।यदि कड़वाहट बहुत अधिक हो, तो इसे पकाने के बाद भी न खाएं और फेंक दें। स्वयं बीज लेने या सजावटी कद्दू के साथ परागण से कड़वाहट लौट सकती है, इसलिए हर साल खाने योग्य किस्म के बीज खरीदना सुरक्षित है। यदि स्वास्थ्य में कोई समस्या होती है, तो डॉक्टर से संपर्क करें।Case Western Reserve University##HTML_TAG_